茉莉花的口感甜美、氣味清香，廣受消費者的喜愛。在茉莉花茶的采摘程序上也是非常小心的，有著屬于茉莉花自己獨特的采摘技術(shù)，當(dāng)然的，功效也是因此而來，相關(guān)的介紹如下！
茉莉花茶的功效
1、減肥
在茉莉花茶中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸等成分，這些成分在人體綜合的作用下，能夠有效的起到預(yù)防和抑制肥胖的功效。
2、預(yù)防蛀牙
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，每天經(jīng)常喝茉莉花茶或者用茉莉花茶漱口的朋友，不僅能夠起到清除口臭的效果，同時還能很好地預(yù)防蛀牙。
3、治療腸道疾病
由于茉莉花茶中含有多酚物質(zhì)，所以它具有很好的治療腸道疾病的功效，同時它還能與單細胞的細菌結(jié)合，從而凝固蛋自質(zhì)并且將細菌殺死。
4、預(yù)防心血管疾病
在日常生活中經(jīng)常飲用茉莉花茶可有效預(yù)防心血管疾病，同時對于膽固醇也能得到很好的下降效果。
5、抗菌消炎
茉莉花茶對多種細菌有抑制作用，內(nèi)服外用，可治療目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病癥。
四類女性不宜喝茉莉花茶
1、患有便秘的女性
因為茉莉花茶葉的多酚類物質(zhì)對腸胃黏膜具有一定的收斂作用，因此便秘患者若飲茶會加重便秘。
2、患有神經(jīng)衰弱或失眠癥的女性
茉莉花茶中所含的咖啡因?qū)Υ竽X皮質(zhì)有著明顯的興奮作用，所以患有失眠和神經(jīng)衰弱的女性是不適宜喝茉莉花茶的。否則會因為興奮而得不到休息。
3、患有缺鐵性貧血的女性
患有缺鐵性貧血的女性一般體質(zhì)較差，而茉莉花茶中的鞣酸會使食物中的鐵形成不被人體吸收的沉淀物，加重貧血。
4、患有缺鈣或骨折的女性
茉莉花茶中的生物堿類物質(zhì)會抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收，所以患有缺鈣或骨折的女性最好不要或者少飲用茉莉花茶。
茉莉花茶的飲用方法
1、景德鎮(zhèn)瓷蓋碗沖泡法
景德鎮(zhèn)瓷蓋碗沖泡首先要辨別茶葉，然后確定投茶量和浸泡的時間，一般情況下茶葉投茶3克就夠，下面，我們以精制茶為例，用沸水燙凈蓋碗，加滿開水后到處，將3克茉莉花茶投入碗中然后加蓋，加入開水補充熱量，半分鐘后掀蓋可聞到香味；在公道杯中倒?jié)M開水備用，分兩次注入約5-10毫升的冷卻開水潤茶，以后各泡可延時為60秒、75秒、120秒。注意倒水、出湯手勢輕柔，太高太急則湯混味濁。
2、玻璃杯沖泡法
用沸水將玻璃杯燙凈預(yù)熱，取茶3克投入杯中聞干香，分兩次注入5-10毫升冷卻后的開水潤茶，快速倒出聞濕香，沖入大約30%杯高的冷卻開水（低于90攝氏度）,過半分鐘再次注水至60%杯高度，半分鐘后即能品飲。
茉莉的食用方法
一：茉莉花玫瑰粥
【備料】玫瑰花5朵，茉莉花10克，冰糖適量，粳米100克
【做法】
1、把玫瑰花、茉莉花和粳米用清水洗干凈；
2、把粳米放到已洗干凈的鍋里；
3、倒入適量的清水，用大火煮滾；
4、煮滾后即可以加入茉莉花、玫瑰花及冰糖；
5、改用文火煮成粥即可；
【功效】可以健脾解郁，疏肝解郁，適合有痛經(jīng)的女性。
二：茉莉金桔粥
【備料】茉莉花5克，金桔5克，粳米100克
【做法】
1、把茉莉花慢慢地磨成粉末；
2、把金桔切成丁狀，粳米用清水洗干凈；
3、把粳米放置到鍋里加入適量的清水煮成粥；
4、加入金桔餅再煮二三滾，最后加入茉莉花粉末就可以食用。
【功效】味道清香可口，對于腹脹腹痛者有改善作用。
三：茉莉花雞肉片
【備料】生雞胸肉120克，茉莉花24朵，雞蛋2個
【做法】
1、把雞蛋去雞蛋黃留下雞蛋清；
2、雞脯肉洗干凈去筋，切成薄片，放到?jīng)鏊菀幌潞髶破馂r干水；
3、放到雞蛋清和淀粉、鹽進行腌制雞肉片；
4、把茉莉花洗干凈后備用；
5、先倒入適量的清水放到鍋里，用大火燒開；
6、把鍋和火分開，把雞肉片一片片入到鍋后，再置于鍋里，倒入茉莉花，再倒入各種調(diào)味料即可。
【功效】特別適合貧血、容易疲勞者
茉莉花茶的小故事
傳說茉莉花原來沒有香味，它的香味與一個叫“真娘”的女子之死有關(guān)，她死后魂魄附于花上，此后茉莉花就帶有了香味，所以從此茉莉花又稱香魂茶。真娘，原名叫胡瑞珍，是唐代蘇州的一名歌妓。出身京都長安一書香門第。
從小聰慧、美麗，擅長歌舞，精通琴棋書畫。為了逃避安史之亂，隨后與父母逃離，在路上與家人失散，后來就流落蘇州，被誘騙到山塘街“樂云樓”妓院。
因為真娘才貌雙全，很快名動整個蘇州城，但她只賣藝，不賣身，守身如玉。
突然有一天蘇城有一位富家子弟叫王蔭祥的來到這里，愛上青樓中的真娘，想娶她為妻，真娘因為從小已經(jīng)有了婚約，只得婉言拒絕他。王蔭祥覺得不甘心，于是用重金買通老鴇，想留宿于真娘住的地方。
真娘為保貞潔，最后懸梁自盡。王蔭祥知道后，悲痛至極。最后將真娘于名勝虎丘上，并刻碑紀(jì)念，親自栽花種于墓上，人稱“花冢”，并發(fā)誓永世不在再娶妻。
每當(dāng)有人來到真娘墓時，對這位絕代紅顏不免憐香惜玉，紛紛題詩于墓上。
