洗茶，從詞義上講就是“把茶葉洗一洗”之意。尤其用茶壺沖泡功夫茶時(shí)，人們習(xí)慣先將茶壺沖上水浸泡一會(huì)兒然后把第一泡茶水倒掉，稱(chēng)之為“洗茶”。據(jù)考證，“洗茶”一詞始于北宋，一直應(yīng)用于泡茶飲用程式，至今約近700年歷史?！吨袊?guó)茶葉大辭典》對(duì)“洗茶”解釋?zhuān)?ldquo;洗茶即洗去了散茶表面雜質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味。”那茯茶怎么洗茶呢？
茯茶怎么洗茶？
茯茶是緊壓茶，相對(duì)其他茶來(lái)說(shuō)比較緊實(shí)，所以茯茶一定要“洗”，這樣才能充分喚醒茶葉，讓茶葉舒展，此外為去掉一些灰塵雜質(zhì)等。
茯茶一般洗茶兩遍，第一遍快沖快出，第二遍20至30秒出水（具體時(shí)間根據(jù)緊壓程度定，壓得緊則時(shí)間稍長(zhǎng)，壓得松則時(shí)間稍短。散茶可適當(dāng)縮短時(shí)間，一般為5至10秒）。十年以上陳期的熟茶若制作與存放正常則一般可洗茶一遍。紫砂壺中，壺外用開(kāi)水沖淋，以提高壺溫、驅(qū)散壺內(nèi)干茶的雜味并實(shí)現(xiàn)快速醒茶。
洗茶時(shí)，水溫不宜過(guò)高，可略低于泡茶溫度。洗茶的時(shí)間要掌握好，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失過(guò)多，滋味較差。茯茶可以稍微悶一會(huì)兒，讓茶葉徹底舒展開(kāi)來(lái)再出湯。
茯茶的泡法
1.蓋碗沖泡法
可用蓋的紫砂或陶瓷杯、碗，取茯茶5-8克，先用沸水沖洗一次，燙杯后倒掉，再?zèng)_入沸水，加蓋悶一分鐘左右，待到湯色紅濃，即可飲用。
2.涼茶泡法
用1比60的比例，配好茶水，按照傳統(tǒng)方法將茶水煮好，濾去茶渣，放涼后即可飲用，放入冰箱，風(fēng)味更佳。
3.功夫茶泡法
投茶：將茯茶大約15g投入杯中，杯是泡茯茶的專(zhuān)用杯，它可以實(shí)現(xiàn)茶水分離，更好的泡出茯茶。
沖泡：按1：40左右的茶水比例沸水沖泡，由于茯茶比較老，所以泡茶時(shí)，一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將茯茶的茶味完全泡出。
分茶：再將杯中的茶水帶入茶杯用直接飲用即可。
提示：茶水2-3道時(shí)不要泡太久，否則濃度太重影響口感，從第5泡起，每增加一泡即增加5-8秒的時(shí)間，以此類(lèi)推。
茯茶的保健功能
助消化、減肥作用：茯磚茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進(jìn)食欲，幫助消化。茯磚茶中的脂肪分解酵素高于其它任何茶類(lèi)，具有極強(qiáng)的解油膩、消食等功能。
利尿作用：茯磚茶中明顯利尿作用是通過(guò)腎促進(jìn)尿液中水的濾出率來(lái)實(shí)現(xiàn)的。咖啡堿的刺激膀胱作用也能協(xié)助利尿，茶堿則通過(guò)擴(kuò)張腎微血管和抑制腎小管水的再吸收而引起明顯的利尿作用。利尿同時(shí)有助于醒酒，解除酒精毒害作用。
增強(qiáng)毛細(xì)血管的作用：當(dāng)人體脂肪性食欲過(guò)多時(shí)，毛細(xì)血管的通透性增大，脆性也就增大，很容易引起微血管壁的破裂而出血，而茯磚茶由于含有8—10%的茶多酚，長(zhǎng)期飲用可增強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性，防止微血管的破裂，這對(duì)以牛羊肉、奶絡(luò)、酥油為主食的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，尤為重要。
養(yǎng)胃、健胃作用：在茯磚茶產(chǎn)地，居民有遇有腹痛或痢疾，以茯磚代藥來(lái)治療。茯茶在日韓被稱(chēng)為“瘦身茶”、“美容茶”。
以上就是關(guān)于茯茶的泡法和功效的介紹了，科學(xué)飲用茯茶，能夠促進(jìn)調(diào)節(jié)新陳代謝，增強(qiáng)人體體質(zhì)、延緩衰老，對(duì)人體起著有效的藥理保健和病理預(yù)防作用。
