山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類(lèi)食品，同時(shí)，山藥的食用方法非常的多樣，那吃山藥可以喝茶嗎？毫無(wú)疑問(wèn)，那肯定是可以的，具體如下！
吃山藥可以喝茶
山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)；具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、延年益壽的功效；由于茶葉中含大量鞣酸，而山藥中含蛋白質(zhì)，同服易造成便秘，所以不建議同服。熬粥時(shí)可以加入山藥，可健胃補(bǔ)脾。
山藥的禁忌搭配
1、胡蘿卜、黃瓜、南瓜
山藥內(nèi)含豐富的維生素C，而胡蘿卜、黃瓜和南瓜中含有豐富的維生素C分解酶，如果同吃，山藥中的維生素C就會(huì)被分解破壞。
2、豬肝
豬肝內(nèi)含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，而山藥富含維生素C。維生素C遇上金屬離子后，會(huì)因加速氧化而被破壞。
3、堿性食物或藥物
山藥富含淀粉酶，而堿性成分會(huì)讓淀粉酶失效，從而降低了山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。包括草莓、洋蔥、馬鈴薯等等。
4、蝦
山藥與蝦是相克的食物，如果兩者一起吃會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀發(fā)生。
山藥3
5、鹿肉
山藥不能搭鹿肉，山藥和鹿肉都生澀，同食山藥與鹿肉生澀易便秘。
6、魚(yú)
山藥和魚(yú)是不能一起吃的，包括鯉魚(yú)、鯽魚(yú)等等，如果一起吃會(huì)有惡心嘔吐、腹痛等情況發(fā)生。
7、甘遂
山藥是補(bǔ)腎健脾潤(rùn)肺的食物，而甘遂會(huì)刺激腸管，增加腸的蠕動(dòng)，有瀉下的作用，這二者作用相反，同食會(huì)引起身體不適，惡心、嘔吐、腹痛等。
8、蕎麥米
山藥與蕎麥米相克，一起吃會(huì)引起身體不適。
山藥的食用禁忌
1、糖尿病患者不可多食
雖然說(shuō)山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類(lèi)食物，淀粉量較高，如果過(guò)多食用反而不會(huì)降低血糖，而會(huì)導(dǎo)致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過(guò)量的山藥，如果某些患者偏愛(ài)食山藥，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量，否則就會(huì)適得其反。
2、吃火鍋時(shí)要少吃山藥
山藥本身是一種補(bǔ)藥，在吃火鍋時(shí)，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此在吃火鍋時(shí)最好少吃山藥。
3、忌服小蘇打等堿性藥
在吃山藥時(shí)不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。
4、患前列腺癌或乳腺癌
山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素，因此對(duì)于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來(lái)說(shuō)都不宜食用。
5、便秘患者要盡量少食
山藥中含有豐富的淀粉，對(duì)于患有胸腹脹滿(mǎn)、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應(yīng)選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。
山藥的食用方法
1、清炒山藥
【材料】淮山藥400克，青椒、紅椒各15克，鹽3克，雞精2克。
【做法】①將淮山藥去皮洗凈，斜切成薄片，青椒、紅椒分別洗凈，切片。
?、诔村?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，放入山藥片滑炒至熟，再放入青椒片和紅椒片翻炒，調(diào)入鹽和雞精調(diào)味，起鍋裝盤(pán)即可。
2、山藥粥
【材料】淮山藥30克，胡蘿卜20克，米30克，菠菜泥少許，水2杯。
【做法】淮山藥、胡蘿卜削皮，切小塊（約1厘米見(jiàn)方）。米加2杯水煮滾，加入淮山藥及胡蘿卜一起煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火再煮約15分鐘，再加入菠菜泥即成。
3、山藥玉米排骨湯
【材料】豬肋排2根，甜玉米1根，山藥半根，蔥、姜、黃酒、鹽適量。
【做法】
?、儇i肋排剁成小段，鍋入涼水，入排骨，開(kāi)鍋后排骨過(guò)涼水洗干凈，砂鍋放溫水，將排骨放到砂鍋里，中火燒開(kāi)。玉米切段，山藥切成滾刀塊，蔥切絲，姜切片。
?、谥谢鹬笈殴谴蠹s40分鐘后放入玉米、山藥、蔥絲、姜片，倒入一勺黃酒，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮40分鐘后，按個(gè)人口味加鹽后關(guān)火即可。
4、山藥胡蘿卜排骨湯
【材料】豬小排400克，山藥300克，胡蘿卜100克，紅棗適量，姜適量，小蔥適量。
【做法】
①豬小排用清水泡20分鐘，除去血水，山藥、胡蘿卜用小刀刮去皮。鍋中放入冷水，小排放入鍋里煮沸，一定要冷水放入，不然肉質(zhì)口感不好。
?、趽瞥鰹莺盟呐殴?，胡蘿卜、山藥切塊，姜拍好，把排骨、山藥、胡蘿卜、適量紅棗和拍好的姜一起放在高壓鍋中，放水沒(méi)過(guò)菜。
?、凵w好鍋蓋蒸煮30分鐘，放入適量鹽、小蔥出鍋即可。
綜上所述，山藥含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含有淀粉酶、多酚氧化酶等多種有益健康的成分，一直被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)品。山藥雖然貌不驚人，但營(yíng)養(yǎng)很豐富，吃對(duì)了有益我們的身體健康；可若是吃錯(cuò)了，就等于慢性自殺，所以建議合理搭配！不要隨便吃！
