涇陽(yáng)茯茶的口感特點(diǎn)

　　涇陽(yáng)茯磚茶，距今已有600多年的歷史，因其是在夏季伏天加工制作，其香氣和作用又類似茯苓，且蒸壓后的外形成磚狀，故稱為“茯磚茶”。涇陽(yáng)茯磚茶具有茶體緊結(jié)，其色澤黑褐油潤(rùn)、金花茂盛、清香持久、陳香顯露、清徹紅濃、醇厚回甘綿滑等特點(diǎn)。

 

　　從茶葉的品飲口感上而言，陜西涇陽(yáng)茯茶，其口感醇厚，有菌花香，在炎熱的夏天沖泡好后放在冰箱后涼喝，口感和效果特別好。黑茶涼喝，消暑解渴。

 

　　但和云南的黑茶，即普洱熟茶，兩者相比較而言，陜西涇陽(yáng)茯茶似乎少了幾許“醇、厚、潤(rùn)、滑、柔”的特點(diǎn)。就陜西涇陽(yáng)茯茶口感上來(lái)看，其特點(diǎn)主要在于“醇厚，有菌花香”兩個(gè)方面，陳年茯茶茶湯紅亮似琥珀，很惹茶人喜愛(ài)。

 

　　就茯磚茶的耐泡度來(lái)看，相對(duì)耐泡，用沸水沖泡，一小顆野尖茯磚茶（8克左右）可泡出約1.2升茶湯。品之，茯磚菌花清香，紅亮湯色，濃厚口感，絲絲回甘。

 

　　1、烹煮法：選用玻璃煮水器一套，過(guò)濾網(wǎng)、公道杯、品茗杯，沖泡先用沸水溫杯燙壺，將預(yù)先備好的茯磚茶投入壺中，投茯量一般以茶水比1：20（可視茶原料及個(gè)人喜好增減茶量）為宜，沸水潤(rùn)茶后再再注入冷泉水，煮至沸騰，將茶湯用過(guò)濾網(wǎng)瀝入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品飲，烹煮過(guò)程中茯茶的菌花香彌漫室內(nèi)，賞心悅目。

 

　　2、泡飲法：即直接沖泡飲用的方法，可以是飄逸杯、瓷質(zhì)三才杯，也可用紫砂壺、玻璃壺、瓷壺來(lái)沖泡。沖泡時(shí)都須經(jīng)過(guò)煮水（水溫至100℃）、溫杯燙壺、投茶（茶水比1：25—30）、潤(rùn)茶、沖泡12分鐘，（可依茶的老嫩及個(gè)人口感愛(ài)好縮短或延長(zhǎng)）、過(guò)濾等步驟，然后再注入品茗杯中，即可嗅聞茯茶特有的菌花香，觀其橙黃明亮的湯色，細(xì)品醇和甘爽的滋味了。

　　3．調(diào)飲法：在茶杯中加入其它輔助的飲品。用烹煮出來(lái)的茶湯，按照個(gè)人口感的需求加入一些輔助的飲品如：糖、酥油、奶、鹽等，使茶湯的口感更好，該方法最長(zhǎng)用于邊疆少數(shù)民族。

 

　　4、悶泡法：用一般的保溫瓶沖泡。首先將保溫壺用開(kāi)水燙洗一遍，可以提高壺的溫度，有利于茶色、香、味的浸出，按照1:20的比例投入涇陽(yáng)茯磚茶，再用沸水注滿，悶泡30分鐘左右，便可以飲用。

 

　　茯茶中的“金花”是一種有益菌，生物學(xué)家現(xiàn)定名為“冠突散囊菌”，是國(guó)家二級(jí)機(jī)密保護(hù)菌種，在自然界只有千年靈芝才有。如同奶酪中的乳酸菌。其消食健胃，殺腥解膩，降脂減肥，降壓降糖，生津御寒的飲用功能為其他茶類所不及，特別是對(duì)主食肉類、缺少蔬菜、水果的人們，長(zhǎng)期飲用茯茶既能補(bǔ)充人體所需的維生素和礦物質(zhì)，又能消食化滯、和胃潤(rùn)腸、通便利尿、調(diào)節(jié)人體新陳代謝，對(duì)人體起著一定的保健和病例預(yù)防作用。盡管茯茶性溫，有消食利水、補(bǔ)氣之效。