天尖、貢尖、生尖稱為三尖，又稱為湘尖，一般為篾簍散裝茶。三尖茶原料相對(duì)較嫩，舊時(shí)都作為皇室貢品。天尖茶是以一級(jí)原料為主，少量拼入二級(jí)原料提升茶。貢尖茶以二級(jí)茶為主，少量拼入一級(jí)下降茶和三級(jí)提升茶。生尖是黑毛茶，較粗老，大多為片狀，含梗多。
天尖
天尖貢尖生尖的品質(zhì)特點(diǎn)
天尖：是用一級(jí)黑毛茶壓制而成，外形色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)香氣清香，滋味濃厚，湯色橙黃，葉底黃褐。
貢尖：是用二級(jí)黑毛茶壓制而成，外形色澤黑帶褐，香氣純正，滋味醇和，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗。
生尖：是用三級(jí)黑毛茶壓制而成。外形色澤黑褐，香氣平淡，稍帶焦香，滋味尚濃微澀，湯色暗褐，葉底黑褐粗老。
貢尖
貢尖茶、天尖茶、生尖茶的區(qū)別
清朝乾隆年間(18世紀(jì))，山西曲沃茶商在安化采購原料較嫩的黑毛茶(即陜引)后，就地加工為散茶，分為“芽尖、白毛尖、天尖、貢尖、鄉(xiāng)尖、生尖、捆尖”七種。
1、貢尖
第一種貢尖，其是采用二級(jí)的黑毛茶經(jīng)過壓制而成。分頭黃、二黃兩種，頭黃用六十四皮篾之中雨篩篩出，二黃用五十二皮篾之雨篩篩出，踩制而成大包。其時(shí)天尖、貢尖用作貢品。
2、天尖
第二種天尖，其是采用一級(jí)的黑毛茶經(jīng)過壓制而成。谷雨節(jié)后采摘的茶，用八十二、八十四皮篾之中雨篩篩出，踩制而成大包。
生尖
3、生尖
第三種生尖，其是三尖之末，采用的是三級(jí)的黑毛茶經(jīng)過壓制而成。有原莊生尖(又名上生尖)和捆莊天尖(又名下生尖)之分，不用篩，僅以簸盤揀出大黃葉，即踩制成包，多供銷于山西地區(qū)。
4、捆尖
第四種捆尖，其實(shí)它也有獨(dú)特的用處，也有自身的品質(zhì)。其葉片寬，人工加以蒸、捆、烘焙使成條形，揀去黃葉，呈烏油色，可為生尖拼堆之用。
5、芽尖
第五種芽尖，其采摘的原料也非常的好，是在谷雨前采制最細(xì)嫩的芽葉，以一百零六皮篾(制茶篾篩圓周一致，每片篾寬基本相同，在編織時(shí)以篾片的多少定篩孔的大小，篾片越多，篩孔越小)的小雨篩篩揀，制成一斤一簍的黑茶，每六十簍裝入篾制的套箱(芽尖與白毛尖又統(tǒng)稱為套箱茶)。西幫客商多在回籍時(shí)以此作為貴重的贈(zèng)品。
6、白毛尖
第六種白毛尖，即芽尖的一種，于谷雨前采制，因葉尖有白色，葉片未展開宛若雀舌，稱白毛尖。古時(shí)商號(hào)門前，往往書有“雀舌未經(jīng)三月雨，龍芽先占一支春”之句。芽尖和白毛尖常系谷雨采摘的一芽一葉，白毫顯露，是黑茶中的特級(jí)。茶商略予揀選、簸揚(yáng)、復(fù)烘后，每一斤裝一小簍，由茶商購茶結(jié)束時(shí)隨身攜帶回，作為饋送達(dá)官、富商、親友的高貴禮品。但因數(shù)量少，未能成為市場交易商品。
7、鄉(xiāng)尖
第七種鄉(xiāng)尖，又名門市貢，由四十四皮篾篩篩出而成。其實(shí)總的來說，天尖以下各茶，質(zhì)量漸精，都是商品茶。鄉(xiāng)尖、捆尖因?yàn)槿~片粗大張開，在篩揀后，尚需蒸軟入布袋，兩人用足反復(fù)滾踩，使片狀茶成為粗條或折疊狀。由于制造費(fèi)工，成本高，而銷區(qū)售價(jià)又低，民國時(shí)期這兩種茶已停止生產(chǎn)。清末以后主要生產(chǎn)天尖、貢尖、生尖三種。
