陜西茯茶出自于陜西咸陽涇陽，距今已有近千年歷史，她興于宋，盛于明清和民國時期。茶體緊結，色澤黑褐油潤，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長，是一種非常值得飲用的茶葉種類，那哪款茯茶比較好喝呢？相關的介紹如下！
哪款茯茶比較好喝
1、按照形制劃分
?。?）、散茯
是指在制茶過程中沒有經過“壓制”的散裝茯茶，在明清以前制作的茯茶以散茯為主，現在比較少見。
?。?）、茯磚
散茯經過高溫汽蒸壓成磚型的磚茶。在明清后期因茯茶貿易量加大和制作工藝的提升，為了方便運輸和保存，將散茯茶制成茯磚茶。
2、按照成品品質劃分
?。?）、外形
統(tǒng)一要求磚面平整，棱角分明，厚薄一致，發(fā)花普遍茂盛。特茯磚面為黑褐色，普茯磚面為黃褐色。
?。?）、內質
統(tǒng)一要求香氣純正，湯色橙黃。特茯滋味醇和；普茯滋味純和，無澀味。
3、按照制作方法劃分
?。?）、手筑茯茶
茶磚松緊適度，層次分明，發(fā)花均勻，其品質優(yōu)于一般茯磚。價值高。是傳統(tǒng)古法工藝的延續(xù)。
?。?）、機制茯茶
茶體緊實，磚面平整棱角分明，機制茶由于茶體緊實發(fā)花不如手工茶?？纱笈可a，也可用模具制作外形特殊的工藝茯茶。機制茯茶是現代工藝和傳統(tǒng)工藝的結合。
涇陽茯茶的產地環(huán)境
涇陽縣位于咸陽市，涇陽縣地處關中平原中部，涇河下游。東與三原、高陵縣交界，南與咸陽市渭城區(qū)接壤，西隔涇河與禮泉縣相望，北依北仲山、嵯峨山與淳化、三原縣毗鄰。從涇陽縣城出發(fā)到西安城北客運站44公里。
涇陽茯茶的制作工藝
1、開包去雜
將從湖南安化運來的經過壓榨的茶包打開，將茶傾倒在長方形特大木板上，木板兩邊的檢茶工人進行手工去除茶中雜質。
2、剁茶
剁茶工人需要用大扎刀反復不停的將去過雜的原茶剁碎。這一道工序是制作涇陽磚茶的頭等出力活。
3、過籮、過篩
制茶工需要將剁碎的茶葉分別過籮、過篩，選取5~7公分的茶葉備用，長于7公分的茶葉將被繼續(xù)剁碎，過下的碎茶及茶沫不用。
4、備水
取一定比例涇陽某區(qū)域地下生水，先天下午倒進埋入地下的缸內，另取一定比例涇陽某區(qū)域地下水燒開，兌入缸內，捂蓋發(fā)酵12小時待用。
5、熬茶釉
需要取適量茶葉加適量備用水，于先天上午先武火后文火熬制12小時，熬出茶釉，此釉稱新釉；取適量老茶釉做酵母作用，配適量茶葉和備用水于先天下午文火熬制6小時，此釉稱老釉。第二天早上將新釉與老釉按一定比例兌入待用。
6、打吊
將剁碎的茶用秤平均稱量，每秤5斤為一鍋。
7、端殼郎
需要炒茶工將鐵鍋燒至一定溫度，舀入一瓢兌好的茶釉，鍋內頃刻白氣蒸騰，茶釉充分浸潤熱鍋，復用小簸簱將稱好的5斤茶葉倒進炒鍋里，續(xù)舀一瓢兌好的茶釉倒入鍋內茶中，此時炒茶工快速用雙手分拿兩根蘋果樹木棍或桑樹木棍翻炒，其順序為先由兩邊到中心，再由下方到上方，將茶和茶釉拌勻，炒至一定溫度。
8、灌封
將用多層手工麻紙糊成長1.2尺、寬0.8尺、厚0.1尺的茶封，夾在與此尺寸相配套的木?；蜩F模即“梆子”內。灌封工人坐在“梆子”側邊，雙手捧起簸簱，一邊簸茶散氣，一邊灌茶進封使之飽滿。
9、捶茶
需要捶茶工人站在“梆子”正面，雙手提起約三尺長的特制茶錘或稱茶棍，將紙封內的茶陸續(xù)捶實。一般情況每封筑170~300棍，即“提棍”100~120下，“拐棍”50~80下。棍法分“四路”，即按從梆子前到梆子后排列4棍，不能錯亂。
10、扶梆子
不斷幫助扒勻封口的茶，幫助釬門（即筑封口），幫助開關梆子安放封殼及取出茶封等。
11、錐封
用鐵釬在茶封戳幾個深約1/2茶封長度的孔，以便使茶葉中多余的水分揮發(fā)。
12、捆扎
制作涇
需要在出封后用麻繩將茶封十字捆扎，以便定型。
13、檢驗
需要茶封捶成后由檢驗員逐個驗收、蓋印。
14、陰干
需要徹底放完茶封內的水分，夏季時間為一月，冬季時間為兩個月。
15、發(fā)花
“發(fā)花”是制作涇陽磚茶的核心，也是涇陽磚茶區(qū)別于其他茶的關鍵工序。所以，“花”的多少是衡量磚茶質量的標準——花多則茶香，花好則茶佳。
16、干燥
發(fā)花完成后每天升溫3℃，升到50℃持續(xù)2天后，溫度每天降2℃至35℃，再每天升溫1℃至40℃，到干燥為止。
綜上所述，據史料載，茯茶在涇出現是在北宋神宗熙寧年（1068-1077）左右；距今已有上千年歷史，茯茶按照形制分為散茯與茯磚，按照成品品質分為特制茯磚（簡稱特茯）和普通茯磚（簡稱普茯）兩個品種目，當然的，不管是哪一個種類都是非常值得飲用的喔！
