蕎麥是從野生蕎麥演化出來的，生長期短，可以在貧瘠的酸性土壤中生長，不需要過多的養(yǎng)分和氮素，下種晚，在比較涼爽的氣候下開花?？梢宰鳛榫G肥、飼料或防止水土流失的覆蓋植物，當(dāng)然的，蕎麥茶的功效也是很多的，相關(guān)的介紹如下！
苦蕎麥泡茶的作用
1、保護血管
蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和致密性，保護血管的作用。
2、降低血脂
蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇，軟化血管，保護視力，預(yù)防心腦血管出血。
3、促進代謝
蕎麥中含有豐富的煙酸，而煙酸能增強解毒能力，促進新陳代謝。
4、防糖尿病
蕎麥能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質(zhì)的合成。
5、抑制血栓
蕎麥能夠抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。
6、止咳平喘
蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
蕎麥的營養(yǎng)價值
1、蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，含有的膳食纖維是一般精制大米的10倍。
2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁，有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力等作用。
3、蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
4、蕎麥含的鎂能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
5、蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
蕎麥的食用方法
1、煮粥
苦蕎麥能用來煮粥吃，再用苦蕎麥煮粥時，一定要把這種植物的種子進行適度加工，去掉它外層的表皮再把它用清水淘，洗干凈后用清水浸泡半小時，然后加入自己喜歡的大米，小米以及紅豆等多種食材一起入鍋，加適量清水煮開，再用小火慢慢熬制成粥就可以。
2、做面條
苦蕎麥還能做成面條以后再吃，再用苦蕎麥做面條時需要把苦蕎麥進行研磨加工，得到苦蕎麥粉以后再加入適量的面粉，放入適量清水，把他們?nèi)鄤蛑瞥擅鎴F，然后再把他們用面條機制成面條，也可以用搟面杖做成手搟面，想吃的時候在鍋中放適量清水加熱煮開，再把治好的苦蕎麥面入鍋煮熟取出以后加入自己喜歡的菜鹵就可以。
3、蒸饅頭
苦蕎麥還能用來蒸饅頭吃，再用它蒸饅頭時也要提前把它進行研磨加工，得到苦蕎麥面粉以后，在與平時吃的小麥面粉按2:1的比例放在一起調(diào)勻，放入適量酵母，用溫水把它們活成面團，放在溫暖的地方發(fā)酵，等它發(fā)酵完成以后，取出揉勻制成饅頭批，再省十分鐘以后直接蒸鍋隔水蒸熟就可以。
4、泡水喝
苦蕎麥泡水喝對人類身體有明顯保健作用，能預(yù)防高血糖和高血脂，但收取以后的苦蕎麥是不能直接用來泡水喝的，應(yīng)該把苦蕎麥的種子風(fēng)干處理，然后再放到炒鍋中用小火慢炒，炒到它表面顏色加深以后取出叫我們再用，想用苦蕎麥泡水喝時，取出適量放在干凈玻璃杯中，直接加沸水沖泡，泡好以后的湯汁可以代茶飲用。
蕎麥的選購儲存
1、挑選蕎麥時應(yīng)注意挑選大小均勻、質(zhì)實飽滿、有光澤的蕎麥粒。
2、蕎麥應(yīng)在常溫、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中儲存；蕎麥面應(yīng)與干燥劑同放在密閉容器內(nèi)低溫保存。
綜上所述，苦蕎麥內(nèi)含有蛋白質(zhì)、多種維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等。因其含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，故有降血脂、保護視力、軟化血管、降低血糖的功效！是非常值得飲用的喔！
