歷史上，茯茶西運(yùn)主要靠駱駝馱、馬載，銷售后，回來帶的主要是蘭菸，甘、寧、青的毛皮、藥材、香料、珠寶等；至明、清、民國時期，商品生產(chǎn)和商業(yè)貿(mào)易進(jìn)一步擴(kuò)大，因此種類也很多，具體的介紹如下！
安化黑茶按照形制劃分
1、散茯
是指在制茶過程中沒有經(jīng)過“壓制”的散裝茯茶，在明清以前制作的茯茶以散茯為主，現(xiàn)在比較少見。
2、茯磚
散茯經(jīng)過高溫汽蒸壓成磚型的磚茶。在明清后期因茯茶貿(mào)易量加大和制作工藝的提升，為了方便運(yùn)輸和保存，將散茯茶制成茯磚茶。
安化黑茶按照品質(zhì)劃分
1、外形
統(tǒng)一要求磚面平整，棱角分明，厚薄一致，發(fā)花普遍茂盛。特茯磚面為黑褐色，普茯磚面為黃褐色。
2、內(nèi)質(zhì)
統(tǒng)一要求香氣純正，湯色橙黃。特茯滋味醇和；普茯滋味純和，無澀味。
安化黑茶按照產(chǎn)地劃分
1、咸陽（涇陽）茯磚茶
咸陽（涇陽）茯磚茶：原產(chǎn)于陜西省咸陽市涇陽縣。2013年“涇陽茯磚茶”被原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準(zhǔn)為“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。2014年，中國茶葉流通協(xié)會正式命名陜西省咸陽市涇陽縣為“中國茯茶之源”。
2、安化茯磚茶
茯磚茶在問世之初，使用湖南所產(chǎn)的黑毛茶，運(yùn)往陜西涇陽筑制茯磚。在新中國成立后，考慮二次運(yùn)輸?shù)葐栴}，在安化建廠制作茯磚茶。湖南安化磚茶廠（現(xiàn)白沙溪茶廠）從1943年到1953年經(jīng)過十年的反復(fù)摸索和試驗，在安化試制成功，制成湖南第一塊茯磚茶。
涇陽茯磚茶的產(chǎn)地
涇陽茯磚茶產(chǎn)地范圍為陜西省涇陽縣涇干鎮(zhèn)、中張鎮(zhèn)、三渠鎮(zhèn)、永樂鎮(zhèn)、橋底鎮(zhèn)、云陽鎮(zhèn)、崇文鎮(zhèn)、王橋鎮(zhèn)8個鎮(zhèn)和安吳鎮(zhèn)高村、甘澤堡村、姚家村、馬甲村、西李莊村、東李莊村、中山村、茹家村、竹園張村、王家村、徐巖村11個行政村現(xiàn)轄行政區(qū)域。
涇陽茯磚茶的產(chǎn)地環(huán)境
1、綜述
涇陽位于陜西省中部，涇河之北，“八百里秦川”的腹地，是中華人民共和國大地原點(diǎn)所在地，陜西省園林縣城。古以水之北為陽，故名。其名最早見于《詩·小雅·六月》“狁匪茹，整居焦獲，侵鎬及方，至于涇陽。”古為京畿要地、三輔名區(qū)，今有“關(guān)中白菜心”美譽(yù)。東與三原、高陵區(qū)交界，南與咸陽市渭城區(qū)接壤，西隔涇河與禮泉縣相望，北依北仲山、嵯峨山與淳化、三原縣毗鄰。全縣總面積780平方公里，地形呈南北高中部低走勢，東西長37公里，南北寬27公里。
涇陽位于嶺北，本不植茶，但涇陽位處關(guān)中腹地，涇河下游，自古是三輔名區(qū)、京畿要地，也是南茶北上必經(jīng)之地。因而，從漢代始涇陽就成了“官引茶”到中原的集散地。官茶到?jīng)?，另行檢做，制成茯磚茶后，才沿絲綢之路銷往西北各地乃至中西亞各國，遂形成加工制作輸運(yùn)中心樞紐。在漫長的集散、加工、制作歲月中，茶商在不經(jīng)意的情況下偶爾發(fā)現(xiàn)加工之茶中長出金花（茯茶中的金黃色星狀斑點(diǎn)茶商們稱其為“金花”），因金花菌在黑毛茶的二次發(fā)酵中生長繁殖、代謝作用，極大地改變和提高了原黑毛茶的品質(zhì)。茶商們在此基礎(chǔ)上，不斷探索、總結(jié)、完善制作工藝、定型，形成了涇陽獨(dú)有的茯磚茶品。
“金花菌”孢子是原茶自身就帶有的，在其他地方不能生長，原因如下：
2、適宜水質(zhì)
涇陽的水質(zhì)，酸堿度和水中的礦物質(zhì)適宜“金花菌”生長發(fā)育的條件需求。
3、地理氣候
二是涇陽地處關(guān)中平原腹地，位于冶峪河和涇河兩河下游之間，北有嵯峨、北仲兩座山系，南有終南山，地勢低洼，形成了一種既具有關(guān)中氣候特點(diǎn)又具有濕地氣候特征的獨(dú)特自然環(huán)境。這一獨(dú)有氣候條件，恰好適宜“金花菌”生長、發(fā)育、繁殖。
4、技術(shù)因素
技術(shù)因素也是人為因素。包括制作工藝，炒茶的火候及水分含量，發(fā)花的溫度，筑制磚體的松緊度等。古時沒有溫度計和干濕儀，全憑匠工的經(jīng)驗和感知來把握。千百年來，有多少人曾想把涇陽茯磚茶制作技術(shù)引進(jìn)到?jīng)荜栔馊?，均未成功。也說明歷史上的“三不離”（離了涇陽水不能制，離了涇陽氣候不能制，離了涇陽人的技術(shù)不能制）是有道理的，涇陽是茯磚茶最佳筑制生產(chǎn)地位也是不可動搖和替代的。如同有人想把貴州茅臺鎮(zhèn)的茅臺酒引進(jìn)到當(dāng)?shù)刂谱?，無法達(dá)到茅臺鎮(zhèn)茅臺酒的獨(dú)特風(fēng)味一樣。
綜上所得，茯茶屬六大茶類中的黑茶中特色產(chǎn)品，是后發(fā)酵茶，也是全發(fā)酵茶。因在伏天加工，故稱伏茶；以其效用類似土茯苓，美稱為茯茶、福磚；由于系用官引制造，交給官府銷售，又叫官茶、府茶！
