涇陽茯磚茶，陜西省涇陽縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品，屬于黑茶，2013年09月26日，原國家質檢總局批準對“涇陽茯磚茶”實施地理標志產(chǎn)品保護，其中涇陽茯茶金花是被列入國家重要機密的存在，與黃曲毒素之間是存在典型差異的，相關的介紹如下！
怎么辨別黃曲霉和金花
1、顏色
金花：金黃色、飽滿的圓形顆粒。
黃曲霉：干癟，形狀不規(guī)則，且呈褐色或黃綠色。
2、附著性
金花：附著緊實，不易掉落。
黃曲霉：顆粒極細微且附著不緊，一口氣就可以吹散落。
3、外觀
金花：存在磚、坨的內部，茶面分布即便有，也是個體清晰，間界清楚。
黃曲霉：絲狀成片分布，通常分布在茶品表面或角部。
4、沖泡茶底
金花：有金花的茶品，條索清楚、自然舒展，存期長久后茶品易分拆，沖泡后葉形完整，茶葉有一定強度和彈性。
黃曲霉：霉菌群落最密集處，茶葉凝結成塊，沖泡時不易散開，茶葉易碎。
5、貪色味道
金花：茶色紅，且較普通茶品更加清澈透亮，口感圓順爽滑；沖泡有甜香、耐沖泡。
黃曲霉：湯色碳黑或棕黑、渾濁粘膩，有極強霉變的嗆人氣味，數(shù)泡后湯色很快變淡且依然渾濁。
金花的形成條件
“冠突散囊菌”菌落生長的條件是：制成的茶品在外冷內熱、外干內濕的前提下，茶品內果實較多或鮮葉較粗老而茶葉滲出物濃稠情況下，且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料內；或在制成品后攤晾過程遇有此類微生物附著，還得在短期內形成最初的微小群落，才能在以后的儲藏過程中逐步生長。
陳年熟茶中較陳年生茶中的“冠突散囊菌”出現(xiàn)幾率更高些，但也是相當少見的，畢竟“冠突散囊菌”的孢子，并不十分容易介入并適合在黑茶的后發(fā)酵過程中大量存活。
金花的功效
1、補充維生素
黑茶金花中的維生素A含量會明顯增高，這跟黑茶的發(fā)酵工藝有關。
2、調理腸道
黑茶金花表示黑茶中含有很多的微生物，這些微生物都是腸道益生菌，能夠促進腸道正常蠕動。
3、減肥解脂
金花屬于菌類，具有分解脂肪的作用。
4、降低血糖
黑茶金花含有較多的寡糖類物質，能夠分解多糖，降低血糖。
5、增強茶香
黑茶金花中的金花越多，說明發(fā)酵工藝越到位，茶的香氣就更加濃郁。
6、抗腫瘤
黑茶金花中的鍺元素含量豐富，而鍺元素的合成物能夠抑制癌細胞生長。金花是黑茶獨有的物質，這種物質與千年靈芝的成分類似，對人體有很好地保健作用。
涇陽茯磚茶的歷史記載
涇陽茯磚茶距今已有600多年的歷史，涇陽是南茶北上必經(jīng)之地，古時，涇陽茯磚茶沿“絲綢之路”遠銷中亞、西亞等四十余個國家，被譽為“古絲綢之路上的神秘之茶”、“絲綢之路上的黑黃金”。
歷史上，茯茶西運主要靠駱駝馱、馬載，銷售后，回來帶的主要是蘭菸，甘、寧、青的毛皮、藥材、香料、珠寶等；至明、清、民國時期，商品生產(chǎn)和商業(yè)貿易進一步擴大，過涇茶葉量不斷增大，茶葉西去運輸問題突顯。為了解決這一問題，增加運量，茶商設法改進茶葉包裝，壓縮茶葉體積，開始筑制磚茶，隨之誕生了“涇陽茯磚茶”。
明清到民國正是涇陽茯磚茶發(fā)展的鼎盛時代，除銷往西域各地外，更遠銷至俄國、西番、波斯等四十余國家。據(jù)盧坤《秦疆治略》記載：“涇陽縣官茶進關，運至茶店，另行檢做，轉運西行，檢茶之人，亦有萬余。”
溫馨提示：
涇陽茯茶產(chǎn)自我國陜西，也是一種品質上乘的黑茶，其外形特點就是磚形，其壓制要經(jīng)過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序，其中發(fā)花是制作涇陽茯茶的決定因素！
