正宗安化黑茶多少一斤

 

　　茶葉專(zhuān)賣(mài)店里會(huì)出售各種陳年安化黑茶，安化黑茶的價(jià)格，像十五年的安化茯磚茶、三十年的安化千兩茶等，每公斤價(jià)格從幾十元到幾千元甚至上萬(wàn)元，幾十萬(wàn)元不等。就拿安化黑茶中的上品—安化天尖茶而言，1953年“安化二茶廠(chǎng)”(現(xiàn)白沙溪茶廠(chǎng))所出產(chǎn)的天尖茶(竹簍包裝，尺寸為36厘米x36厘米x65厘米)，在2004年10月廣州國(guó)際茶文化博覽會(huì)拍賣(mài)起價(jià)20萬(wàn)元；2005年大年初四中央電視臺(tái)第二頻道的鑒寶欄目上，由專(zhuān)家鑒定的價(jià)位甚至高達(dá)48萬(wàn)元，且還有增值空間。

 

 

　　安化黑茶產(chǎn)區(qū)集中湘中偏北、資水中游，雪峰山北麓一線(xiàn)，群山連綿，森林密布，茶園分布于資江兩岸山地，該區(qū)域氣候溫暖濕潤(rùn)，四季分明，雨量充沛，嚴(yán)寒期短，自然生態(tài)條件優(yōu)越，是茶葉生產(chǎn)的理想地域。

 

　　安化黑茶的適制品種為云臺(tái)大葉種、安化群體種、櫧葉齊、安茍?jiān)绲?。其代表品種為云臺(tái)山大葉種。安化群體種是湖南境內(nèi)茶樹(shù)地方群體品種的代表。據(jù)1935年《湖南茶廠(chǎng)概況調(diào)查報(bào)告書(shū)》中所列當(dāng)年調(diào)查的湖南52個(gè)產(chǎn)茶縣中，在茶樹(shù)品種中，大部分都是“安化種”。

 

 

　　金花也就是屬于安化黑茶內(nèi)獨(dú)有的益生菌，安花黑茶茯磚在加工生產(chǎn)過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一種獨(dú)特的金黃色顆粒，俗稱(chēng)“金花”，學(xué)名叫做“冠突散囊菌”，這是一種對(duì)身體健康有益的益生菌體，對(duì)人體的主要作用是：降脂、降壓、調(diào)節(jié)糖類(lèi)代謝。這種“金花”，只有在獨(dú)特的存放過(guò)程中才可以正常生長(zhǎng)，是一種后期發(fā)酵所得的菌類(lèi)，是安化黑茶中獨(dú)有的，神秘的發(fā)花工藝，已經(jīng)被列人了國(guó)家機(jī)密。

 

　　1、殺青發(fā)酵

 

　　也就是鮮葉殺青，渥堆發(fā)酵1-3天的時(shí)間，而這段時(shí)間會(huì)根據(jù)溫度、濕度、發(fā)酵時(shí)間不同來(lái)定論具體的時(shí)間的；再烘干變成黑毛茶，這次發(fā)酵，也叫做前發(fā)酵，是安化黑茶獨(dú)特的功效，而其他的功效，是沒(méi)有這道獨(dú)特工藝的。

 

　　2、加工發(fā)酵

 

　　黑毛茶在壓制成磚茶，或是其他的緊壓茶、千兩茶前，是需要用蒸汽蒸軟，然后再壓成形的，這個(gè)時(shí)候的茶水分含量依然是挺高的，不可能馬上進(jìn)行烘干，而是需要進(jìn)發(fā)酵車(chē)間，繼續(xù)發(fā)酵20天左右的時(shí)間；而千兩茶則需要需要日曬夜露，七七四十九天自然干燥；因?yàn)橛形⑸锏膮⑴c，所以安化黑茶在成品過(guò)程中，再經(jīng)過(guò)第二步的慢慢發(fā)酵，外在品質(zhì)、內(nèi)在物質(zhì)都在不斷的升華。

 

　　3、儲(chǔ)藏發(fā)酵

 

　　安化黑茶繼續(xù)發(fā)酵后，大分子變成小分子，品質(zhì)進(jìn)一步升華。所以說(shuō)，安化黑茶在一定的期限內(nèi)，是有越陳越香的說(shuō)法；當(dāng)然了，這一切，都來(lái)源于存放得當(dāng)?shù)那闆r下，才會(huì)有這個(gè)說(shuō)法。

 

　　安化黑茶的價(jià)格無(wú)法一概而論，畢竟不同品種的安化黑茶，本身價(jià)格上有差異，再加上茶葉年份的不同，價(jià)格差異就更大了！