安化黑茶屬于六大茶類中的一種，是在湖南安化特有的環(huán)境下特別制作而成的黑茶。安化黑茶的關(guān)鍵工藝就是“渥堆”，制成之后的茶葉一般呈黑褐色，當(dāng)然的，根據(jù)品質(zhì)的高低，安化黑茶可以分為多個(gè)不同的等級(jí)，相關(guān)的介紹如下！
安化黑茶哪個(gè)等級(jí)的好
1、特級(jí)
采摘時(shí)間在四月中下旬谷雨前后。原料為一芽?jī)扇~或三葉初展。葉質(zhì)細(xì)嫩。條索卷曲圓直。黑潤(rùn)色澤，湯色橙黃明亮，口感濃醇。一般用作天尖拼配原料或單做特級(jí)磚茶。
2、一級(jí)（按品質(zhì)分一至三等）
采摘時(shí)間在四月下旬谷雨后。一芽三葉，或四葉初展。條索卷曲。黑潤(rùn)色澤，湯色橙黃較亮，醇和尚濃。一般用作天尖原料、貢尖的拼配原料，或者單做成較高級(jí)的磚茶。
3、二級(jí)（按品質(zhì)分四到六等）
采摘時(shí)間在五月上旬立夏前后。原料為一芽四、五葉。條索粗壯肥實(shí)。色澤黑褐尚潤(rùn)，湯色橙黃尚亮，滋味醇和。一般用作貢尖原料或生尖拼配原料，或者單做成中高檔的磚茶。
4、三級(jí)（按品質(zhì)分七到十一等）
采摘時(shí)間在在五月下旬小滿前后。一芽五、六葉。黑毛茶條索呈泥鰍狀。色澤黑褐略微帶點(diǎn)竹青色，湯色橙黃，醇和微澀。一般用作生尖原料，或者花磚、黑磚、特制茯磚等磚茶。
5、四級(jí)（按品質(zhì)分十二到十六等）
采摘時(shí)間在六月中下旬芒種前后。齊口茶為主，帶紅梗，有褶皺葉。深黃色澤，湯色橙黃而泛紅，醇和帶澀。一般用作黑磚、特級(jí)茯磚、普通茯磚等磚茶，也可作為一些磚茶的的包心原料。
安化黑茶的種類
1、三尖（生尖、貢尖、天尖）
天尖：說起三尖得先從天尖說起，據(jù)傳，天尖茶由清代安化人（后官至兩江總督）陶澍引至京城（北京），為道光帝所喜愛，賜名天尖，意為天子之飲。
天尖茶在所有安化黑茶中用料最嫩，一般采用竹篾包裝，稍微緊壓，最具原生態(tài)風(fēng)格。其口感甘甜爽口，特別適合初飲者。在1966年至1976年之間，由于歷史原因，反對(duì)封建和資本主義尾巴，天尖茶曾一度改名為湘尖茶，直到改革開放后才全面恢復(fù)天尖茶的名字。
貢尖和與生尖：貢尖和生尖所用原料和工藝與天尖并無兩樣，在天尖茶成為天子之飲后，朝中重臣和一般官員以及富貴商賈、生員貢生紛紛喜好天尖茶，而天尖茶又是御飲，他人不得飲用，貢尖和生尖應(yīng)運(yùn)而生。相傳貢尖專供大臣飲用，生尖專供一般官員以及富貴商賈、生員貢生飲用。
2、三磚（茯磚、黑磚、花磚）
三磚茶因外形是磚形，而稱磚茶。
茯磚茶：茯磚茶用料比天尖茶較老，是磚茶中緊壓程度最低的茶，目前有機(jī)壓和手筑之分。茯磚茶最顯著的特點(diǎn)就是有發(fā)花工藝，內(nèi)含金花，學(xué)名冠突散囊菌。其口感醇厚，菌花香濃。適合肥胖、三高人群飲用。
黑磚茶：黑磚茶與茯磚茶用料一樣，是安化黑茶里面緊壓程度最高的茶。黑磚茶沒有發(fā)花工藝，一般不含金花。黑磚茶口感爽滑，茶香濃郁。適合安化黑茶老茶友飲用，以及長(zhǎng)久收藏。
花磚茶：花磚茶所用原料為花卷原料，制作工藝與黑磚茶相同。由于磚面周圍常壓有花紋，以便與黑磚茶進(jìn)行區(qū)別，故稱花磚茶。
3、花卷（千兩、百兩、十兩）
花卷茶：花卷茶是安化黑茶里面用料最老的茶。按重量劃分為千兩、百兩、十兩?；ň聿柚谱鞴に囎顬楠?dú)特，千兩茶踩制工藝杯列為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?；ň聿璨捎皿茦湫伟b，內(nèi)襯粽葉（蓼葉）。
如何選擇安化黑茶
1、觀外形色澤
如果是優(yōu)質(zhì)的安化黑茶，可以注意觀察其外形色澤，它的條索勻齊、卷折成泥鰍狀，顏色黑中帶褐，色澤均勻。而劣質(zhì)安化黑茶則會(huì)有紅色、棕色、褐色等其它雜色。除此之外，我們還要觀察葉底的完整度、柔韌度和色澤。
2、品茶湯嗅香氣
品質(zhì)上乘的安化黑茶耐泡性好，沖泡后湯色橙黃明亮，年份久的安化黑茶茶湯顏色較深，偏棕紅色；劣質(zhì)安化黑茶，湯色發(fā)渾，有雜質(zhì)，不耐泡，茶香純度不正，夾雜有異味。優(yōu)質(zhì)安化黑茶香氣純正，有松煙香，香氣持久性好，滋味醇厚，回味甘甜，滿口生津，有齒頰留香之感。
喝安化黑茶的好處
1、降血糖
湖南安化黑茶含有大量的復(fù)合多糖類化合物，這些化合物通過臨床的醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，具有調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝的作用，能夠防治糖尿疾病的發(fā)生。
2、降脂
臨床醫(yī)學(xué)表明，湖南安化黑茶富含多酚類、茶皂素類、氨基酸生物堿類等成分，這些成分能增強(qiáng)人體免疫力，調(diào)節(jié)新陳代謝，降低血脂、血壓等。
3、減肥
湖南安化黑茶屬于后發(fā)酵茶，在發(fā)酵的過程中，產(chǎn)生了一種普諾爾成分，通過醫(yī)學(xué)研究證明，這些成分能夠氧化人體內(nèi)過剩的膽固醇，防止脂肪堆積在體內(nèi)，經(jīng)常飲用，會(huì)有很好的減肥作用。
4、抗癌
醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，湖南安化黑茶的提取物對(duì)胃癌細(xì)胞、肝癌細(xì)胞的擴(kuò)散有抑制的作用，經(jīng)常飲用湖南安化黑茶，能夠預(yù)防癌癥的發(fā)生。
5、殺菌
科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，湖南安化黑茶寒含有的兒茶素化合物和茶葉皂甙，對(duì)于口腔細(xì)菌、螺旋桿菌、大腸桿菌等多種病原菌的生長(zhǎng)有殺滅和抑制的作用，同時(shí)也是民間常見的止瀉良藥。
綜上所述，安化黑茶根據(jù)品質(zhì)的高低主要分為5格不同的等級(jí)，不同的等級(jí)有不同的特征，當(dāng)然的，等級(jí)越高品質(zhì)肯定也就越高喔！
