苦蕎茶屬于替代茶類(lèi)，歸類(lèi)為“雜糧飲品”。因富含稀有元素“蘆丁”，對(duì)三高和排毒有很好的輔助功效，是降血糖的好茶，但是很多的人說(shuō)喝苦蕎茶血糖反而升高，那這是為什么呢？相關(guān)的介紹如下！
喝苦蕎茶可以降血糖
苦蕎茶既能抑制糖的吸收，又能促進(jìn)胰島素分泌和修復(fù)胰島素功能。淀粉--苦蕎含有緩慢消化淀粉和抗性淀粉，能夠平緩血糖作用。還含有對(duì)淀粉轉(zhuǎn)化為糖起關(guān)鍵作用的α-淀粉酶和β-淀粉酶的抑制物，能抑制糖的轉(zhuǎn)化。生物類(lèi)黃酮--蘆丁能保護(hù)胰腺組織，促進(jìn)胰島素分泌，提高胰島素受體的親和力?？寡趸?，阻止自由基損害細(xì)胞膜。提高人體免疫能力。
蕎麥糖醇--能調(diào)節(jié)胰島素活性，增強(qiáng)胰島素敏感性。微量元素(硒、鉻、鋅)--苦蕎茶中含有的硒是其他谷類(lèi)作物里缺乏的微量元素，它是胰島素細(xì)胞必需的微量元素，可促進(jìn)胰島素分泌，清除自由基。鉻是構(gòu)成葡萄糖耐量因子(GIF)的重要活性物質(zhì)。GIF可增強(qiáng)胰島素功能，對(duì)改善葡萄糖耐量、降低血糖極為重要。苦蕎茶中含鉻量豐富，是糖尿病患者理想的飲品。鋅則能夠減少胰島素活性的減退。
膳食纖維--苦蕎的膳食纖維含量豐富，能夠產(chǎn)生飽腹感。對(duì)多食易餓的糖尿病患者來(lái)說(shuō)也是非常理想的補(bǔ)充食物?？嗍w茶無(wú)任何添加劑和毒副作用，常期飲用不會(huì)有任何問(wèn)題出現(xiàn)?？诜堤撬帟?huì)引起胃腸道刺激和肝腎功能損害，而苦蕎茶恰巧能保護(hù)和修復(fù)胃黏膜，具有保肝的功能。對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，實(shí)在大有裨益。
苦蕎茶的作用
1、蛋白質(zhì)中的賴(lài)氨酸含量高，每百克達(dá)6.7克，比世界衛(wèi)生組織的推薦值每百克蛋白質(zhì)5.5克，高出了1.2克。而大米蛋白質(zhì)的賴(lài)氨酸含量嚴(yán)重不足，比世界衛(wèi)生組織推薦值低2.7克，如果大米和蕎麥米混合食用，可以彌補(bǔ)大米中賴(lài)氨酸的不足，提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、蕎麥米中含有豐富的“蘆丁”成份，所以是高血壓、糖尿病患者理想的藥用食品。據(jù)調(diào)查，常食用蕎麥?zhǔn)称返牡貐^(qū)，得高血壓病的人明顯比不食用蕎麥?zhǔn)称返貐^(qū)的人少。
3、葉綠素是抗癌物質(zhì)、蕎麥米中含量極為豐富，所以純正，新鮮的蕎麥米呈綠色，如果色發(fā)白、說(shuō)明開(kāi)始氧化，呈深褐色，證明已氧化質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定論作雜質(zhì)處理，所以選購(gòu)蕎麥米時(shí)，一定要看色澤，選購(gòu)呈綠色的蕎麥米。另外，蕎麥米具有性甘平、下氣利響、清熱解毒等功能。
喝苦蕎茶的副作用
1、腹瀉
因?yàn)楸旧砜嗍w茶屬于一種寒性食材，且作用于人體內(nèi)的胃酸調(diào)節(jié)，如寒性體質(zhì)人食用過(guò)多，容易導(dǎo)致腸胃的疾病以及腹瀉等癥狀，性寒的朋友們不妨多食些溫性食材。
2、過(guò)敏
苦蕎茶本身是有一些過(guò)敏源存在的，一些過(guò)敏體質(zhì)的人對(duì)于苦蕎茶可能有禁忌，通常食用之后容易引起皮膚瘙癢、哮喘、頭暈等癥狀，所以是過(guò)敏體質(zhì)的人建議不要食用苦蕎茶。
3、加重饑餓感
苦蕎茶具有健胃、促消化的功效，如果人體處饑餓狀態(tài)下喝苦蕎茶，胃會(huì)受不了，加重饑餓感，所以肚子餓是不要飲用苦蕎茶。
什么時(shí)候喝苦蕎茶
因?yàn)榭嗍w茶健胃、促消化的功效，所以一般在飯后喝比較好，能夠很好的消化腸胃里的物質(zhì)。同時(shí)食用過(guò)多難消化或者辛辣油膩的食物后，也可以飲用苦蕎茶，它具有解膩、促消化的作用。
綜上所得，苦蕎茶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，適宜飲用是可以幫助降血糖的，因此大家要是喝苦蕎茶血糖反而升高的話(huà)這應(yīng)該是飲用的方式不正確喔！
