熟悉六堡茶的茶友肯定知道，有一定年份的六堡茶能產(chǎn)生“金花”，這種黃色菌類具有促進(jìn)調(diào)節(jié)新陳代謝、保健和病理預(yù)防作用，對清血管、降三高、清毒素、護(hù)肝腎的有絕佳的保健功效，那六堡茶致癌嗎？下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
六堡茶致癌嗎
六堡茶茶葉會與存放環(huán)境中的空氣、水汽等發(fā)生一系列的作用，持續(xù)發(fā)酵。一旦保存不當(dāng)，就會產(chǎn)生黃曲霉素，這其中的一些毒菌被認(rèn)為是極強(qiáng)的致癌物質(zhì)。所以陳茶類的茶一定要注意保存，被良好保管的茶葉一般都沒有黃曲霉素的。另外，小編提醒一下，別錯(cuò)把金花當(dāng)成黃曲霉。
六堡茶如何鑒別真?zhèn)?/strong>
1、從外觀上鑒別
假冒的六堡茶在加工過程中很多沒有經(jīng)過殺青處理，而是將采摘回來的茶葉隨便放在太陽下曬干，看上去就好像平時(shí)掉在地上的老樹葉，沒有柔潤感。
2、看干茶的輕重
5～6年和十年左右的六堡茶，會感覺到隨著時(shí)間的長短，變得松、散，變“輕”，手上感覺明顯輕于較新的茶。干茶顏色會偏褐紅，甚至棕色，干茶外觀應(yīng)該干凈、無霉變的痕跡。
3、從湯色上鑒別
六堡茶新茶湯色有時(shí)較渾濁，或者新茶一兩年都比較渾。越老的湯色越紅越透亮，越體現(xiàn)出六堡茶的“紅”、“濃”特色。有些有一定年份的假冒六堡茶，葉張背面帶青色，沖泡后葉底變黑，但其湯色渾濁，依然青中帶黃，類似于鐵觀音的茶湯，而沒有通透的紅色和檳榔色。
4、從茶湯的陳味上鑒別
做舊的陳茶，除了一股“坑”味外，沒有陳茶那種醇厚和滑順的口感，而且，往往喝了之后，喉頭會感覺有點(diǎn)緊。假冒的六堡茶喝下去沒有正宗六堡茶的檳榔香、果香（類似于羅漢果味）或松煙香，沒有一點(diǎn)六堡茶的韻味。
5、從茶底的活性物鑒別
做舊的六堡茶，常用的方法是人為加大濕度加速六堡茶的后發(fā)酵，以達(dá)到“陳”的效果。但這樣的高濕度“陳化”后，茶葉本身的纖維也會隨之發(fā)生變化，茶底顏色會變死變黑，沒有彈性，有些葉底會發(fā)粘、稀爛如泥。一款存儲良好的陳年六堡茶的茶底絕對不會是霉?fàn)€發(fā)黑的。
六堡茶的飲用禁忌
1、孕婦不適合喝
茶葉中含有大量茶多酚、咖啡堿等，對胎兒在母體中的生長有許多不利因素，為使胎兒的智力得到正常開展，為避免咖啡堿對胎兒的過火影響，孕婦應(yīng)少飲或不喝茶，尤其不能喝濃茶。
2、太瘦、營養(yǎng)不良及蛋白質(zhì)缺少癥者不適合喝
六堡茶茶葉能去脂肪，阻止人體對蛋白質(zhì)的吸收，所以太瘦、營養(yǎng)不良及蛋白質(zhì)缺少的人，喝茶盡量控制少喝。
3、哺乳期婦女不適合喝
在哺乳期間喝濃茶，過多的咖啡堿會進(jìn)入乳汁，小孩吸乳后會直接的發(fā)生興奮，易導(dǎo)致少眠和多啼哭。
4、素食者不適合喝
素食者喝六堡茶，容易缺少維生素B、鐵、鈣等養(yǎng)分，茶葉成分會阻止人體對這些維生素的吸收，所以素食者喝茶須適當(dāng)。
5、貧血病人不適合喝
茶葉中的鞣酸可與鐵結(jié)組成不溶性的終合物，使體內(nèi)得不到滿足鐵的來歷，所以貧血病人不宜喝六堡茶。
6、特別疾病病人不適合喝
如低血糖病人，茶葉能在很短的時(shí)間內(nèi)，敏捷下降人體血糖，所以低血糖病人應(yīng)忌喝。
7、失眠者不適合喝
失眠的因素固然有許多，但是不論是哪一種因素所造成的失眠，都不宜在臨睡前喝茶，這是由于茶葉中的咖啡因和芳香物質(zhì)都是一種興奮劑，它能使中樞神經(jīng)系統(tǒng)及大腦興奮，使心跳、血流加速，使人久久不能人眠。
喝六堡茶的好處
1、暖胃兼養(yǎng)胃
六堡茶為堿性食品，它能跟酸發(fā)生離子反應(yīng)，中和胃內(nèi)過多的胃酸，避免了饑餓時(shí)的疼痛。六堡茶中的淀粉可以在胃壁上形成保護(hù)膜，它們都具有調(diào)和及收斂胃酸分泌物過多的作用。胃的脾性喜燥惡寒，而六堡茶經(jīng)過發(fā)酵后，茶性是比較柔和的，因此六堡茶適合胃不太好的人群來喝，對身體無刺激作用。
2、美容抗衰老
適量飲茶有化痣潤膚健美的功能。茶多酚、維生素C和煙酸能降脂、降血壓和改善血管功能，促進(jìn)血管微循環(huán)。茶多酚既能為人清除“氧自由基”，有效地防止低密度脂蛋白的過氧化，保護(hù)了內(nèi)皮細(xì)胞，防止了平滑肌斑塊狀增生和動脈粥樣硬化，促進(jìn)新陳代謝，并有維持心臟、血管、腸胃等正常機(jī)能的作用。
3、清腸道
六堡茶中含有的氨基酸等維生素物質(zhì)以及脂多糖和芳香族化合物等都具有調(diào)節(jié)促進(jìn)脂肪代謝的功能，幫助消化肉類食物，并且茶葉中的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)，影響全身各器官的生理功能，刺激胃液分泌，消除胃內(nèi)積食，幫助消化。
4、提高免疫力
六堡茶中含有的維生素C、維生素E，特別是茶多酚，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，可以清除人體內(nèi)的氧自由基，從而起到抗輻射、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。
5、止痢防便秘
茶的止痢作用早就在臨床中應(yīng)用。茶中所含的鞣質(zhì)有較好的抑菌作用，對痢疾桿菌、葡萄球菌、肺炎球菌都有很好的抑制作用，對皮膚粘膜還有保護(hù)作用。茶單寧的收斂作用使得腸管蠕動能力增強(qiáng)，因此具有治療便秘的效果。
6、去濕去瘴氣
六堡茶具有調(diào)理腸胃，改善血液循環(huán)，去油膩、助消化的功效。由于茶中含有一些芳香族化合物，它們能溶解脂肪，幫助消化肉類食物。
溫馨提示：
優(yōu)質(zhì)的六堡茶是不會致癌的，但要是保存的方式不正確會產(chǎn)生黃曲霉素，這是一種致癌的東西，因此大家在喝六堡茶的時(shí)候一定要合理的區(qū)分金花與黃曲霉素喔！
