茶藝，是指如何泡好一壺茶的技術(shù)和如何享受一杯茶的藝術(shù)。想要品嘗一杯好茶，必須先學(xué)會如何泡茶，下面為大家講解下花茶茶藝沖泡步驟！
花茶茶藝沖泡步驟
第一道：燙杯
我們稱之為“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知”，是蘇東坡的一句名詩，蘇東坡不僅是一個多才多藝的大文豪，而且是一個至情至性的茶人。借助蘇東坡的這句詩描述燙杯，請各位充分發(fā)揮自己的理想力，看一看在茶盤中經(jīng)過開水燙杯洗之后，冒著熱氣的、潔白如玉的茶杯，像不像一只只在春江中游泳的小鴨子？
第二道：賞茶
我們稱之為“香花綠葉相扶持”。賞茶也稱為“目品”。“目品”是花茶三品（目品、鼻品、口品）中的頭一品，目的即觀察鑒賞花茶茶坯的質(zhì)量，主要觀察茶坯的品種、工藝、細(xì)嫩程度及保管質(zhì)量。
如特級茉莉花茶，這種花茶的茶坯多為優(yōu)質(zhì)綠茶，茶坯色綠質(zhì)嫩，在茶中還混有少量的茉莉干花，干花的色澤應(yīng)白凈明亮，這稱之為“錦上添花”。在用肉眼觀察了茶坯之后，還要干聞花茶的香氣。通過上述鑒賞，我們一定會感到好的花茶確實(shí)是“香花綠葉相扶持”，極富詩意，令人心碎。
第三道：投茶
我們稱之為“落英繽紛玉懷里”。“落英繽紛”是晉代文學(xué)家陶淵明先生在《桃花源記》一文中描述的美景。當(dāng)我們用茶匙把花茶從茶荷中撥進(jìn)潔白如玉的茶杯時，干花和茶葉飄然而下，恰似“落英繽紛”。
第四道：沖水
我們稱之為“春潮帶雨晚來急”。沖泡花茶也講究“高沖水”。沖泡特技茉莉花茶時，要用90°左右的開水。熱水從壺中直瀉而下注入杯中，杯中的花茶隨水浪上下翻滾，恰似“春潮帶雨晚來急”。
第五道：悶茶
我們稱之為“三才化育甘露美”。沖泡花茶一般要用“三才杯”，茶杯的蓋代表“天”，杯托代表“地”，茶杯代表“人”。人們認(rèn)為茶是“天涵之，地載之，人育之”的靈物。
第六道：敬茶
我們稱之為“一盞香茗奉知己”。敬茶時應(yīng)雙手捧杯，舉杯齊眉，注目嘉賓并行點(diǎn)頭禮，然后從右到左，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉給客人，最后一杯留給自己。
第七道：聞香
我們稱之為“杯里清香浮情趣”。聞香也成為“鼻品”，這是三品花茶中的第二品。品花茶講究“未嘗甘露味，先聞圣妙香”。聞香時三才杯的“天、地、人”不可分離，應(yīng)用左手端起杯托，右手輕輕地將杯蓋揭開一條縫，從縫隙中去聞香。聞香時主要看三項(xiàng)指標(biāo)：一聞香氣的鮮靈度，二聞香氣的濃郁度，三聞香氣的純度。細(xì)心地聞優(yōu)質(zhì)花茶的茶香是一種精神享受，一定會感悟到在“天、地、人”之間，有一股新鮮、濃郁、純正、清和的花香伴隨著清悠高雅的茶香，沁人心脾，使人陶醉。
第八道：品茶
我們稱之為“舌端甘苦人心底”。品茶是指三品花茶的最后一品，口品。在品茶時依然是“天、地、人”三才杯不分離，依然是用左手托杯，右手將杯蓋的前沿下壓，后沿翹起，然后從開縫中品茶。品茶時應(yīng)小口喝入茶湯。
第九道：回味
我們稱之為“茶味人生細(xì)品悟”。人們認(rèn)為一杯茶中有人生百味，無論茶是苦澀、甘鮮還是平和、醇厚，從一杯茶中人們都會有良好的感悟和聯(lián)想，所以品茶重在回味。
第十道：謝茶
我們稱之為“飲罷兩腋清風(fēng)起”。唐代詩人盧仝的詩中寫出了品茶的絕妙感覺。他寫道：一碗喉吻潤；二碗破孤悶；三碗搜枯腸，惟有文字五千卷；四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散；五碗肌骨輕；六碗通仙靈；七碗吃不得，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
總得來說，“茶”就是科學(xué)泡茶，科學(xué)飲茶，使人們充分吸收茶葉的營養(yǎng)保健物質(zhì)達(dá)到強(qiáng)身健體。“藝”就是把泡茶飲茶藝術(shù)化、人輕松愉快，達(dá)到精神上的養(yǎng)生。
