湖南黑茶金花是什么？想必這是很多喜歡喝黑茶且喜歡喝金花黑茶的人們都想要了解的問題，因此，為了讓大家更好的了解金花黑茶，下面小編就給大家具體的介紹一下湖南黑茶金花是什么吧！
湖南黑茶金花是什么
金花這種金黃色的小圓球是指這種冠突散囊菌產生金黃色的閉囊殼，俗稱“金花”。閉囊殼是子囊菌門、不整囊菌綱的子囊果（產生子囊孢子的結構），呈球形，無孔口的封閉狀。
如何鑒別真假金花
我們通過看到的這些金黃色的閉囊殼——“金花”來判斷這個茶中，冠突散囊菌成為了優(yōu)勢菌種，并會促使茶中物質加速轉化，茶味變好，會含有更多有益于身體的物質。這種以看“金花”斷定好茶做法在邊疆少數(shù)民族地區(qū)早為人們所使用并成為一種經驗。
湖南金花黑茶的功效
據(jù)研究資料顯示，冠突散囊菌經其產生各種胞外酶(如多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等等)作為有效的生化動力，去催化茶葉中各種相關物質發(fā)生氧化、聚合、降解、轉化，從而繼續(xù)催化兒茶素氧化使湯色形成呈琥珀色，紅濃加深。它在陳化過程也易繁衍，是屬于一種無味的有益菌。
它可分泌一種氧化酶，也能催化多酚類化合物氧化，使苦澀味減少，滋味轉為濃醇爽口。還可將茶葉中的淀粉轉化為單糖，催化多酚類化合物氧化，使茶湯滋味醇甜，回味生津，使整個茶葉消除粗老味，綜合口感變得滋味濃厚、鮮醇，而且?guī)в刑鹞?，湯色變紅。
金花的形成原因
安化地理環(huán)境條件優(yōu)越，氣候溫和濕潤，一年四季冷暖干濕變化很適合冠突散囊菌的生長繁殖。在無需過多干預的常規(guī)放置的條件下，黑茶即可得到比較好的陳化，因此，有研究表明，安化的氣候及環(huán)境條件很適合黑茶的生產和存放。
在這個過程中，合適的溫度濕度環(huán)境使得冠突散囊菌迅速成為優(yōu)勢菌種，參與了黑茶特有的色、香、味物質的形成，并在其中起到了催化作用，也產生一系列對人體有益的功能成分。有“金花”的茶，好喝的秘密就在這里。
金花黑茶的價格
普通的安化茯磚茶價格只需一斤50元左右即可；優(yōu)質的安化茯磚茶價格需要150元左右一斤；特級安化茯磚茶價格可達到300元左右一斤。這些價格只是均價，實際售賣時，一般是以1kg包裝的安化茯磚茶居多。在此基礎上，如果采用陳年的一級黑毛茶原料進行加工，價格還會在此基礎上上揚，最高可達上千元一斤。正規(guī)的廠家，一般都會注明所售賣的安化茯磚茶是采用哪個季節(jié)、哪個級別、幾年陳的黑毛茶原料，加上品牌及包裝等因素，即可對比出該款安化茯磚茶是否物有所值。由于運輸成本的降低，安化茯磚茶的價格相對于涇陽茯磚茶的價格顯得更為親民，也比較適合大眾化消費。
湖南黑茶存儲禁忌
1、避免日曬
因為長期的被日光直射后會加快茶葉的氧化。產生一些對人體不好的化學成分。而且還會帶有曬味。
2、切忌密封
在保存的時候最好不要用塑料袋這樣的東西來密封起來。我們可以用皮子或者牛皮紙來取代包裝儲存。
3、避免周圍異味
大家都知道茶葉是很容易吸收外界的異味的。所以在儲存的過程中最好不要與任何有味道的東西放一起。
綜上所得，金花黑茶是一種非常好的東西，是一種只有黑茶，且只有在特定的環(huán)境之下才能形成的優(yōu)質茶葉，金花的好壞也是檢驗黑茶品質的一個標準喔！
