黑茶，一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的茶葉，某種程度上，黑茶的功能性要大于品飲的價(jià)值。黑茶因是全發(fā)酵茶，在茶性上較為溫和，有助御寒，適合虛寒體質(zhì)者喝。黑茶富含膳食纖維，具有調(diào)理腸胃的功能，清腸胃。此外，黑茶中的礦物質(zhì)種類豐富，且有很多種含量要高于其他茶類，相關(guān)的介紹如下！
黑茶的主要成分
1、兒茶素類
俗稱茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結(jié)合而緩和咖啡因?qū)θ梭w的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。
2、咖啡因
帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，與多無酚類結(jié)合成為復(fù)合物；茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續(xù)，故喝茶可使長(zhǎng)途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。
3、礦物質(zhì)
茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少，屬于堿性食品。可幫助體液維持堿性，保持健康。
?、兮洠捍龠M(jìn)血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓。
?、诜壕哂蟹乐怪赖墓π?。
③錳：具有抗氧化及防止老化之功效，增強(qiáng)免疫功能，并有助于鈣的利用。因不溶于熱水，可磨成茶粉食用。
4、維生素
?、兕惡}卜素：在人體可轉(zhuǎn)換為維生素,但要和茶未一起飲咽才可補(bǔ)充。
?、贐群維生素及維生素C:為水溶性，可由飲茶中獲取。
5、其他機(jī)能成份
?、冱S酮醇類具增強(qiáng)微血管壁消除口臭功效。
②皂素抗癌、抗炎癥功效。
?、郯坊宜嵊谥撇柽^程中強(qiáng)迫茶葉進(jìn)行無氧呼吸而產(chǎn)生，稱佳葉龍茶可以防高血壓。
黑茶的功效與作用
1、膳食營(yíng)養(yǎng)
黑茶中含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。對(duì)主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)的居民而言，長(zhǎng)期飲用湖南黑茶，是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)和各種維生素的重要來源，有生命之茶之說。
2、助消化解油
黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進(jìn)食欲，幫助消化。日本學(xué)者通過科學(xué)檢驗(yàn)已證明，黑茶具有很強(qiáng)的解油膩、消食等功能，這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。
3、降脂減肥
血脂含量高，會(huì)使得脂質(zhì)在血管壁上沉積，因而引起動(dòng)脈粥狀硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集，還能使血管壁松弛，增加血管有效直徑，從而抑制主動(dòng)脈及冠狀動(dòng)脈內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成。達(dá)到降壓、軟化血管，防治心血管疾病的目的。
4、降血糖
黑茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成分。茶多糖復(fù)合物通常稱為茶多糖，是一類組成成分復(fù)雜且變化較大的混合物。對(duì)幾種茶類的茶多糖含量測(cè)定的結(jié)果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類要強(qiáng)，這是因?yàn)樵诎l(fā)酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對(duì)長(zhǎng)度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長(zhǎng)肽鏈更易被吸收，且生物活性更強(qiáng)，這可能就是發(fā)酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果優(yōu)于其它茶類的原因之一。
鑒別黑茶品質(zhì)的技巧
1、看外形
優(yōu)質(zhì)的黑茶壓緊的外表表面完整、紋理清晰，梭角分明，從側(cè)邊去看沒有裂縫，而散開的黑茶的條索勻整。
2、觀茶湯
黑茶泡出來的茶湯是橙黃明亮，而時(shí)間稍長(zhǎng)的黑茶所泡出來的茶湯則是紅亮透徹。
3、品香氣
優(yōu)質(zhì)的黑茶的香氣迷人，細(xì)聞下去你會(huì)感覺到如甜酒的香味或者是像松煙香，同時(shí)陳年的黑茶會(huì)陳茶的香味。
4、嘗味道
黑茶入口甘甜、嫩滑，味道醇厚但不會(huì)感覺油膩，回味感濃，中期爽甜，入口即化。
5、察茶底
泡完茶的優(yōu)質(zhì)黑茶的茶底依然是黑褐色，色澤不會(huì)變淡，如果茶底變成青褐色的黑茶質(zhì)量則不過關(guān)。
黑茶品種有哪些
1、安化黑茶
安化黑茶因產(chǎn)自中國湖南益陽市安化縣而得名，采用安化境內(nèi)山區(qū)種植的大葉種茶葉，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶，并以其為原料精制成安化黑茶系列產(chǎn)品，成品干茶色澤烏黑油潤(rùn)，湯色橙黃，香氣純正，有的略帶獨(dú)特的松煙香，滋味醇和或微澀，耐沖泡。
2、四川藏茶
藏茶是少數(shù)民族中近三百萬藏族同胞的主要生活飲品，又稱為藏族同胞的民生之茶，從古到今，是采摘于海拔在1000米以上高山，當(dāng)年生成熟茶葉和紅苔，經(jīng)過特殊工藝精制而成的全發(fā)酵茶。藏茶屬于最典型的黑茶，顏色呈深褐色，又是全發(fā)酵茶。
3、六堡散茶
六堡散茶產(chǎn)區(qū)分布在潯江、郁江、賀江、柳江和紅水河兩崖，主產(chǎn)區(qū)是梧州，素以紅、濃、陳、醇四絕著稱，外型色澤黑褐、湯色紅濃明亮、滋味醇厚、爽口、回甘、香氣陳醇、有檳榔香、品質(zhì)優(yōu)異、風(fēng)味獨(dú)特，具有和胃理氣、消滯除脹、清熱化濕、醒酒、降脂等多種保健功效。
有黑茶為你保駕護(hù)航！不過小編要提醒大家，飯后不宜立即喝茶，因?yàn)椴柚卸己绪匪幔膳c蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生沉淀，影響蛋白質(zhì)吸收，一小時(shí)后喝最佳啦！
