自宋以來，隨著安化茶葉對外貿(mào)易日益頻繁，山里面的茶葉等經(jīng)各條古道源源不斷地運(yùn)到資江岸邊的集市進(jìn)行加工包裝，再由碼頭走水路經(jīng)長江運(yùn)抵武漢，銷往我國西北地區(qū)和蒙古、俄羅斯等國家，并因此形成安化獨(dú)特的文化，當(dāng)然的，安化黑茶的功效也是很多的，因此，下面小編就給大家具體的介紹一下安化黑茶茶黃素的功效及其作用吧！
安化黑茶茶黃素的功效
黑茶湯色的主要成分是茶黃素與茶紅素，研究結(jié)果表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，而且具有抗癌、抗突變、抑菌抗病毒、改善和治療心腦血管疾病、治療糖尿病等多種生理功能。同時黑茶里面含有的氟對防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯療效；元素硒則能刺激免疫蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)人體對疾病的抵抗力，并對治療冠心病。安化黑茶不影響睡眠。尤其是陳年的安化黑茶在原有的天然狀況下才對人體產(chǎn)生特殊的功效，它與千年靈芝在功效上有異曲同工之妙。
安化黑茶的功效
1、黑茶中含有較豐富的營養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。
2、黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進(jìn)食欲，幫助消化。
3、黑茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過氧化物活性的作用。中國人民解放軍總醫(yī)院于1990年5月至1991年5月對某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，經(jīng)連續(xù)服用黑茶180天的情況進(jìn)行觀察，其中50例飲用黑茶的，血脂含量和血中過氧化物活性明顯下降。
4、有關(guān)衰老的自由基理論認(rèn)為，在正常生理?xiàng)l件下，人體內(nèi)的自由基不斷產(chǎn)生，也不斷被清除，處于平衡狀態(tài)。黑茶中不僅含有豐富的抗氧化物質(zhì)如兒茶素類、茶色素、黃酮類、維生素C、維生素E、D一胡蘿卜素等。
5、自20世紀(jì)70年代后期，世界各國的科學(xué)家先后發(fā)現(xiàn)茶葉或茶葉提取物對多種癌癥的發(fā)生具有抑制作用。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)采用現(xiàn)代藥物篩選的尖端技術(shù)高通量篩選技術(shù)對黑茶進(jìn)行腫瘤細(xì)胞模型SGC7901的高通量篩選研究，證明黑茶對腫瘤細(xì)胞具有明顯的抑制作用。
6、中國樓福慶等發(fā)現(xiàn)茶色素具有顯著的抗凝、促進(jìn)纖溶、防止血小板黏附聚集，抑制動脈平滑肌細(xì)胞增生的作用，還能顯著降低高脂動物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并對ACE酶有顯著抑制作用，具有降壓效果。
7、黑茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成分，而黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類要強(qiáng)。
8、黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。
9、黑茶中咖啡堿的利尿功能是通過腎促進(jìn)尿液中水的濾出率來實(shí)現(xiàn)的。同時，咖啡堿對膀胱的刺激作用既能協(xié)助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。
安化黑茶的泡法
1、備茶
把成餅成塊的緊壓茶分散開來，表茶和里茶相搭配，用量要適宜。
2、選茶具
安化黑茶品飲時看顏色十分的重要，年份越久的黑茶泡出的茶湯顏色會越紅。
黑茶在沖泡過程中，要把握湯色，準(zhǔn)確的把握飄逸時間，選好茶后沖泡時要注意，第一、二道慢一點(diǎn)，三至五道快一點(diǎn)，然后又慢一點(diǎn)，使前后茶湯的顏色一致，不可太濃也不可態(tài)淡，這樣才能保持口味一致，所以說沖泡黑茶選用透明的器皿是最合適的。
3、洗茶
沖泡茶葉時最好是先倒少量的開水，浸沒茶葉就好，第一、二道水快速清洗，隨即倒掉，這就是所謂洗茶，洗茶能夠去除茶上的塵垢和冷氣，這樣的話茶水沖泡出來會更加甘美。
4、沖泡
洗完茶后將杯中的水加滿到七八成，就可以飲用了。當(dāng)喝到杯中只剩下三分之一左右的茶湯的時候，就可以加開水二次沖泡了，隨后一直是這樣往復(fù)，喝到杯中的水還剩下三分之一左右，就加水再次沖泡，這樣的話前后茶湯的濃度會比較均勻。
泡茶要用100攝氏度的沸水，沸水泡的茶湯口味稱之“雋永”，“重濁凝其下，精英浮其上”。
沖泡黑茶一般約20~60秒就足夠了，沖泡黑茶的次數(shù)可達(dá)8~15次，優(yōu)質(zhì)的黑茶更是可以達(dá)到30余泡。隨著沖泡的次數(shù)增加，沖泡的時間也要適當(dāng)?shù)难娱L。
注意要使茶湯分離，要使豐富的內(nèi)含物和茶葉分離開來，這樣茶湯才會晶瑩剔透，滋味醇厚。
5、品飲
最后就是將沖泡后的茶湯倒進(jìn)公道杯，然后分茶品飲了。
安化黑茶的選購方式
1、看外形
優(yōu)質(zhì)的黑茶壓緊的外表表面完整、紋理清晰，梭角分明，從側(cè)邊去看沒有裂縫，而散開的黑茶的條索勻整。
2、觀茶湯
黑茶泡出來的茶湯是橙黃明亮，而時間稍長的黑茶所泡出來的茶湯則是紅亮透徹。
3、品香氣
優(yōu)質(zhì)的黑茶的香氣迷人，細(xì)聞下去你會感覺到如甜酒的香味或者是像松煙香，同時陳年的黑茶會陳茶的香味。
4、嘗味道
黑茶入口甘甜、嫩滑，味道醇厚但不會感覺油膩，回味感濃，中期爽甜，入口即化。
5、察茶底
泡完茶的優(yōu)質(zhì)黑茶的茶底依然是黑褐色，色澤不會變淡，如果茶底變成青褐色的黑茶質(zhì)量則不過關(guān)。
總之，安化茯茶，現(xiàn)代富貴病的克星，中國最為神秘之茶！安化茯茶的神秘在于：安化神秘的地理環(huán)境、安化神秘的茶樹品種、茯茶神秘的加工工藝、金花神秘的藥理功效。
