在許多人的認(rèn)知里花茶就是花草茶，其實(shí)這是一種錯(cuò)誤的理解方式?；ú柚饕跃G茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉?；ú莶枋且曰ú轂樵险{(diào)制而成的。
花茶
花茶和花草茶有什么區(qū)別？
花茶和花草茶區(qū)別在于花茶是以茶（Tea)為主原料，花草茶是以花草（Herb）為主原料。
一般我們所說(shuō)的花草茶，特指那些不含茶葉成分的香草類飲品?；ú莶枋菍⒅参镏?、莖、葉、花或皮等部分煎煮或沖泡，而產(chǎn)生芳香香氣、特殊味道或美好視覺(jué)效果的的草本飲料?；ú莶枳钤鐝臍W洲傳來(lái)，逐漸被我們接受而成為常見(jiàn)的飲品。
花茶，是以綠茶、紅茶、烏龍茶的茶坯為主，加以符合食用需求、能夠吐香的鮮花（茉莉花、桂花、珠蘭花等）為原料,采用窨制工藝制作而成的茶葉。
花茶
花草茶是以花草（Herb）為原料所調(diào)制成的。原料Herb，它原本是總稱“所有非木質(zhì)并含有芳香的草本植物”，如今則泛指一切具醫(yī)療、芳香等特質(zhì)而可供保健、烹調(diào)、美容等利用的植物，中文名為“花草茶”或“香花草茶”。雖然它們或多或少都含有具藥效的營(yíng)養(yǎng)成分，但功能不只限于藥用一途，而且大多數(shù)并不稀有，隨處可見(jiàn)。
人類在花草茶的利用人式上，最先是取它的花、葉、莖、根、樹(shù)皮、果實(shí)、種子等來(lái)咀嚼，確定可食的部位后，進(jìn)而加水煎煮或浸泡以獲得汁液來(lái)飲，并且嘗試研究出其對(duì)人體的療效。這類由上述花草茶的部分或多部分煮泡而得的汁液，西方人原本是以“Tea”來(lái)總稱，但是在來(lái)自東方以茶樹(shù)（Camelliasinensis）葉子為原料沖泡的飲料普及后，“Tea”成了后者的專名，于是由花草茶調(diào)制成的飲品就稱為“HerbalTea”。
花草茶
至于在中國(guó)，任何食材加入水中煮或泡所得的汁液，人們都習(xí)慣冠以茶名。所有由茶樹(shù)葉煮泡成的飲料，雖然色香味常有差異，都統(tǒng)稱為“茶”。而除了茶樹(shù)之外的植物制成的飲品，則以原料命茶名，如人參茶、枸杞茶等，這些“有茶之名無(wú)茶之實(shí)”的飲品，通常是當(dāng)作保健治疾的療方，而較少成為日常的飲料，因此又總稱為“花草茶”。
HerbalTea在西方，猶如花草茶在中國(guó)，長(zhǎng)期擔(dān)任民間醫(yī)藥配方的重要角色。直到近二三百年，在藥用這一主流之外，法國(guó)人漸漸將HerbalTea另發(fā)展成一種休閑飲品，這股風(fēng)氣并擴(kuò)及歐洲、美國(guó)、日本等，以至傳入中國(guó)臺(tái)灣。此種飲品與以醫(yī)療為主的飲品在原料上無(wú)異，只是制作時(shí)減輕（或不再獨(dú)重）對(duì)藥效的要求，卻增添色香味等方面的享受，為了將它與藥用飲品有所區(qū)別，臺(tái)灣業(yè)者遂雅稱為“花草茶”
