涇陽茯茶的原料是選用湖南安化黑毛茶為原料的，是純手工制作的，而它是采用湖南安化黑毛茶為原料，然后送到?jīng)荜栔?，所以又稱“涇陽磚”，因此，湖南茯茶屬于黑茶，具體的介紹如下！
湖南茯茶屬于黑茶
茯茶是六大茶類黑茶中極具特色的一種，屬于后發(fā)酵茶。茯茶距今已有近千年歷史，以金花茂盛、滋味醇和、湯色橙紅、菌香濃郁等特點著稱，被視為黑茶中的瑰寶，有“生命之茶”之稱。
湖南茯茶的產(chǎn)地
茯茶在過去的600年產(chǎn)地都在陜西省的咸陽市涇陽縣，因此涇陽也被稱為茯茶的起源地。后來因原料、成本、運(yùn)輸?shù)仍颍阒饾u將茯茶的制作工藝發(fā)展到湖南。目前茯茶的主要產(chǎn)地為陜西涇陽和湖南益陽。
湖南茯茶的制作原料
茯茶是用陜南、湖南安化等地的高山葉種，且具有一定成熟度的鮮葉制成的黑毛茶原料，經(jīng)獨特的工藝技術(shù)精制而成。成熟的茶葉，其茶多糖、氨基酸、茶色素、茶皂素等內(nèi)含物也比嫩葉原料高，而且更有利于茯茶的后發(fā)酵，其陳年茯茶的品質(zhì)會更突出。
湖南茯茶的制作工藝
首先，精選黑毛茶的原料，對不同茶葉品種進(jìn)行粗細(xì)，大小、輕重、顏色以及等級區(qū)分。
其次，把原料拼配均勻，放在蒸茶機(jī)內(nèi)蒸，使葉子吸濕變軟。加入用茶梗和菜籽殼熬煮的茶汁和茶釉汁，攪拌均勻，快速翻炒。放入發(fā)酵倉渥堆熱發(fā)酵，一般發(fā)酵時間控制在10小時左右。渥堆發(fā)酵是決定茯茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序之一。
然后，將渥堆好的茶倒進(jìn)不同斤兩的模具里進(jìn)行人工捶壓，再放入定型模具里緊壓筑制。緊壓后放置冷卻，冷卻定型后，即可將茶磚從模具中退出來。
之后，將同類茯茶整齊排列在烘架上送進(jìn)烘房，保證每塊產(chǎn)品和空氣均勻接觸。前12-15天為發(fā)花期，全程以20-22天為宜。發(fā)花期溫度為26-28℃，相對濕度操持75%-85%。
發(fā)花期過后，進(jìn)入干燥期，溫度必須逐漸上升，每天升溫2-3℃，最高升至45℃為止?？煞胖糜谇鍧?、通風(fēng)、避光、干燥、無異味的環(huán)境中，經(jīng)6-12個月陳化。生產(chǎn)過程中全程抽檢產(chǎn)品，檢驗茯茶外形、磚體發(fā)花、有無雜菌、口感的變化。最后，檢驗合格的茯茶，用專用的食品級包裝紙逐塊進(jìn)行包裝。
湖南茯茶的特點
品質(zhì)優(yōu)良的茯茶磚體松緊有度，其外觀色澤黑褐油潤，茶磚內(nèi)金花茂盛，沖泡出來的湯色橙紅透亮，滋味醇厚，回甘綿滑，帶有濃郁的“菌花香”。反之，如果湯色渾濁發(fā)暗，入口粗澀，則是茯茶的品質(zhì)不佳的表現(xiàn)。
湖南茯茶的功效
1、助消化、減肥
茯磚茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進(jìn)食欲，幫助消化。
2、利尿
茯磚茶中明顯利尿作用是通過腎促進(jìn)尿液中水的濾出率來實現(xiàn)的，咖啡堿刺激膀胱的作用也能協(xié)助利尿，茶堿則通過擴(kuò)張腎微血管和抑制腎小管水的再吸收而引起明顯的利尿作用。利尿同時有助于醒酒，解除酒精毒害作用。
3、增強(qiáng)毛細(xì)血管
當(dāng)人體脂肪性食欲過多時，毛細(xì)血管的通透性增大，脆性也就增大，很容易引起微血管壁的破裂而出血，而茯磚茶由于含有8%―10%的茶多酚，長期飲用可增強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性，防止微血管的破裂。
4、養(yǎng)胃、健胃
在茯磚茶產(chǎn)地，居民有保存幾片茯磚的習(xí)慣，遇有腹痛或拉痢，習(xí)慣以茯磚代藥，極為靈驗。
綜上所得，涇陽茯茶，屬于是中國六大茶類中的黑茶，按照再加工茶，又分為有花茶、緊壓茶、萃取茶等；而涇陽茯茶屬于是緊壓茶類，在中國那1000多個茶葉品種中是不可多得的茶葉！
