金銀花茶的配方，金銀花茶制作工序

 

　　1、采花時(shí)間

 

　　采花時(shí)間在上午9-12點(diǎn)，有露水時(shí)和降雨天不宜采，如有烘干設(shè)備也可采摘。上午采的花青白色質(zhì)重，干燥容易，香氣濃郁，產(chǎn)出商品率高，質(zhì)量好。中午以后和陰天采的花質(zhì)較差，加工率低。從花的發(fā)育過(guò)程看，習(xí)慣分為青蕾、綠白、大白針、銀花、金花凋萎花幾種情況。以花蕾上部膨大，長(zhǎng)成棒狀，青白色時(shí)為好，習(xí)稱為大白針。這時(shí)花即將開(kāi)放，為最佳采摘時(shí)間，可以加工出優(yōu)質(zhì)商品。

 

　　2、采摘方法

 

　　采摘時(shí)用竹籃或藤籠，不能用布袋、塑料（11295, -20.00, -0.18%）袋或紙盒裝，以防受熱生潮，花體內(nèi)的酶和蛋白質(zhì)發(fā)酵、變色生霉?；ɡ俸突ńM織很嫩，必須輕采輕放，忌用手捋掐緊壓，以免影響質(zhì)量。

 

　　3、晾曬干燥

 

　　采后隨即進(jìn)行干燥，晴天晾曬。用竹箔或草席攤薄晾曬，厚度1厘米，不能多翻動(dòng)。七成干時(shí)放在明處散熱發(fā)汗，再?gòu)?fù)曬至干。達(dá)到花不變脆和破爛為度。陰天雨天須微溫烘干，先以35-40℃微溫烘2-3小時(shí)，再升高溫度到50℃烘至九成干，不破損。種植面積大和產(chǎn)區(qū)應(yīng)建烘房，嚴(yán)防發(fā)霉，提高商品質(zhì)量。一般6-7公斤鮮花可制干商品1公斤。

 

　　4、加工分等

 

　　加工須從采花和干燥抓起，最好按品質(zhì)分開(kāi)干燥，隨時(shí)揀去雜質(zhì)，多產(chǎn)一等商品。金銀花商品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分為四等。

 

　　一等：貨干?；ɡ俪逝鯛?，上粗下細(xì)，略彎曲，表面綠白色，花冠厚稍硬，握之有頂手感；氣清香，味甘微苦。開(kāi)放花朵、破裂花蕾及黃條不超過(guò)5%。無(wú)黑條、黑頭、枝葉、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀、霉變。

 

　　二等：與一等基本相同，唯開(kāi)放花朵不超過(guò)5%。破裂花蕾及黃條不超過(guò)10%。

 

　　三等：貨干?；ɡ俪拾魻睿洗窒录?xì)，略彎曲，表面綠白色或黃白色，花冠厚質(zhì)硬，握之有頂手感。氣清香，味甘微苦。開(kāi)放花朵、黑頭不超過(guò)30%。無(wú)枝葉、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀、霉變。

 

　　四等：貨干?；ɡ倩蜷_(kāi)放花朵兼有，色澤不分。枝葉不超過(guò)3%，無(wú)雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀、霉變。

 

　　1、主料制備

 

　　金銀花茶以精制綠茶胚為主料，用量為90%左右。采摘一芽二葉或一芽三葉的鮮茶葉作原料，按照“高溫剎青、快速搓揉、完全烘烤”的綠茶制作工藝制成茶胚，要求茶條緊結(jié)、葉片幼嫩、含水量不超過(guò)4%（手捻葉成粉，手折梗即斷），并剔除老葉、茶梗雜物、篩去茶末。

 

　　2、鮮花采摘

 

　　5-7月為金銀花采收期。在此期間，當(dāng)花蕾由綠變白，上部膨大，下部青色時(shí)，即可采收。如有已開(kāi)放的花朵，也要一同采收。在一天之內(nèi)，應(yīng)在上午9時(shí)以前采摘，此時(shí)露水未干，不會(huì)傷及未成熟的花蕾，而且花的香氣最濃，也便于保持原有花色。采摘按鮮蕾采摘標(biāo)準(zhǔn)從花序基部采下，輕采輕放。

 

　　3、茶胚吸香

 

　　按每10公斤茶胚配用鮮金銀花5-6公斤的比例備料。視鮮花多少，均勻分裝入數(shù)個(gè)（用尼龍紗窗布縫制的）網(wǎng)袋中攤平。將茶胚和花袋隔層攤放在潔凈木箱中，即放一層茶就放一袋花，再放一層茶，把容器口封嚴(yán)讓茶葉吸香。2-3小時(shí)后，從容器中提出花袋，取出茶胚混勻，再將茶胚與花袋隔層攤放容器中進(jìn)行二次吸香，然后取出茶和花袋。

 

　　4、花茶配制

 

　　茶葉吸香后，把金銀花提出置于陽(yáng)光下曝曬，當(dāng)銀花手搓可成粉時(shí)，即可與吸香茶葉按1比10的比例混合均勻，最后秤重包裝即為成品。金銀花必須在陽(yáng)光下曬干，不宜烘干，否則難以保持原有色澤。

 

　　1、抗病原微生物作用

 

　　體外實(shí)驗(yàn)表明，金銀花煎劑及醇浸液對(duì)金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎桿菌、腦膜炎雙球菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、變形桿菌、百日咳桿菌、綠膿桿菌、結(jié)核桿菌、霍亂弧菌等多種革蘭陽(yáng)性和陰性菌均有一定的抑制作用。

 

　　有入認(rèn)為綠原酸和異綠原酸是金銀花主要的抗菌成分。金銀花經(jīng)加熱炮制后,其綠原酸含量有所下降，但其抑菌作用未見(jiàn)相應(yīng)下降，相反對(duì)痢疾桿菌、變形桿菌的抑制作用還有所加強(qiáng)，說(shuō)明綠原酸并非金銀花唯一抑菌成分。金銀花水煎劑(1:20)在人胚腎原代單層上皮細(xì)胞組織培養(yǎng)上。對(duì)流感病毒、孤兒病毒、疤疹病毒均有抑制作用。

 

　　2、抗毒作用

 

　　腹腔注射金銀花注射液7.5g/kg能使接受LD50的綠膿桿菌內(nèi)毒素或綠膿桿菌的小鼠存活率達(dá)半數(shù)以上。靜注金銀花蒸餾液6g/kg，對(duì)綠膿桿菌內(nèi)毒素中毒的家兔有治療作用，能改善其所引起的白細(xì)胞減少和體溫降低，從黃褐毛忍冬中分離出的黃褐毛忍冬總皂甙。

 

　　給小鼠皮下注射200mg/kg，能顯著降低四氯化碳、D-半乳糖胺、撲熱息痛中毒小鼠的丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶(ALT)活性及肝臟甘油三酯含量，并明顯減輕肝臟的病理?yè)p害。

 

　　3、抗炎、解熱作用

 

　　腹腔注射金銀花提取液0.25g/kg，能抑制角叉菜膠所致的大鼠足腫脹，對(duì)蛋清所致的足腫脹也有抑制作用。大鼠腹腔注射金銀花提取液8g/kg，每日2次，連續(xù)6日，對(duì)巴豆油肉芽囊腫的炎性滲出和肉芽組織形成有明顯的抑制作用。另外本品還有降血脂、中樞興奮、抗生育等作用。所以它還有抗毒的效果，主要就是能夠很好的去緩解肝臟的病毒性損害。

 

　　選用透明的玻璃杯沖泡。一杯好的金銀花茶，應(yīng)當(dāng)色、香、味俱全，選用透明的玻璃杯，不僅能讓我們很好的觀察花茶在開(kāi)水中浸泡的優(yōu)美姿態(tài)，還能方便我們聞香，可根據(jù)自己的標(biāo)準(zhǔn)選用適量的金銀花。

 

　　沖泡大致五分鐘后，揭開(kāi)杯蓋，即可飲用。金銀花茶香氣撲鼻、濃郁清新，會(huì)讓人有一種心曠神怡的感覺(jué)。飲茶時(shí)應(yīng)當(dāng)細(xì)細(xì)品味，待花茶充分與味蕾接觸后咽下即可，是一種難得的享受。

 

　　綜上所得，金銀花茶屬于花茶類，是用優(yōu)質(zhì)綠茶為素坯，加以新鮮金銀花按金銀花茶窨制工藝窨制而成，內(nèi)含有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，適宜飲用好處非常的多！