《本草綱目》：麥糵、谷芽、粟糵，皆能消導(dǎo)米面諸果食積。觀造餳者用之，可以類推。但有積者能消化，無積而久服，則消人元?dú)庖玻豢刹恢?，由此可見，大麥芽的功效是非常多的，但是值得注意的是喝大麥芽是有禁忌的，具體如下！
大麥芽的成分
大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進(jìn)食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調(diào)中、寬胸大氣、補(bǔ)虛劣、壯血脈、益顏色、實(shí)五臟、化谷食之功；大麥茶含有人體所需的17種微量元素，19種以上氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和膳食纖維，適應(yīng)了人們回歸自然，追求健康的需求；大麥茶主要用于消溫解毒，健脾減肥，清熱解暑，去腥膻，去油膩，助消化，潤(rùn)膚烏發(fā)，增強(qiáng)胃動(dòng)力。
大麥芽的功效
1、助消化
麥芽含消化酶及B族維生素，對(duì)胃酸與胃蛋白酶的分泌有促進(jìn)作用，可以幫助消化。
2、降血糖
麥芽含豐富的麥芽糖，是少有的既降糖又補(bǔ)充人體所需糖分的營(yíng)養(yǎng)物，是理想的降血糖物質(zhì)。
3、催乳，回乳
麥芽對(duì)乳汁分泌有雙向凋節(jié)作用，小劑量服用時(shí)催乳，大劑量則有回乳的功效。
4、女性斷乳
生活中有些女性在生產(chǎn)以后，由于食物食用不當(dāng)，會(huì)引起斷乳現(xiàn)象，也有些人會(huì)出現(xiàn)乳汁郁積，這時(shí)使用大麥芽就會(huì)讓這些癥狀明顯好轉(zhuǎn)或者消失，具體用法是把三十到六十克的大麥芽，加入清水以后煎制，煎好以后服用就可以。
5、健脾消食
大麥芽對(duì)人類的脾胃虛弱和消化無力有很好的調(diào)節(jié)作用，當(dāng)人們出現(xiàn)食積不消時(shí)可以食用大麥芽，如果能把大麥芽與黨參和白術(shù)以及陳皮等中藥材一起使用，對(duì)積食的治療效果會(huì)更加明顯。另外肝郁氣滯時(shí)也可以使用大麥芽進(jìn)行治療，不過最好能把大麥蘧與佛手和得有櫞一起使用，它們搭配使用時(shí)，對(duì)肝郁氣滯治療功效會(huì)更加出色。
喝大麥茶的禁忌
1、大麥茶的副作用，不算太大，主要是胃不是很好的人，喝了會(huì)感覺胃部不適，嚴(yán)重點(diǎn)的可能會(huì)拉肚子。
2、空腹的時(shí)候不宜喝大麥茶。
3、產(chǎn)婦盡量不要飲用，因?yàn)榭赡軙?huì)引起回奶。
4、另外，大麥茶最好現(xiàn)泡煮就現(xiàn)喝，隔夜或者過來好幾天的大麥茶就不要喝了。
大麥茶的特征
大麥芽一年生草本，高60～100厘米。稈直立，光滑無毛。葉鞘無毛，有時(shí)基生葉的葉鞘疏生柔毛，葉鞘先瑞兩側(cè)具彎曲溝狀的葉耳；葉舌小，長(zhǎng)儀l～2毫米，膜質(zhì)；葉片扁平，長(zhǎng)披針形全國(guó)各地均有栽培。
大麥茶的做法
麥芽在吃的時(shí)候也是有比較多方法的，炒麥芽茶就是最常見的麥芽吃法了，首先我們需要麥芽25克，茶葉5克。我們要把麥芽炒一下，然后再選擇與茶葉一起放入杯中。加入沸水沖泡10分鐘之后，就可以吃了。大家堅(jiān)持服用這樣的茶，能夠起到促進(jìn)消化的功效，對(duì)于改善食欲不振的問題也是有好處的。
綜上所得，大麥芽屬于消食藥物的一種，具有消食健胃、回乳消脹的功效，同時(shí)還能能疏肝解郁，用于肝氣郁滯或肝胃不和之肋痛，脘腹疼痛，可與其他疏肝理氣藥物同用；治療淀粉性食滯證，常與山楂、神曲、雞內(nèi)金等藥物同用。
