大麥味甘、咸，性涼，歸脾、胃經(jīng)，具有健脾和胃、清熱除煩、益氣止渴、利水通淋、回乳之功效，主治脾胃虛弱、消化不良、煩熱口渴、小便不利等。大麥芽具有消食化滯、疏肝回乳之功效，在我們的身邊，很多的人都喜歡用大麥茶泡水喝，具體的功效如下！
大麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、大麥含有生育三烯酚，起到抑制膽固醇的作用，肥胖者宜常喝大麥粥。
2、大麥含有大量的膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，起到通便的作用。
3、大麥胚芽含有大量的維生素B1與消化酶,對(duì)幼兒、老人、消化功能不良者及維生素B1缺乏者均有益處。
4.大麥芽中含有麥角胺類(lèi)化合物，能夠抑制催乳素的分泌，可以減少乳汁的分泌。
大麥茶最好不要空腹飲用
空腹喝茶會(huì)容易使人產(chǎn)生亢進(jìn)的癥狀，如心慌、頭昏、手腳無(wú)力、心神恍惚等。不常喝茶的人，尤其是清晨空腹喝茶，更容易出現(xiàn)上述癥狀。這被稱(chēng)為茶醉，一旦出現(xiàn)茶醉現(xiàn)象，可以口含糖果或喝些糖水來(lái)緩解。相對(duì)年輕人來(lái)說(shuō)，老人的腸胃更為脆弱，患胃、十二指腸潰瘍的中老年人更不宜空腹飲茶，尤其是濃茶。因?yàn)檫^(guò)多的鞣酸會(huì)刺激胃腸黏膜，從而導(dǎo)致病情加重，有的還會(huì)引起消化不良或便秘。空腹的時(shí)候喝茶對(duì)于吸收和消化不利，而且還會(huì)出現(xiàn)醉茶的情況，影響腸胃的吸收和利用，對(duì)身體健康不利。
大麥茶的飲用禁忌
1、糖尿病患者不宜過(guò)多食用,因大麥含有大量的碳水化合物會(huì)使血糖升高。
2、因大麥芽可回乳或減少乳汁分泌，故婦女在懷孕期間和哺乳期內(nèi)忌食。
3、大麥性涼,所以體質(zhì)虛寒、大便溏薄者應(yīng)少食
4、大麥炒熟后性質(zhì)溫?zé)幔檬衬苤鸁峄?對(duì)內(nèi)熱者不宜。
大麥茶可以保存多久
1、最好使用密封的陶瓷罐保存大麥茶，防潮、防蟲(chóng)、防散味、避光。罐子不能有異味。透明的密封罐最好放到儲(chǔ)藏柜中。
2、不同種類(lèi)的大麥茶不要混合儲(chǔ)存，否則容易串味，特別是香氣較重的品種，如熏衣草，切忌與大麥茶一起存放。
3、同種類(lèi)、不同時(shí)間購(gòu)買(mǎi)的大麥茶也不要一起存放，否則會(huì)加快香氣的散失。
4、大麥茶的保存期一般為1~2年，存放時(shí)間越久，色澤和香氣就越差。
綜上所述，大麥茶屬傳統(tǒng)飲品，冷飲具有防暑降溫之功，熱飲具有助消化、解油膩、養(yǎng)胃、暖胃、健胃的作用。長(zhǎng)期飲用，能收到養(yǎng)顏、減肥之功效。大麥茶為純天然、四季皆宜、適宜各種年齡人群的保健飲品。
