葛根，為豆科植物野葛，是中國(guó)南方一些省區(qū)的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用。內(nèi)含異黃酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮、大豆黃酮甙及β-谷甾醇、花生酸，又含多量淀粉，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，具體的功效如下！
葛根泡水喝的功效
1、降低血壓
葛根是一種非常好的抗高血壓的藥材，在進(jìn)入身體之后能夠很好的阻斷血管緊張的情況，特別是他還能夠有效的逆轉(zhuǎn)高血壓所導(dǎo)致的心肌肥厚情況。
2、防治癌癥
葛根含有的總黃酮成分能夠明顯的提高體內(nèi)NK細(xì)胞等的活性，阻斷細(xì)胞出現(xiàn)癌變的可能，可有效的抑制患有胃癌及肺癌的作用。
3、保護(hù)血管
葛根中含有的葛根素及總黃酮在進(jìn)入身體之后能夠有效的擴(kuò)張冠狀血管，令血液流量增加，減少血管中血液運(yùn)行的阻力。
4、保護(hù)心臟
葛根中所含有的各種物質(zhì)在對(duì)抗由于烏頭堿等所引起的心律失常具有很好的作用，除此之外還能夠很好的縮短腎上腺素誘發(fā)的心律失常的時(shí)間。
5、豐胸美容
葛根是目前世界上所發(fā)現(xiàn)的含有雌激素最為豐富的一種植物，所以在服用之后對(duì)于女性的身體具有很好的美容養(yǎng)顏以及豐胸的作用。
6、解痙作用
葛根泡水喝能夠明顯的收縮身體中的平滑肌，也就是說(shuō)對(duì)于各種痙攣具有很好的治療作用，同時(shí)有效的緩解一些和肌肉緊張有關(guān)聯(lián)的疾病也是其功效之一。
葛根泡水喝的禁忌
1、孕婦慎重服用
孕期女性身體中的雌性激素非常不平衡，而葛根含雌激素樣成分，這時(shí)服用可能令原本就不平衡的雌性激素變得更加的紊亂，對(duì)胎兒的發(fā)育也可能造成一定的影響。
2、注意適量服用
過(guò)量服用葛根可能會(huì)使體內(nèi)的雌激素過(guò)量，導(dǎo)致臉部容易出現(xiàn)黑斑，還有可能出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)的情況，甚至還有可能出現(xiàn)子宮癌或乳腺癌及心肌梗塞等。
3、不要空腹服用
葛根有很好的滋陰作用，能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的內(nèi)分泌情況，因此在晚上的時(shí)候效果最佳，但是因?yàn)楦鸶詻觯钥崭狗煤苋菀讓?duì)脾胃造成傷害。
4、特殊人群慎服
葛根最為常見(jiàn)的功效就是解表，不過(guò)并不是所有人群都可以服用，一些低血糖患者、孕婦及腸胃虛弱的人群最好都不要服用葛根，避免健康受到影響。
葛根怎么吃
1、葛根茶
【做法】將葛根洗凈切成薄片，每天30克，加水煮沸后當(dāng)茶飲用。
【功效】清熱解毒，醒酒健胃，解酒護(hù)肝。
2、葛粉飯
【做法】用開(kāi)水將涼粟米飯淋濕，加入葛粉拌勻，放入適量豆豉汁水，在旺火上煮熟后拌以調(diào)味品即可。
【功效】清心醒脾，增長(zhǎng)智力，可用于記憶衰退等病癥。
3、葛根湯
【做法】將葛根切片洗凈后，可與排骨、母雞、鴨子等一起燉湯，加上調(diào)味品即可食用。
【功效】營(yíng)養(yǎng)心肌，解肌發(fā)表。
4、葛粉羹
【做法】用涼開(kāi)水適量調(diào)葛粉，再用沸水沖化葛粉，使之成晶瑩透明狀，加入桂花糖調(diào)拌均勻即成。
【功效】清熱生津，解肌發(fā)表，適用于發(fā)熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等癥。
吃葛根注意事項(xiàng)
1、不宜空腹吃
葛根是涼性食物，空腹吃很容易刺激腸胃，對(duì)腸胃造成傷害，引起腹痛、腹脹等不良癥狀。
2、不宜過(guò)量吃
葛根是一種藥材，雖然無(wú)明顯的毒副作用及不良反應(yīng)，但是是藥三分毒，還是不宜多吃，而且葛根也屬于涼性食物，多吃容易刺激腸胃，引起腸胃不適。
3、腸胃不好不宜吃
葛根屬于涼性食物，腸胃不好的人吃了容易刺激腸胃，引起腸胃不適，所以腸胃不好的人應(yīng)盡量少吃或不吃。
綜上所得，葛根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，吃葛根具有改善腦部血液循環(huán)之效，葛根茶具有清熱、分解酒精、醒酒健胃、解酒護(hù)肝等功效。對(duì)降低血脂、血壓、血糖，輔助治療冠心病、心絞痛、神經(jīng)性頭痛等有明顯效果！
