涇陽茯茶沖泡的時(shí)候怎么切開

 

　　準(zhǔn)備一塊自然發(fā)花的茯茶，另準(zhǔn)備一把茶刀，將茯茶拿到手里察看茯茶錘筑的紋理，使用茶刀尖部順著紋理插入茶體內(nèi)，使用杠桿原理用力撬開，這樣撬開既省力又成型，便于泡煮。

 

 

　　1、煮著喝

 

　　先用沸水溫杯燙壺，再把準(zhǔn)備好的茯茶茶葉投入壺中，用沸水快速潤(rùn)茶后再注入冷水。待茶湯煮至沸騰后，將其用濾網(wǎng)瀝入公道杯，再倒入品茗杯中，即可飲用。

 

　　2、泡著喝

 

　　提前準(zhǔn)備好茶具，建議使用紫砂壺、碗蓋或者玻璃壺來沖泡。先用沸水溫杯燙壺，然后投茶、潤(rùn)茶、沖泡（沖泡時(shí)間可根據(jù)個(gè)人口味與茶葉的老嫩程度來控制），過濾到公道杯后再分入品茗杯中即可飲用。

 

　　3、調(diào)著喝

 

　　先將茯茶投入壺中，熬煮10分鐘后，過濾出茶湯，然后加入適量的菊花，清涼甘甜、生津解暑，非常適合在夏天飲用。還可將適量茯茶投入壺中，煮10分鐘后加入以茶湯為標(biāo)準(zhǔn)的1/4的鮮奶煮開，最后濾出茶湯即可飲用，奶茶香混合，香醇濃郁。

 

　　1、能夠依據(jù)茯磚茶的外包裝盒的破舊和品質(zhì)來開展簡(jiǎn)易的鑒別，在其中包含紙型的材料、標(biāo)識(shí)字眼、商標(biāo)logo等。

 

　　2、初期茯磚茶用料十分獨(dú)特，絕大多數(shù)采用葉子大、葉張肥厚型、色澤黑褐光亮勻稱一致的黑毛茶為原材料;自1983年后，茯磚茶拼配用料，一部分選用平地上茶原材料，葉張薄、瘦，含梗較多，色澤也較黃褐，欠勻稱一致。

 

　　3、不一樣時(shí)代金花色澤不一樣。剛出烘干房的新茯磚茶，磚身內(nèi)著生很多的橙黃色顆粒物，三十年的茯磚茶已基礎(chǔ)見不上金花留有的印痕，若隱若現(xiàn)乳白色欠勻稱的黑斑。

 

　　4、陳放很多年的茯磚茶，湯色味道主要表現(xiàn)為甜醇滑爽。十幾泡以后，湯色色澤慢慢變淺，但清甜味猶在，且更為正宗;陳放很多年的茯磚茶，葉底黑褐勻稱，色澤稍硬，用手指輕輕地一捏即碎。

 

　　涇陽位于陜西省中部，涇河之北，“八百里秦川”的腹地，是中華人民共和國(guó)大地原點(diǎn)所在地，陜西省園林縣城。古以水之北為陽，故名。其名最早見于《詩(shī)·小雅·六月》“狁匪茹，整居焦獲，侵鎬及方，至于涇陽。”古為京畿要地、三輔名區(qū)，今有“關(guān)中白菜心”美譽(yù)。東與三原、高陵區(qū)交界，南與咸陽市渭城區(qū)接壤，西隔涇河與禮泉縣相望，北依北仲山、嵯峨山與淳化、三原縣毗鄰。全縣總面積780平方公里，地形呈南北高中部低走勢(shì)，東西長(zhǎng)37公里，南北寬27公里。

 

　　涇陽位于嶺北，本不植茶，但涇陽位處關(guān)中腹地，涇河下游，自古是三輔名區(qū)、京畿要地，也是南茶北上必經(jīng)之地。因而，從漢代始涇陽就成了“官引茶”到中原的集散地。官茶到?jīng)?，另行檢做，制成茯磚茶后，才沿絲綢之路銷往西北各地乃至中西亞各國(guó)，遂形成加工制作輸運(yùn)中心樞紐。在漫長(zhǎng)的集散、加工、制作歲月中，茶商在不經(jīng)意的情況下偶爾發(fā)現(xiàn)加工之茶中長(zhǎng)出金花（茯茶中的金黃色星狀斑點(diǎn)茶商們稱其為“金花”），因金花菌在黑毛茶的二次發(fā)酵中生長(zhǎng)繁殖、代謝作用，極大地改變和提高了原黑毛茶的品質(zhì)。茶商們?cè)诖嘶A(chǔ)上，不斷探索、總結(jié)、完善制作工藝、定型，形成了涇陽獨(dú)有的茯磚茶品。

 

 

　　“金花菌”孢子是原茶自身就帶有的，在其他地方不能生長(zhǎng)，原因如下：

 

　　1、適宜水質(zhì)

 

　　涇陽的水質(zhì)，酸堿度和水中的礦物質(zhì)適宜“金花菌”生長(zhǎng)發(fā)育的條件需求。

 

　　2、地理氣候

 

　　二是涇陽地處關(guān)中平原腹地，位于冶峪河和涇河兩河下游之間，北有嵯峨、北仲兩座山系，南有終南山，地勢(shì)低洼，形成了一種既具有關(guān)中氣候特點(diǎn)又具有濕地氣候特征的獨(dú)特自然環(huán)境。這一獨(dú)有氣候條件，恰好適宜“金花菌”生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖。

 

　　3、技術(shù)因素

 

　　技術(shù)因素也是人為因素。包括制作工藝，炒茶的火候及水分含量，發(fā)花的溫度，筑制磚體的松緊度等。古時(shí)沒有溫度計(jì)和干濕儀，全憑匠工的經(jīng)驗(yàn)和感知來把握。千百年來，有多少人曾想把涇陽茯磚茶制作技術(shù)引進(jìn)到?jīng)荜栔馊?，均未成功。也說明歷史上的“三不離”（離了涇陽水不能制，離了涇陽氣候不能制，離了涇陽人的技術(shù)不能制）是有道理的，涇陽是茯磚茶最佳筑制生產(chǎn)地位也是不可動(dòng)搖和替代的。如同有人想把貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的茅臺(tái)酒引進(jìn)到當(dāng)?shù)刂谱?，無法達(dá)到茅臺(tái)鎮(zhèn)茅臺(tái)酒的獨(dú)特風(fēng)味一樣。

　　茯磚茶，屬黑茶、也稱發(fā)酵茶始祖。據(jù)史書記載第一塊茯磚茶誕生于陜西咸陽涇陽縣，湖南茯茶泰斗施兆鵬先生為陜西咸陽茯磚茶題字"茯茶之源"。