茉莉花茶，功效很多，有理氣開郁、辟穢和中的功效，并對痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花茶，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、療瘺、堅(jiān)齒、益氣力、降血壓、強(qiáng)心、防齲齒、防輻射、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康，相關(guān)的介紹如下！
喝茉莉花茶的作用
1、清熱解毒
茉莉花茶能清熱火，解毒氣。
2、理氣安神
茉莉花茶有行氣止痛，解郁散結(jié)的功效，因此能理氣安神。
3、抗菌消炎
茉莉花茶對多種細(xì)菌有抑制作用。
4、養(yǎng)顏美容
茉莉花茶對皮膚暗沉的人有很好的效果，可令肌膚白皙光滑。
茉莉花茶的泡法
1、玻璃杯沖泡
茉莉花茶最好用透明的玻璃杯沖泡，這樣在沖泡的時(shí)候，可以通過玻璃杯欣賞茶葉的造型。
2、水溫
茉莉花茶最好用90攝氏度左右的水沖泡，沖泡時(shí)間5分鐘左右，沖泡次數(shù)不要超過3次。
如何選購茉莉花茶
1、看外觀
好的茉莉花茶條形長而飽滿、白毫多，而差的茉莉花茶葉根較多，嫩芽無幾。
2、品味道
如果條件允許的話，可以對茉莉花茶進(jìn)行品嘗，好的花茶香而持久，口感柔和，不苦不澀。
茉莉花茶的制作要點(diǎn)
在窨時(shí)間達(dá)10—12小時(shí)，花將失去生機(jī)，茶胚吸收水份和香氣到達(dá)一定狀態(tài)時(shí)，必須立即進(jìn)行起花，用起花機(jī)把茶和花分開，即叫起花。起花順序是“多窨次先起，低窨次后起，同窨次先高級茶，后低級茶”。如不能及時(shí)起花，則在水熱作用下，花渣變黃熟呈現(xiàn)悶黃味、酒精味，影響花茶質(zhì)量。若當(dāng)天窨制數(shù)量多，在短時(shí)間內(nèi)來不及起花，必須將花堆扒開散熱。
一、根據(jù)在窨品的堆溫，掌握適時(shí)起花。頭窨41℃，二窨40℃，逐窨下降，提花38℃，堆溫超過時(shí)，若時(shí)間還未到，必須進(jìn)行第二次通花或翻堆散熱。
根據(jù)在窨品水份，掌握適時(shí)起花：
頭窨17—18%，二窨13—14%，三窨11—12%，提花8·5%。
起花操作：操作要迅速，起花后做到茶葉中無花蒂、花葉;花渣中無茶葉。停機(jī)后，篩網(wǎng)必須清掃干凈，起花后的濕茶要薄攤散熱防止水燜味。
二、烘焙
烘焙目的在于排除多余水份，保持適當(dāng)?shù)乃莺?，適應(yīng)下一工序轉(zhuǎn)窨、提花或裝箱。再窨品烘焙，要求快速，又要最大限度防止花香散失，解決這個(gè)矛盾，主要靠正確掌握烘干熱風(fēng)的溫度，和烘后茶葉水份含量。控制茶葉水份含量調(diào)節(jié)烘焙溫度如下：
烘后茶葉必須充分?jǐn)倹?，有的利用長時(shí)間輸送，有的用攤涼機(jī)進(jìn)行，但禁用強(qiáng)風(fēng)吹，造成香氣不必要散失，攤涼后的茶葉溫度越低越好，最高不得超過40℃。
三、壓花
壓花是利用起花后的花渣再窨一次低檔茶葉，目的在于充分利用花渣的余香，來壓低低檔茶的粗老味增加花香。
(1)花要做到及時(shí)迅速，做到邊起花邊壓花。
(2)提花的花渣仍潔白香氣純正吐香能力尚強(qiáng)，可壓中檔茶葉，其余正?；ㄔ┑蜋n茶壓花，但腐熟變黃、臭的花渣不能用來壓花。
(3)花渣用量：100kg茶葉一般用40—50kg花渣，壓一次可抵5kg的鮮花配花量。
(4)壓花時(shí)間，掌握在4—5小時(shí)，不宜過長，太長造成宿燜味、酵味和其他異味，應(yīng)及時(shí)起掉花渣，茶也必須及時(shí)烘焙。
四、提花
提花目的在于提高花茶的鮮靈度，操作同窨花。提花用朵大潔白香氣濃烈的一號花，雨水花不能用。拌和后堆窨，由于用花量少(一般100kg茶葉用6—10kg花)窨花時(shí)間短(堆窨時(shí)間6—8小時(shí))，堆溫不高不必進(jìn)行通風(fēng)。
茉莉的花語是清純、貞潔，可它的諧音“莫離”更討人喜歡，“送君茉莉，請君莫離”。有著“白首不相離”的真義。希望，我在乎的人，我在乎的事，莫離。
席慕蓉也曾說：“茉莉，好像沒有什么季節(jié)，在日里夜里，時(shí)時(shí)開著小朵的清香蓓蕾。想你，好像也沒有什么分別，在日里夜里，在每一個(gè)恍惚的剎那間。”
