花茶是生活中最受歡迎的茶葉品種,從人們常喝的茉莉花茶,到具有保健功效的洛神花茶和玫瑰花茶等,都是很多人的最?lèi)?ài)。但沖泡花茶講究正確的泡法步驟。那么花茶怎么泡才好喝呢？
花茶的泡法步驟
1、備具
一般品飲花茶的茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯，或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托)，如沖泡特種工藝造型花茶和高級(jí)花茶，為提高藝術(shù)欣賞價(jià)值，應(yīng)采用透明玻璃杯的。
2、燙盞
就是將茶盞置于茶盤(pán)，用沸水高沖茶盞、茶托，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉(zhuǎn)動(dòng)，爾后去水，這個(gè)過(guò)程的主要目的在于清潔茶具。
3、置茶
用竹匙輕輕將花茶從貯茶罐中取出，按需分別置入茶盞。用量結(jié)合各人的口味按需增減。
4、沖泡
沖泡花茶時(shí)，頭泡應(yīng)低注，沖泡壺口緊靠茶杯，直接注于茶葉上，使香味緩緩浸出;二泡采中斟，壺口稍離杯口注入沸水，使茶水交融;三泡采用高沖，壺口離茶杯口稍遠(yuǎn)沖入沸水，使茶葉翻滾，茶湯回蕩，花香飄溢。一般沖水至八分滿(mǎn)為止，沖后立即加蓋，以保茶香。
5、聞香
花茶經(jīng)沖泡靜置片刻后，即可提起茶盞，揭開(kāi)杯蓋一側(cè)，用鼻聞香，頓覺(jué)芬芳撲鼻而來(lái)。有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸狀，以充分領(lǐng)略香氣對(duì)人的愉悅之感，人稱(chēng)“鼻品”。
6、品飲
經(jīng)聞香后，待茶湯稍涼適口時(shí)，小口喝入，并將茶湯在口中稍時(shí)停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動(dòng)作，使茶湯在舌面上往返流動(dòng)12次，充分與味蕾接觸，品嘗茶葉和香氣后再咽下，這叫“口品”。所以民間對(duì)飲花茶有“一口為喝，三口為品”之說(shuō)。
7、欣賞
特種工藝造型花茶和高級(jí)花茶泡在玻璃杯中，在品其香氣和滋味的同時(shí)可欣賞其在杯中優(yōu)美的舞姿。或上下沉浮、翩翩起舞;或如春筍出土、銀槍林立;或如菊花綻放，令人心曠神怡。
沖泡花茶的技巧
1、泡好茶從挑選開(kāi)始
花茶是茶味與花香巧妙地融合，構(gòu)成茶湯適口、芬芳的韻味。要想泡出一壺好茶，首先要做的就是選擇優(yōu)質(zhì)的花草茶材料。要選擇茶葉完整、果實(shí)顆粒較大，帶有一點(diǎn)光澤的花草茶。此外，也可以用鼻子聞一聞，香味濃郁的泡起來(lái)味道自然較好，假如可以試喝的話(huà)，喝起來(lái)清爽甘甜的，也是優(yōu)秀的花草茶。
2、品種不同要區(qū)別對(duì)待
由于水質(zhì)與水溫都是沖泡花茶色香味的重要因素，泡飲花茶，要以能維護(hù)香氣不致無(wú)效散失和顯示茶質(zhì)美。對(duì)于沖泡特別細(xì)嫩的花茶。因此，宜用透明茶杯，便于觀賞。用90℃左右的開(kāi)水沖泡，隨即加上杯蓋，以防香氣散失。此時(shí)，可對(duì)著光線(xiàn)，透過(guò)觀察茶在水中上下沉浮，以及茶葉徐徐開(kāi)展、復(fù)原葉形、滲出茶汁湯色的變化過(guò)程。沖泡3分鐘后，揭開(kāi)杯蓋一側(cè)，頓覺(jué)芬芳撲鼻而來(lái)，也可湊著香氣作深呼吸，充分領(lǐng)略愉悅香氣。
我們?cè)谌粘Ｉ钪锌梢赃x擇自己喜歡的品種并多加飲用，但是花茶要有正確的泡法才可以。相信大家對(duì)于花茶的泡法和種類(lèi)已經(jīng)了解了?；ú栌欣須獍采?、潤(rùn)膚香肌之功效，其香氣怡人、它對(duì)于便秘也有幫助，使排便順暢，可改善昏睡及焦慮現(xiàn)象。
