隨著人們生活節(jié)奏的加快，一種突破傳統(tǒng)的喝茶法——“冷泡法”開(kāi)始流行起來(lái)，尤其是在夏天，越來(lái)越多的人用“冷泡法”泡茶，不僅方便，還清爽祛暑。那黑茶可以冷泡嗎？
安化黑茶可冷泡
此處的冷水并非指冰水，是指涼開(kāi)水或常溫的礦泉水。與傳統(tǒng)的熱茶泡法相比，冷水泡茶，茶葉的滋味會(huì)較難滲出，因此常需將茶葉泡上好幾個(gè)小時(shí)方可飲用。安化黑茶亦可涼飲，當(dāng)夏日酷暑，黑茶最易降溫解渴，因而，不管是在外奔走還是呆在室內(nèi)，不妨每天備上一杯涼爽的黑茶，帶走夏日的暑氣吧。
用冷水泡黑茶的優(yōu)勢(shì)
冷泡時(shí)，游離型兒茶素比熱泡茶茶湯高。整體而言，冷泡茶茶湯各化學(xué)成分含量會(huì)隨浸泡時(shí)間增長(zhǎng)而增多，在浸泡兩小時(shí)之內(nèi)變化量為最大，但一定時(shí)間后，溶出量變化不大。浸泡8小時(shí)以后，除咖啡因含量外，其余各成分均高于熱泡茶茶湯。
黑茶中的兒茶素，通過(guò)抑制腸道中的消化酶來(lái)減少腸道組織對(duì)碳水化合物、脂類的吸收起到抗肥胖的作用；茶多酚可通過(guò)抑制體內(nèi)脂肪沉積和促進(jìn)多余脂肪的分解實(shí)現(xiàn)對(duì)抗肥胖。
冷泡黑茶則是依據(jù)相似相溶的原理，利用水分子的極性將茶葉中極性強(qiáng)的香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)萃取出來(lái)。冷泡黑茶沒(méi)有明顯的蓋香而有水香、滋味清甜、純爽不苦澀。因?yàn)榘被?、糖類物質(zhì)本來(lái)就很容易溶于水，而苦澀的黃酮類物質(zhì)不是那么容易溶于冷水的。
除了常規(guī)的冷泡黑茶，還可在茶中加入糖漿、蜂蜜或牛奶等進(jìn)行調(diào)味，亦可加果汁或酒類等調(diào)制成花式飲品。此外，加入青梅、青橄欖、或者檸檬等配料試調(diào)果味冷泡茶也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
冷泡茶相對(duì)熱茶的口感會(huì)比較清涼甘甜，風(fēng)味獨(dú)特，一口喝下去茶香給人的沖擊力并不太強(qiáng)，卻會(huì)留有余味，在不知不覺(jué)中茶香便溢滿唇舌，令人回味無(wú)窮。同時(shí)，如非沖泡過(guò)久，冷泡茶的顏色較之熱茶也會(huì)相對(duì)清淡素雅，在悶夏里令人倍感清新，是極佳的“夏日清涼特飲”、降暑解渴哦！
此外，冷泡黑茶還可置入冰箱冷藏，取出飲用時(shí)，口感清涼醇和。黑茶本就具有良好的解渴、防暑的作用，冰鎮(zhèn)后更為顯著。
