苦蕎茶是四川省最為常見，當做食物來吃?？嗍w茶不是藥材，也不算是保健品，但可以制成茶來沖泡喝，喝用起來的有絲絲的淳厚香味，經(jīng)常飲用苦蕎茶的人都會明白，苦蕎茶的功效就是可以降低“三高”，也就是那些亞健康的人群經(jīng)常會出現(xiàn)的高血糖、高血壓和高血脂的癥狀，經(jīng)常飲用苦蕎茶會讓這“三高”降低下去，相關(guān)的介紹如下！
苦蕎茶的作用
1、調(diào)理三高
苦蕎中含有槲皮素、蘆丁、植物固醇、亞油酸以及多種微量元素，這些物質(zhì)可以起到調(diào)理三高的作用。
2、抗氧化
在苦蕎的葉子、花朵和麩皮中含有大量的黃酮類物質(zhì)，這些物質(zhì)在人體內(nèi)可以起到抗氧化、降三高、殺菌、增強免疫力等作用。
3、調(diào)理內(nèi)分泌
苦蕎中的黃酮類物質(zhì)還具有類雌激素的作用，可以改善內(nèi)分泌失調(diào)，同時經(jīng)常食用還具有美容、減肥和排毒作用。
4、促進人體排毒
苦蕎還有凈腸草的稱呼，其對腸道的作用要從兩方面來看。首先，其中含有大量的膳食纖維，具有緩解便秘的作用。其次，從中醫(yī)來看苦蕎具有清火、潤腸的功效。在《本草綱目》中記載苦蕎可以“降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風痛”。
5、調(diào)理脾胃
苦蕎中的淀粉適合脾胃不適、胃潰瘍、胃炎等患者，因為苦蕎中的淀粉經(jīng)過加熱之后呈現(xiàn)弱堿性，這樣對胃酸過多起到了抑制作用，從而可以改善胃部疾病。
6、抗癌
苦蕎中的黃酮類物質(zhì)、多酚類物質(zhì)等，這些都能起到抗氧化和防癌作用。除此之外，苦蕎中的纖維素含量高達1.6%，是普通大米或面粉的8倍，可以預防直腸癌、痔瘡、下肢靜脈曲張等。同時調(diào)節(jié)膽固醇，預防動脈粥樣硬化；增加飽腹感，預防肥胖。
什么人不適合喝苦蕎茶
1、低血糖的人群
很多人都知道，苦蕎茶本身就具有很好的健胃消食的效果，并且效果還特別好，因此大多人都會在茶余飯后再來飲用苦蕎茶，對腸胃比較好。但如果是人們是在比較饑餓的狀態(tài)下來飲用苦蕎茶，會因為當時人體腹中沒有足夠的食物，而喝下的蕎麥茶沒有食物運作的時候就會讓我們更加饑餓，并且還特別傷胃。尤其對于一些本身就有低血糖的人群來說，常喝蕎麥茶就會導致血糖更容易下降，這時候會出現(xiàn)一定的問題。
2、胃寒胃酸者
苦蕎茶確實可以很好的達到緩解胃酸過多的癥狀，但是大多人都知道，苦蕎茶性寒。如果是一些體質(zhì)偏寒或是胃寒的人在生活中過多的飲用了苦蕎茶，那么反而會導致我們出現(xiàn)一些胃部反酸的情況，如果是胃寒嚴重者還容易出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。由此說來并不是所有人都適合飲用此茶，因此我們在飲用茶之前要先了解自己的身體狀況及茶所產(chǎn)生的效果，這樣才能起到保養(yǎng)的作用。
3、過敏人群
還有就是苦蕎茶雖說味道清淡，口感也是很不錯的，可是也有少部分的人在飲用蕎麥食品時候，會出現(xiàn)一些副作用，比如說頭暈，皮膚搔癢，哮喘之類的過敏人群，如果會有這些現(xiàn)象發(fā)生，應該立刻停止食用，并且說明了這類人群對于蕎麥食品會有一些過敏的現(xiàn)象。同時也建議，以后任何關(guān)于苦蕎這些食物都最好不要食用了，也說明了本身體質(zhì)也是屬于過敏體質(zhì)。
4、體型瘦弱的人
苦蕎的經(jīng)脈瓜果中含有大量的蘆丁成分，而這些成分能夠起到很好降低血壓、降低血脂、降低血糖的作用，因此也被人們視為比較好的減肥茶。因此說我們在飲用的時候也只能適當?shù)恼{(diào)節(jié)下，如果是體質(zhì)弱或者是低血糖比較低的人群最好就是不要食用了，以免對身體產(chǎn)生傷害。
苦蕎茶食用方法
1、加入熱水沖泡作為茶飲，麥香撲鼻。
2、可當零嘴直接食用，香脆可口。
3、加入您喜愛的飲料、牛奶或麥片中。如加入麥片，可作早餐，加入牛奶，制成奶茶。加入方糖，亦別有風味。
4、做豆?jié){時加入適量蕎麥茶，豆?jié){非但沒有腥味，而且口感非常香濃。
5、煮糖水時加入適量一起煮，口感豐富，而且很香。
苦蕎茶搭配什么茶一起喝
1、苦蕎茶+黃芪，適用于氣虛者；
2、苦蕎茶+枸杞，有益于腎虛者；
3、苦蕎茶+綠茶，有提神醒腦之功效；
4、苦蕎茶+臘梅花，有益于慢性咽炎、聲音嘶啞者；
5、苦蕎茶+靈芝，能更有效地提高免疫力；
6、苦蕎茶+紅花，更有助于血液循環(huán)；
7、苦蕎茶+檸檬，有助于治療便秘。
鑒別優(yōu)質(zhì)苦蕎茶方法
1、產(chǎn)品外觀：好的苦蕎外觀應為黃綠色，且大小均勻，沒有色差；
2、湯色色澤：好茶用玻璃杯、開水沖泡，湯色應為黃綠色且清澈透明；
3、香味：好的苦蕎是純蕎麥香；
4、湯色及香味的持久性：好茶的湯色及香味可供沖泡6~9次。
總之，苦蕎茶的副作用很少，幾乎沒有，是能吃的谷類，被稱為“五谷之王”，適宜長期食用。因此是比較適合大家飲用，不過在飲用的時候，應該用溫水來浸泡，否則效果不會太好。
