黑茶，內(nèi)含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類(lèi)物質(zhì)等。對(duì)主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)的居民而言，長(zhǎng)期飲用黑茶好處是很多的，那能天天喝黑茶嗎？事實(shí)上不建議，相關(guān)的介紹如下！
大量喝黑茶的危害
1、傷胃
濃茶中含有的咖啡因、茶堿等，會(huì)刺激胃壁細(xì)胞，導(dǎo)致胃酸過(guò)多。長(zhǎng)期飲用濃茶，會(huì)使胃黏膜會(huì)受到刺激和損害，造成炎癥、充血、水腫、糜爛，甚至胃潰瘍、胃食道燒傷、潰瘍。濃茶中的咖啡因還可使人上癮，形成惡性循環(huán)。
2、傷腎
濃茶含較高的氟，常喝濃茶會(huì)損害腎臟。因?yàn)?，腎臟是氟的主要排泄器官，當(dāng)機(jī)體攝入過(guò)量氟超過(guò)腎的排泄能力時(shí)，導(dǎo)致氟在體內(nèi)蓄積。茶葉中就有茶堿具有利尿的作用。大量飲酒后，酒精來(lái)不及分解就會(huì)隨著茶水進(jìn)入到腎臟當(dāng)中，對(duì)腎臟產(chǎn)生損害。
3、失眠
濃茶會(huì)導(dǎo)致失眠這個(gè)我們都知道，茶葉中含有咖啡因，而濃茶中咖啡因含量則更高。一杯濃茶中含有100毫克左右的咖啡因，過(guò)量的咖啡因可導(dǎo)致神經(jīng)過(guò)度興奮，引起失眠。
4、傷血管
老年人的血管脆弱，清淡的綠茶有利于高血壓病的治療，但是濃茶會(huì)引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適，從而使血壓上升。茶葉中的咖啡因還會(huì)促使心跳過(guò)快，易導(dǎo)致心律不齊或心動(dòng)過(guò)速，產(chǎn)生心悸癥狀，對(duì)患有心動(dòng)過(guò)速、冠心病的患者非常不利。飲用濃茶一定程度上還會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)和心力衰竭癥狀。
5、便秘
濃茶中所含鞣酸也多，會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收，表現(xiàn)為缺鐵性貧血，還可以和食物中的蛋白質(zhì)、維生素B1結(jié)合，導(dǎo)致便秘。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)過(guò)量飲茶會(huì)增加尿量，引起鎂、鉀等重要營(yíng)養(yǎng)的流失。
黑茶煮著喝的好處
傳統(tǒng)黑茶的原料比較粗老，隨著人們對(duì)黑茶的逐漸重視，及工藝技術(shù)的改進(jìn)，黑茶原料選取上，也有相應(yīng)改變，很多黑茶廠(chǎng)為了適應(yīng)市場(chǎng)需求，都會(huì)選取原料相對(duì)細(xì)嫩的茶葉來(lái)制作。原料等級(jí)較高的黑茶，茶葉相對(duì)較細(xì)嫩，其本身內(nèi)含物質(zhì)積累比較多，呈鮮爽味的氨基酸，苦澀味的茶多酚、咖啡堿含量較高，采用泡飲更能品飲出鮮爽度和變化度，對(duì)滋味也比較好把控，避免煮飲帶來(lái)的苦澀。而原料粗老的茶葉，其內(nèi)含物質(zhì)相對(duì)較低，但糖類(lèi)物質(zhì)含量較高，茶葉含梗量多，用一般的泡茶方法，很難把茶味全部體現(xiàn)出來(lái)，采用煮飲可充分把梗的味道煮出來(lái)，口感醇厚爽滑，特別是邊銷(xiāo)茶，建議煮飲。
存放年限較長(zhǎng)的黑茶進(jìn)行煮飲，能夠更好地將老茶的芬芳展現(xiàn)出來(lái)，口感上也更能體現(xiàn)老茶的醇厚柔滑。而時(shí)間較短的黑茶，建議直接沖泡，能更好地體味其色香味的層次變化。
黑茶的種類(lèi)
1、緊壓茶
緊壓茶是以黑毛茶、老青茶、做莊茶及其它適合制毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆、蒸、壓等典型工藝過(guò)程加工而成的磚形或其它形狀的茶葉。緊壓茶的多數(shù)品種比較粗老，干茶色澤黑褐，湯色澄黃或澄紅。緊壓茶有防潮性能好，便于運(yùn)輸和儲(chǔ)藏，茶味醇厚，適合減肥等特點(diǎn)。
（1）、茯磚
茯磚茶最早是出現(xiàn)于1860年間，最早被稱(chēng)為湖茶，同時(shí)是在三伏天加工所以又被稱(chēng)之為伏茶，又因?yàn)樵鲜撬屯鶝荜?yáng)筑制，又被稱(chēng)之為涇陽(yáng)磚?，F(xiàn)今，茯磚茶主要是在湖南益陽(yáng)和臨湘兩個(gè)茶廠(chǎng)進(jìn)行加工制作。
茯磚茶的壓制主要是要經(jīng)過(guò)原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序，與黑磚和花磚的不同之處就是厚度。
茯磚茶具有很高功效的原因是茯磚茶中存在于一種金花菌，使磚茶里面布滿(mǎn)星星點(diǎn)點(diǎn)密密麻麻黃色的“金花”，“金花”對(duì)消化、對(duì)生理的調(diào)節(jié)具有很好的作用。
（2）、花磚
花磚茶的名稱(chēng)來(lái)由，一是由卷改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其他磚茶的區(qū)別，故名“花磚”。因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱(chēng)“千兩茶”，規(guī)格為35X18X3.5厘米。
花磚茶氣純正、滋味純正、滋味濃厚微澀、湯色紅黃、葉底老嫩勻稱(chēng)，正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，香味濃郁。
（3）、黑磚
黑磚茶源于1939年，產(chǎn)于湖南安化白沙溪。黑磚茶因?yàn)榇u面用凸字字膜，蘭州市場(chǎng)稱(chēng)黑磚為“鼓字老牌安化黑磚”，主銷(xiāo)甘肅、寧夏、青海、新疆等省區(qū)，以蘭州為集散地。
黑磚茶為長(zhǎng)方磚形，規(guī)格為35X18X3.5厘米。磚面端正、四角平整、模紋清晰。磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃微暗，葉底老嫩勻，每片磚凈重2公斤。
?。?）、青磚
青磚茶湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所沒(méi)有的自然茶香，原產(chǎn)于湖北省赤壁市羊樓洞，具有200多年的歷史。
青磚茶以老青茶為原料，用料主要是包括灑面、二面和里茶三個(gè)部分。經(jīng)過(guò)發(fā)酵、高溫蒸壓、適當(dāng)存放自然發(fā)酵后加工制成。
青磚茶色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無(wú)青氣，水色紅黃尚明，葉底暗黑粗老。具有的化膩健胃，降脂瘦身，御寒提神，殺菌止瀉、降低三高(高血糖、高血脂、高血壓)等功效。
2、散裝茶
?。?）、天尖
天尖茶是用一級(jí)黑毛茶壓制而成，色澤烏潤(rùn)，香氣清香，湯色橙黃，葉底黃褐。
（2）、貢尖
貢尖茶是用二級(jí)黑毛茶壓制而成，色澤黑帶褐，香氣純正，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗。
?。?）、生尖
生尖茶是用三級(jí)黑毛茶壓制而成，色澤黑褐，香味較淡，帶有焦香，湯色暗褐，葉底黑褐粗老。
3、花卷
?。?）、十兩
十兩茶成品每支凈重10兩，故俗稱(chēng)"“十兩茶”。
?。?）、百兩
百兩茶成品每支凈重100兩，故俗稱(chēng)“百兩茶”。
?。?）、千兩
千兩茶是采用安化本地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料，將經(jīng)汽蒸變軟后的黑毛茶灌入墊有蓼葉和棕片的長(zhǎng)圓筒形的篾簍中，用棍、錘等筑制工具，運(yùn)用絞、壓、踩、滾、錘等技術(shù)，經(jīng)多次反復(fù)錘壓和束緊，使茶支達(dá)到致密堅(jiān)實(shí)的要求，最后形成高160厘米左右、直徑0.2米左右的呈樹(shù)狀的圓柱體，在自然條件下經(jīng)“日曬夜露”七七四十九日，自然干燥而成。
千兩茶茶包裝獨(dú)特，外形碩大挺拔，很具視覺(jué)沖擊力，外形色澤黑潤(rùn)油亮，湯色橙黃明亮，滋味醇厚，味中帶蓼葉、竹黃、糯米香味，存放越久，品味越佳。
如何辨別黑茶的真假
1、觀外形
看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香。黑茶有發(fā)酵香，老茶有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無(wú)裂縫；散茶條索勻齊、油潤(rùn)則品質(zhì)佳。
2、看湯色
橙黃明亮，陳茶湯色紅亮如琥珀。
3、聞香氣
帶甜酒香或松煙香，陳茶有陳香。
4、品滋味
醇和，陳茶潤(rùn)滑、回甘。
5、看葉底
黑褐。
總之，凡是有度！掌握好度是很關(guān)鍵的！
