桑葉是植物之王，有"人參熱補(bǔ)，桑葉清補(bǔ)"之美譽(yù)，富含人體17種氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是國家衛(wèi)生部確認(rèn)的"藥食同源"植物，被國際食品衛(wèi)生組織列入"人類21世紀(jì)十大保健食品之一"，由此可見，桑葉茶的營養(yǎng)價值非常的高，具體的功效如下！
桑葉的功效
1、疏散風(fēng)熱
桑葉甘寒質(zhì)輕，可以輕清疏散，雖疏散風(fēng)熱作用較為緩和，但又能清肺熱、潤肺燥，因此可常用于風(fēng)熱感冒、或溫病初期溫?zé)峄挤?，發(fā)熱、咽癢、咳嗽等癥狀。
2、清肺潤燥
桑葉苦寒清泄肺熱，甘寒涼潤肺燥，因此可以用于肺熱或者燥熱傷肺，咳嗽痰少，色黃而粘稠，或者干咳少痰、咽癢等癥狀。
3、平抑肝陽
桑葉苦寒，又可以入肝經(jīng)，因此有平抑肝陽的作用，可用于治療肝陽上亢所引起的頭痛眩暈，頭重腳輕，煩躁易怒等癥狀。
4、清肝明目
桑葉既能疏散風(fēng)熱，又能清瀉肝熱，且具有甘潤益陰以明目的作用，因此可以用于治療目赤昏花等癥狀。
5、美容
桑葉具有良好的皮膚美容作用，尤其對痤瘡、褐色斑有較好的療效。例如搗碎鮮桑葉，敷在座瘡上，半小時后洗去，能有效的治療痤瘡，對于黃褐斑也可以起到一定的治療效果。
6、降血糖
自桑葉中提取的桑葉總多糖有顯著的降血糖作用，還能提高糖尿病小鼠的耐糖能力，增加肝糖原的含量而降低肝葡萄糖水平。
7、抑菌抗炎
桑葉汁對大多數(shù)革蘭陽性菌和革蘭陰性菌以及部分酵母菌的生長具有較強(qiáng)的抑制作用，且具有熱穩(wěn)定性、抑菌濃度低、抑菌pH范圍廣的特點。此外桑葉還有抗炎消腫的作用。
8、增加免疫
桑葉片可也顯著提高小鼠單核巨吞噬細(xì)胞的吞噬能力，并能提高血清溶血素水平，有提高免疫力的作用。
9、抗凝血
桑葉提取物嫩明顯延長小鼠全血凝血時間和顯著嚴(yán)重兔血漿的部分凝血酶時間、凝血酶原時間和凝血酶時間。有較明顯的抗凝血作用。
桑葉的食用方法
1、桑葉茶
在諸多的桑葉食用方法中最為常見的就是用桑葉來浸泡茶水，定期的飲用，可以明目潤肝，消炎止痛，還有就是利尿等一些功效。在使用桑葉泡制茶水的時候，應(yīng)該注意選取晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害、經(jīng)霜的葉片最好。
2、桑葉鯽魚湯
用桑葉的清香，和桑葉的降低血糖和解熱的作用，配合鯽魚的消渴生津的作用，制作出味道鮮美的桑葉鯽魚湯。在制作桑葉鯽魚湯的時候只需要提前將鮮嫩的桑葉洗凈后用開水里焯一下，然后如常發(fā)清燉鯽魚湯，待湯熟時加入適量桑葉略煮片刻即可。
3、涼拌桑葉
采摘鮮嫩的桑葉，切絲在開水里焯一下，再用冷水過一遍。加入一些調(diào)味料（鹽、味精、蒜泥、香油）攪拌就可以吃了。
桑葉茶的喝法
一、桑葉菊花茶
材料
桑葉、菊花、冰糖。
做法
1、將桑葉和菊花洗凈，放入杯中；
2、注入適量沸水，放入冰糖；
3、攪拌均勻，蓋上杯蓋；
4、沖泡5~10分鐘，即可飲用。
二、桑葉枸杞茶
材料
桑葉、枸杞、綠茶。
做法
1、將桑葉、枸杞用水洗凈；
2、將所有材料放入茶杯中；
3、倒入開水，蓋上杯蓋；
4、沖泡5~8分鐘，即可。
三、桑葉蒲公英茶
材料
桑葉、蒲公英、冰糖。
做法
1、將桑葉、蒲公英洗凈，放入杯中；
2、倒入沸水，放入冰糖；
3、蓋上杯蓋，沖泡8分鐘左右；
4、攪拌均勻，即可飲用。
四、桑葉金銀花茶
材料
桑葉、金銀花、蜂蜜。
做法
1、將桑葉、金銀花洗凈，放入杯中；
2、注入沸水，蓋上杯蓋；
3、沖泡5~8分鐘，調(diào)入蜂蜜；
4、將茶攪勻，即可飲用。
綜上所述，桑葉茶是由嫩桑葉加工而制成的茶飲品。它具有清肝明目，疏風(fēng)散痛的作用。桑葉茶還可用于頭暈?zāi)垦?，翳膜遮睛以及視物昏花等癥狀，當(dāng)然的，桑葉茶可以幫助人們抗炎抗疲勞，延緩衰老！
