茉莉花茶，采用春天的茉莉花和茶葉一起制作而成的向來茉莉花茶都是被譽為美容白膚的佳品，但若過量飲用它就會產(chǎn)生一定的副作用，因為茉莉花茶性寒涼，對于患有胃寒胃痛者，體虛貧血者，患病人員，老人兒童等都沒有益處，相關的介紹如下！
喝茉莉花茶傷害胃粘膜
首先是胃寒胃痛者，含有胃寒胃痛癥狀的人群大量飲用茉莉花茶的話，這不僅只是對你的腸胃不好，而是它能直接傷害你的胃粘膜，導致胃病加重，所以腸胃有些小毛病的愛茶之人還是少喝茉莉花茶為妙。
喝茉莉花茶增加貧血癥狀
體虛貧血人員也不能過量喝茉莉花茶，因為茉莉花茶中某種成分能阻止人體對鐵質(zhì)的吸收，會導致貧血的癥狀越來越嚴重，這樣的一個副作用可是茉莉花茶的一個超大的弊端。
喝茉莉花茶影響病情痊愈速度
患病人員之所以不能常飲用茉莉花茶是因為，茉莉花茶能讓患者題旨虛弱，從而阻止患病者對藥物的吸收，嚴重影響了患者的痊愈速度。
喝茉莉花茶寒性偏重
老人和兒童的體質(zhì)都相當?shù)膵扇?，這兩類人群的抗病原質(zhì)較弱，寒性重的食物都不能常吃，當然包括寒性的茉莉花茶。記住咯！茉莉花茶性寒，老人兒童不宜常喝喲！
喝茉莉花茶禁忌人群
1、便秘患者
茉莉花茶葉的多酚類物質(zhì)對腸胃粘膜具有一定的收斂作用，因此便秘患者若飲用茉莉花茶，會加重便秘。
2、神經(jīng)衰弱或失眠癥患者
茉莉花茶葉中的咖啡因?qū)Υ竽X皮質(zhì)有著明顯的興奮作用，神經(jīng)衰弱或失眠癥患者若飲用茉莉花茶，會使大腦處于極度興奮狀態(tài)而得不到休息。
3、缺鐵性貧血患者
茉莉花茶葉中的鞣酸會使食物中的鐵形成不被人體吸收的沉淀物，加重貧血。
4、發(fā)熱病人
茉莉花茶的茶堿會刺激體溫中樞，加劇發(fā)熱，因此發(fā)熱病人不宜飲用茉莉花茶。
5、缺鈣或骨折患者
茉莉花茶葉中的生物堿類物質(zhì)會抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收，同時還能導致缺鈣和骨質(zhì)疏松，使骨折難以康復。
花茶的窨制原理和程序
窨制原理：花茶窨制過程主要是鮮花吐香和茶胚吸香的過程。茉莉鮮花的吐香是生物化學變化，成熟的茉莉花在酶、溫度、水份、氧氣等作用下，分解出芬香物質(zhì)，隨著生理變化，花的開放，而不斷的吐出香氣來。茶胚吸香是在物理吸附作用下，隨著吸香同時也吸收大量水份，由于水的滲透作用，產(chǎn)生了化學吸附，在濕熱作用下，發(fā)生了復雜的化學變化，茶湯從綠逐漸變黃亮，滋味有淡澀轉(zhuǎn)為濃醇，形成特有的花茶的香、色、味。
窨制程序：花茶的窨制傳統(tǒng)工藝程序：茶胚、花拼和堆窨通花收堆
茉莉花茶茶胚處理
窨制花茶的茶胚，是用綠毛茶經(jīng)過精制(略)按照花茶茶胚級型標準樣品拼配而成。
1、干燥：窨制花茶的茶胚一般要經(jīng)過干燥處理。目的：高檔茶胚在于散發(fā)水悶氣、陳味;中低檔茶胚在于降低粗老味、陳味等，顯露出正常綠茶香味，有利于花茶的鮮純度提高。烘干機溫度一般不宜太高，高檔茶胚在100—110℃，中低檔茶胚可在110—120℃。傳統(tǒng)工藝要求烘后茶胚水份在4—4·5%，不能用高火烘，容易產(chǎn)生火焦味，影響花茶品質(zhì)。
2、冷卻：茶胚復火后一般堆溫較高，在60—80℃，必須通過攤涼、冷卻，待茶葉堆溫梢高室溫1—3℃時才能付窨，太高進行窨制，影響茉莉花生機和吐香，降低花茶品質(zhì)，茶胚溫度越低越好，這樣窨制拼和后，使堆溫上升慢些，相對的延長32—37℃的堆溫時間，有利于鮮花吐香和茶胚吸香，提高花茶質(zhì)量。
茉莉花茶鮮花養(yǎng)護
茉莉花是具有晚間開放吐香的習性，鮮花一般在當天下午二時以后采摘，花蕾大、產(chǎn)量高、質(zhì)量好。采收后，裝運時不要緊壓，用通氣的籮筐裝花為好，切忌用塑料袋裝，容易擠壓，不通氣，易造成“火燒花”。
總之，讓茉莉花茶擁有那么多可惡副作用的罪魁禍首就是性寒，茉莉花本質(zhì)性寒，除了能美容白膚之外，它還有很多的副作用，曖愛美的朋友記得要適量喝茉莉花茶喲。
