黑茶是中國六大名茶之一,它主要出產(chǎn)在湖南安化,這種茶葉有濃烈的香氣,沖泡以后,滋味甘醇,湯色透亮,它的耐泡性特別好,而且營養(yǎng)價值和保健功效都特別高。但黑茶在沖泡時有諸多講究很多人不知道它怎么泡最好喝,今天給大家分享4個小技巧,助你提升黑茶品飲體驗!
4個小技巧提升黑茶品飲體驗
一、選擇腹大的茶壺
因為黑茶一般濃度都較高,選用腹大的茶壺可避免茶湯過濃。材質(zhì)上建議選擇陶壺、紫砂壺等。
二、沖泡分量
沖泡黑茶時茶葉的分量約占壺身的20%為好。將茶磚、茶餅撥開后,在空氣中暴露一兩個星期后再沖泡,味道會更好。
三、洗茶不可少
洗茶是沖泡黑茶不口可缺少的程序。黑茶的加工及長時間存儲,導(dǎo)致其中可能會帶有灰塵。洗茶除可以喚醒茶葉的味道之外,還可以將其中的雜質(zhì)一并洗去。注意消洗茶的速度要快,將茶葉洗凈即可,無須將味道浸泡出來。
四、趁熱品飲聞香
品飲聞香時要趁熱,將聞香杯放至鼻前,即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來。
品飲時,要讓茶湯在在喉舌間略作停留,讓茶湯穿滿牙縫、沁滲齒齦,并由生甘津送回舌面,此時滿口芳香,甘露,“生津”,令人神清氣爽,而且津液四溢時久不散不渴,此乃品茗之最佳感受——“回韻”。
黑茶的沖泡步驟
1、鑒賞干茶:看干茶外形、條索、色澤、含梗量;聞干茶香氣等。
2、準(zhǔn)備茶具:茶壺、茶海、茶漏、公道杯、品茗杯、黑茶刀等。
3、潔具:沖泡前用沸水沖洗茶具。
4、取茶:茶的用量一般為茶壺的2/5左右,緊壓茶用黑茶刀撬取,有的黑茶分為面茶和底茶,取茶時面茶和底茶都要適量撬取。
5、潤茶:用沸水快速潤茶一至兩遍。
6、沖泡:浸泡時間約10至30秒。緊茶和老茶第一泡時間稍長;第二泡后,茶葉松散出湯應(yīng)稍快。如品飲者喜愛喝較濃的茶,則可將茶葉量增加或?qū)⒔輹r間加長;相反,如喜愛較清淡的,則可減少茶葉用量或減短浸泡時間。
7、出湯:將茶湯倒入公道杯,以均勻茶湯。
8、賞茶:陳年黑茶茶湯紅亮似琥珀,有如陳年紅葡萄酒。
9、分茶:將公道杯中的茶湯均勻分至各品茗杯中。
10、品嘗:分三口品飲,第一口,細(xì)啜一口品茶的純正;第二口,多啜一些品茶的濃淡、厚薄、醇和度;第三口,感受茶的回味。
此外,泡黑茶時不要攪拌黑茶、或壓緊黑茶茶葉,這樣會使茶水渾濁。好的黑茶在制作過程中可以發(fā)金花。好的黑茶茶湯是琥珀色,表面一圈金環(huán),十分好看;滋味以棗香、樟香和陳香為上。