玫瑰花茶為中國(guó)再加工茶類(lèi)中花茶的一種，是由茶葉和玫瑰鮮花窨制而成，玫瑰花茶所采用的茶坯有紅茶、綠茶，鮮花除玫瑰外，薔薇、桂花和現(xiàn)代月季也具有甜美、濃郁的花香，下面小編就給大家介紹一下干玫瑰花茶的制作方法吧！
玫瑰花茶的制作方法
1、玫瑰花采收節(jié)點(diǎn)
是鮮花采收時(shí)花朵開(kāi)放的程度，一般以花朵頂部剛剛散開(kāi)，直徑0.5-1.5cm最佳采收時(shí)機(jī)。此時(shí)，采收的玫瑰花經(jīng)干燥后，花瓣不會(huì)脫落，整朵干花造型完整、美觀商品性極佳。如果采得太晚，花朵已經(jīng)完全開(kāi)放，花朵所含的營(yíng)養(yǎng)成分較少，采收后的玫瑰花在其干燥過(guò)程中花瓣會(huì)大量脫落，同花蕾混合加工成干花蕾，從而嚴(yán)重影響其商品價(jià)值。因此，挑揀時(shí)一定要認(rèn)真。挑好后進(jìn)行烘干準(zhǔn)備。
2、玫瑰花烘干前期節(jié)點(diǎn)
玫瑰花的干燥方法很多，常見(jiàn)的有自然干燥 、自然陰干、速凍干燥和加熱設(shè)備烘干等。其中自然干燥和自然陰干兩種方法，雖然可以節(jié)省成本，但是如果遇到陰雨天氣，玫瑰花就容易發(fā)霉，還有導(dǎo)致產(chǎn)量嚴(yán)重不足，保質(zhì)期相對(duì)也比較短，一般2到3個(gè)月就有可能會(huì)長(zhǎng)出蟲(chóng)子，只要原因是干燥前一些表面蟲(chóng)卵沒(méi)有殺死。因此，自然干燥法不宜用作玫瑰干花的商品生產(chǎn)。
熱泵玫瑰花烘干機(jī)可以很好的保護(hù)玫瑰花中的有效成分 ，是生產(chǎn)高檔玫瑰干花的最佳方法。烘干法在玫瑰干花生產(chǎn)中應(yīng)用最多(低溫干燥法)，常見(jiàn)的有熱風(fēng)烘干和暖房烘干，但是此兩種烘干相對(duì)比較耗能 ，還有衛(wèi)生程度較低，相比空氣能烘干沒(méi)有任何優(yōu)勢(shì)。然而，無(wú)論哪種烘干，烘干加工前，加工人員首先需要進(jìn)行消毒工作，要求戴好已消毒的帽子，換好工作服、口罩和手套，然后才裝料進(jìn)料。
3、玫瑰花烘干關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)
關(guān)鍵的是玫瑰鮮花要分層放置，每層鮮花擺放厚度不得超過(guò)10厘米，烘干溫度不得超過(guò)55℃。整個(gè)烘干過(guò)程不得翻動(dòng)鮮花。干燥程度的掌握，以用手捏花蒂成粉即可。
4、玫瑰花烘干后包裝處理節(jié)點(diǎn)
烘干后的干花立即裝入密閉的塑料袋(食品用聚丙烯塑料袋)中，而且包裝室要求無(wú)菌環(huán)境，袋內(nèi)各放入一袋干燥劑和一袋抗氧化劑。然后，盡可能排除塑料袋內(nèi)的空氣，將塑料袋密封后避光保存。
玫瑰花茶沖泡方法
1、茶具選擇
市場(chǎng)上的茶具可算是琳瑯滿(mǎn)目，各色各樣的茶具都有，比如：陶瓷的，玻璃得，塑料的等等，我最喜歡的是玻璃得，透明玻璃得那種是做好的。
2、水的選擇
現(xiàn)在有些人泡茶直接就用家中的自來(lái)水燒開(kāi)沖茶，不是說(shuō)這樣不好，但是因?yàn)樽詠?lái)水中含有的消毒粉等其他物質(zhì)會(huì)影響茶，最好的沖茶水是礦泉水，山泉水?；蛘呤堑刭|(zhì)水比較好。
3、洗茶
玫瑰花屬于比較嬌嫩的花茶，所以千萬(wàn)不要放上玫瑰花之后直接用熱水洗茶，這樣就會(huì)把玫瑰花泡熟了。要用60-70度的溫水洗茶。
4、泡茶
玫瑰花是很嬌乃的花茶。所以在沖泡的時(shí)候要將燒開(kāi)的水放置5分鐘，冷卻一會(huì)，溫度大約在95度上，倒入水杯中，然后放入玫瑰花。
5、悶茶
剛放上玫瑰花時(shí)，不是最好的飲用時(shí)間。要等5分鐘，你可以在透明的玻璃杯中觀察到，玫瑰花中的一些細(xì)小物質(zhì)正在慢慢的改變著水的顏色。
6、品茶
再好的茶涼的時(shí)候都不是很好了，所以要熱飲，這樣才能感受到花的香味濃郁，聞起來(lái)也是沁人心脾。如果喜歡甜的朋友可以放一點(diǎn)蜂蜜也是很好的。
綜上所得，玫瑰花茶制作工藝為茶坯與鮮花處理、窨花拼和、起花、復(fù)火、提花幾個(gè)步驟制作而成，每一個(gè)步驟都有著嚴(yán)格的規(guī)定，所以品質(zhì)也是非常高的！
