黑茶屬于后發(fā)酵茶，是中國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，以制成緊壓茶邊銷為主。其滋味醇和，陳茶潤滑、回甘。既可以泡飲也可以煮飲，相對于煮飲來說，泡飲對于沖泡時(shí)間的要求更加的嚴(yán)格，具體如下！
黑茶沖泡時(shí)間
沖泡時(shí)間以茶湯濃度適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。一般講，品飲安化黑茶，沖泡時(shí)間宜短，一般約2分鐘左右，沖泡黑茶的次數(shù)可達(dá)5-7次，隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長。
沖泡時(shí)最好先倒入少量開水，浸沒茶葉，再加滿至七八成，便可趁熱飲用。當(dāng)喝至杯中剩三分之一左右茶湯時(shí)再加開水二次沖泡，繼續(xù)喝至三分之一茶湯時(shí)，再?zèng)_泡第三次，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。
黑茶怎么沖泡
1、準(zhǔn)備茶具
茶壺、茶海、茶漏、公道杯、品茗杯、黑茶刀等。
2、取茶
茶的用量一般為茶壺的2/5左右，緊壓茶用黑茶刀撬取，有的黑茶分為面茶和底茶，取茶時(shí)面茶和底茶都要適量撬取。
3、潤茶
用沸水快速潤茶一至兩遍。
4、沖泡
浸泡時(shí)間約10至30秒。緊茶和老茶第一泡時(shí)間稍長；第二泡后，茶葉松散出湯應(yīng)稍快。如品飲者喜愛喝較濃的茶，則可將茶葉量增加或?qū)⒔輹r(shí)間加長；相反，如喜愛較清淡的，則可減少茶葉用量或減短浸泡時(shí)間。
5、出湯
將茶湯倒入公道杯，以均勻茶湯。
6、品茶
將公道杯中的茶湯均勻分至各品茗杯中，即可飲用。
注意事項(xiàng)
1、不能泡濃茶
泡一杯濃度適中的茶水，一般需要5-8克左右的茶葉，綠茶3-5克。有的人喜歡泡濃茶，茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。
2、泡茶時(shí)間過長
茶葉浸泡1分鐘以內(nèi)飲用最佳，有些只需幾秒或10幾秒就可出水，不宜久泡。因此時(shí)已有80%的咖啡因和60%的其他可溶性物質(zhì)浸泡出來。
3、不能用保溫杯泡茶
沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶，茶水較長時(shí)間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少。浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養(yǎng)成分。
總的來說，黑茶屬于發(fā)酵茶，一般來說，最適合的方式是煮飲，煮飲可以讓黑茶的功效得到無限放大，但是對于泡飲來說，對于沖泡時(shí)間的要求更加嚴(yán)格！
