好的茯茶其品質(zhì)要求色澤黑而有光澤，湯色橙黃而明亮，香氣純正，陳茶有特殊的花香或“熟綠豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣，霉味或其它異味，滋味粗澀，湯色發(fā)黑或渾濁，都是品質(zhì)低劣的表現(xiàn)。
你知道要怎么樣選茯茶嗎？
1、首先我告訴你，假如存儲(chǔ)得當(dāng)，這個(gè)茯茶的香氣會(huì)變得更加的優(yōu)雅醇正，刺激性也會(huì)降低，香氣也會(huì)更加飽滿而不艷。
2、滋味也會(huì)變得更好，更加的潤(rùn)口生津，滋味也沒有刺激性。
3、湯色也會(huì)變得更加好，更加的明亮，湯色也更好看。一般經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間陳化處理的茯茶;他們總的來說揮發(fā)的香氣總含量較低，而且香氣的組成成分總類會(huì)慢慢的鞥家，他們的香氣的比例也會(huì)慢慢的發(fā)生變化，總的來說，低沸點(diǎn)和高沸點(diǎn)的組成比例會(huì)有所減少，但是中等沸點(diǎn)的香氣組成成分比例增加了?？偟膩碚f茯茶“越陳越香”并不是說他的香氣增加，而是香氣變得更加的柔和優(yōu)雅。
4、對(duì)于滋味方面，它的可溶性糖的含量會(huì)隨著儲(chǔ)存期的加長(zhǎng)而增加，酸度會(huì)慢慢的下降，這就會(huì)讓那些陳化后的茯茶滋味上變得甘甜這原因。而他們的湯色亮度會(huì)慢慢的增加，他們的色度也會(huì)吵著紅色和黃色慢慢的轉(zhuǎn)變。
茯磚茶陳放幾年才好喝？
茯磚茶，采用的原料是湖南安化縣的大葉種曬青毛茶，茶葉經(jīng)過27道工序、發(fā)酵形成成茶。茯磚茶茶性文化，飲用有養(yǎng)胃、護(hù)胃、暖胃、減肥、降血脂的工序。并且所產(chǎn)生的“金花菌”，對(duì)身體健康是非常好，尤其是可以調(diào)節(jié)腸胃健康；并且成品茯磚茶，口味純正，色澤褐紅，耐人尋味。
新的茯磚茶，滋味口感稍微帶點(diǎn)澀口；而存放了幾年后的茯磚茶，細(xì)細(xì)品嘗，口感醇厚、滑爽，回味甘甜。
茶葉具體吸附性強(qiáng)的特性，并且茯磚茶制作過程中有一道獨(dú)特的發(fā)花工藝，所產(chǎn)生的金花，學(xué)名叫做“冠突散囊菌”。茯磚茶存放過程中和周圍的空氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并且有看菌群“冠突散囊菌”的存在參與，所以促使了這款茯磚茶的口味滋味都是非常好的。
茯磚茶新茶堆味較重，所以需要經(jīng)過陳放，堆味才可以得到轉(zhuǎn)化，經(jīng)過人工發(fā)酵后，會(huì)產(chǎn)生的多種復(fù)合聚合物會(huì)在一定程度上氧化，茶味變得內(nèi)斂、深沉。
所以，茯磚茶經(jīng)過幾年時(shí)間陳放后，口感滋味慢慢的變得更加的醇厚，回甘，湯色紅濃明亮，葉底勻整，并且有獨(dú)特的陳香味；不同的茯磚茶，存放時(shí)間不一樣，具體的是否好喝，那么需要看茶葉的發(fā)酵程度，還有就是本身用料的等級(jí)，還有存放方式來決定的；當(dāng)然，如何沖泡出一手好茶湯，那么需要注重的還有技巧了。
