安化黑茶的泡法
1、備茶
把成餅成塊的緊壓茶分散開來,表茶和里茶相搭配,用量要適宜。
2、選茶具
安化黑茶品飲時看顏色十分的重要,年份越久的黑茶泡出的茶湯顏色會越紅。
黑茶在沖泡過程中,要把握湯色,準(zhǔn)確的把握飄逸時間,選好茶后沖泡時要注意,第一、二道慢一點,三至五道快一點,然后又慢一點,使前后茶湯的顏色一致,不可太濃也不可態(tài)淡,這樣才能保持口味一致,所以說沖泡黑茶選用透明的器皿是最合適的。
3、洗茶
沖泡茶葉時最好是先倒少量的開水,浸沒茶葉就好,第一、二道水快速清洗,隨即倒掉,這就是所謂洗茶,洗茶能夠去除茶上的塵垢和冷氣,這樣的話茶水沖泡出來會更加甘美。
4、沖泡
洗完茶后將杯中的水加滿到七八成,就可以飲用了。當(dāng)喝到杯中只剩下三分之一左右的茶湯的時候,就可以加開水二次沖泡了,隨后一直是這樣往復(fù),喝到杯中的水還剩下三分之一左右,就加水再次沖泡,這樣的話前后茶湯的濃度會比較均勻。
泡茶要用100攝氏度的沸水,沸水泡的茶湯口味稱之“雋永”,“重濁凝其下,精英浮其上”。
沖泡黑茶一般約20~60秒就足夠了,沖泡黑茶的次數(shù)可達(dá)8~15次,優(yōu)質(zhì)的黑茶更是可以達(dá)到30余泡。隨著沖泡的次數(shù)增加,沖泡的時間也要適當(dāng)?shù)难娱L。
注意要使茶湯分離,要使豐富的內(nèi)含物和茶葉分離開來,這樣茶湯才會晶瑩剔透,滋味醇厚。
5、品飲
最后就是將沖泡后的茶湯倒進(jìn)公道杯,然后分茶品飲了。
此外,大家還可以采用飄逸杯泡法,這是一種簡單快捷的泡法,旅行居家飲用都適宜,一般投茶量6g左右,當(dāng)然也可以根據(jù)個人的口感,適當(dāng)增減即可。
寒夜客來茶當(dāng)酒,偷得浮生半日閑。冬日里寒氣逼人,人們不停的忙碌奔波,是時候坐下來泡一壺安化黑茶暖暖身心,放松放松了。