黑磚茶，因用黑毛茶作原料，色澤黑潤，成品塊狀如磚，故名。1940年安化開始?jí)褐坪诖u茶。黑磚茶的成份為80%的三級(jí)黑毛茶和15%的四級(jí)黑毛茶，以及5%的其他茶，總含梗量不超過18%。
黑磚茶歷史
湖南省安化縣生產(chǎn)黑茶歷史悠久，早在明朝萬歷年間由戶部正式定為運(yùn)銷西北地區(qū)以茶易馬的"官茶"后，陜、甘、寧、晉地區(qū)的茶商，到朝廷在各地設(shè)置的茶馬司以金（貨幣）易領(lǐng)"茶引"（按：明制茶課引規(guī)定：上引五千斤、中引四千斤、下引三千斤），至安化大量采購黑茶磚，運(yùn)銷西北地區(qū)以茶易馬（按：明洪武二十二年所定茶易馬分上、中、下三等：上等馬每匹一百二十斤、中等馬每匹七十斤、下等馬每匹五十斤）。大都運(yùn)往蘭州再轉(zhuǎn)銷陜、甘、青、新、寧、藏少數(shù)民族地區(qū)。明末清初西北地區(qū)的"邊茶"十之八九由安化黑茶供應(yīng)，多在陜西涇陽壓成茶磚。1939年，湖南省茶葉管理處在安化縣設(shè)廠大批量生產(chǎn)黑磚茶，產(chǎn)品分"天、地、人、和"四級(jí)，統(tǒng)稱"黑茶磚"。1947年，安化茶葉公司設(shè)廠于江南鎮(zhèn)，在茶磚面上印有"八"字，稱"八字茶磚"，供不應(yīng)求。目前安化縣思道茶業(yè)采用其洞市茶馬古道高山野生茶園，制作了品質(zhì)十分出眾的黑磚茶，尤其是部分收藏版特級(jí)黑磚，采用純手工木模壓制工藝，經(jīng)木屋藏茶樓穩(wěn)定和轉(zhuǎn)化，具有極高的品飲和收藏價(jià)值。為國內(nèi)外愛茶之人和資深藏家所追逐
黑磚茶的創(chuàng)制
1937年，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，體積龐大的里引茶受運(yùn)輸條件的影響而大為減少，從而引起民國政府的高度重視，叫地方政府這里解決這一問題。時(shí)任湖南省茶葉管理處副處長(zhǎng)的彭先澤先生，經(jīng)過科學(xué)的實(shí)驗(yàn)和研究后，撰寫了一篇題為《辟在安化不能壓磚》一文，并見諸報(bào)端，引起政府和業(yè)界人士的高度重視。1939年5月，彭受托至安化試壓黑茶轉(zhuǎn)，當(dāng)時(shí)在安化的江南坪（現(xiàn)在江南鎮(zhèn)）仿照湖北羊樓洞的壓制方法，用木制壓機(jī)壓制樣磚數(shù)片，送往當(dāng)時(shí)的財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)檢驗(yàn)。6月接到復(fù)電：“樣磚色味俱佳，唯磚身松弛，諸囑壓緊。”7月于湘潭訂購鑄制手搖螺旋壓機(jī)六部，12月壓機(jī)運(yùn)回。1940年1月裝制，3月正是開工壓制，其產(chǎn)品據(jù)當(dāng)時(shí)旅居江南坪的涇陽茶商稱：“磚身緊致，色澤艷麗，香味醇厚，其品質(zhì)在涇陽磚之上，并經(jīng)重慶中國茶葉公司檢驗(yàn)，電復(fù)堪合俄銷，交由中國茶葉公司銷售，自此，安化開始?jí)褐坪诖u茶。
產(chǎn)品外形
傳統(tǒng)黑茶磚每塊重2公斤，呈長(zhǎng)方磚塊形，長(zhǎng)35厘米，寬18．5厘米，厚3．5厘米，磚面平整光滑，棱角分明；茶葉香氣純正，湯色黃紅稍褐，滋味較濃醇。為適應(yīng)大眾化的需求，安化廠家研制了多種不同的規(guī)格，制作工藝更為巧妙，使茶品極具人性化，加以磚身緊實(shí)，不易受潮霉變，收藏?cái)?shù)年仍不變味，且越陳越好，適于烹煮飲用，為黑茶里面的主流品種。
黑磚茶原料
黑磚茶的成份為80%的三級(jí)黑毛茶和15%的四級(jí)黑毛茶，以及5%的其他茶，總含梗量不超過18%。這些不同級(jí)別的毛茶進(jìn)廠后，要進(jìn)行篩分、風(fēng)選、破碎、拼堆等工序，制成合乎規(guī)格的半成品，做到形態(tài)均勻、質(zhì)量純凈。半成品再經(jīng)過蒸壓、烘焙、包裝等工序，制成黑磚茶。黑磚茶的外形為長(zhǎng)方磚形，規(guī)格多樣。磚面端正，四角平整，模紋(商標(biāo)字樣)清晰。磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃微暗，葉底老嫩尚勻。
黑磚茶市場(chǎng)
黑磚茶原產(chǎn)于湖南安化白沙溪，1939年前后開始生產(chǎn)。因磚面壓有“湖南省磚茶廠壓制”8個(gè)字，又稱“八字磚”。因磚面用凸字字模，蘭州市場(chǎng)稱黑磚為“鼓字名牌安化黑磚”?，F(xiàn)在年產(chǎn)量約5000噸，主銷甘肅、寧夏、青海、新疆等省區(qū)，以蘭州為集散地。
