人參是中醫(yī)補品之首，被稱為百藥之王，但因種類、產(chǎn)地不同，功效及營養(yǎng)價值上也有差異。人參依產(chǎn)地可分為韓國的高麗參、中國的長白山人參、美國的西洋參，具體的分類如下！
人參的種類
1、按生長環(huán)境區(qū)分，有野山參、移山參和人工栽培人參(也叫園參)三類。
?、偌兗冋龔陌l(fā)芽開始就處于野生狀態(tài)的人參，整個過程沒有經(jīng)過人工干擾，絕對純天然，吸收天地精華生長而成的野山參
?、趯⒁吧絽⒌姆N子(幼苗)移到適應野山參生長的環(huán)境中，經(jīng)自然生長十數(shù)年后采集起來的一種人參，其功效與野生人參相似的移山參。
?、蹐@參就是人工栽培的。園參多在我國吉林一帶栽種，因此又叫“吉林參”。其實園參也是要種5~7年才能收成的。
2、以產(chǎn)地區(qū)分，有高麗參、吉林參、花旗參、白參、紅參五類。
?、俑啕悈⒊霎a(chǎn)自朝鮮半島，新鮮的高麗嵾因剛出土時含有很多水份，又稱做「水參」。
?、诩謪儆跂|北三寶之一，其中最知名的是長白山人參
?、刍ㄆ靺?西洋參)原產(chǎn)自美國，美國舊稱為花旗國，故得名。其中最常使用的高麗參也可依照加工方式分為白參、紅參及太極參。
④白參以4~6年的新鮮高麗參為原料，剝除表皮后直接用太陽光或熱風自然曬干而成，呈現(xiàn)微白的黃色，因此稱為白參。
?、菁t參將水參熱蒸、烘干至含水量低于40%制成，為外觀呈現(xiàn)黃褐色的硬化人參，適合長期保存。
人參的營養(yǎng)價值
人參含有人參皂苷、人參酸、揮發(fā)油、糖類、膽堿、多種氨基酸、煙酸、泛酸、維生素Bl、維生素B2及鈣、磷、鉀、鈉、鐵等成分。
人參性味歸經(jīng)：性平、味甘、微苦，微溫。歸脾、肺經(jīng)、心經(jīng)。
主治：勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復，一切氣血津液不足之癥。
服用人參的作用
1、改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨于平衡，能提高腦力與體力勞動的能力，提高工作效率，并有抗疲勞，滋補強壯，增強身體耐力的作用。
2、強機體免疫力；有抗心律失常，抗老防衰的作用。
3、善記憶力，增進腦力、智力和應變能力。
4、節(jié)血壓、強化心肌，舒張血管平滑肌，加速血液流動，改善心衰，改善動脈硬化等；可用于心氣虛衰引起的失眠多夢,驚悸健忘,體虛多汗等癥。
5、進肝糖代謝，促進胰島素分泌，調(diào)節(jié)血糖。
6、增強性機能，提高性欲，促進精子生長于運動。
7、進肝細胞蛋白質(zhì)合成及再生作用，調(diào)節(jié)腸胃。
8、適合腫瘤患者、艾滋病患者等。
服用人參的禁忌
1、人參反藜蘆、畏五靈脂、惡皂莢，應忌同用。
2、不可與葡萄同服，由于葡萄中富含一定量的鞣酸，這種物質(zhì)會和人參中所含的蛋白質(zhì)進行聯(lián)絡而且發(fā)作沉積，這就會影響咱們身體關于養(yǎng)分的吸收。
3、風發(fā)熱的時分不適合服用，由于在發(fā)熱的過程中身領會呈現(xiàn)心悸劇烈的狀況，而服用人參往后體內(nèi)的血液循環(huán)速度就會添加，這個時分就會致使心悸的狀況加劇，令傷風發(fā)燒愈加嚴峻，不利于病況康復。
4、懷孕后期禁用人參。由于人參的“抗凝”作用，臨產(chǎn)及分娩時不提倡服人參，以避免導致和增加產(chǎn)后出血。
5、忌同食含鞣酸的水果、生蘿卜、海鮮和喝茶。
6、實證、熱證而正氣不虛者忌服等。
綜上所得，人參大致可以分為兩種，一種是人參，一種是西洋參的根，不管是哪一種營養(yǎng)價值都是非常高的，有大補元氣，復脈固脫益氣攝血的功效。非常值得食用！
