藏茶是少數(shù)民族中近六百萬藏族同胞的主要生活飲品，又稱為藏族同胞的民生之茶，從古到今，按歷史時(shí)期和各地風(fēng)俗不同又稱為大茶、馬茶、烏茶、黑茶、粗茶、南路邊茶、磚茶、條茶、緊壓茶、團(tuán)茶、邊茶等。中國(guó)藏茶自唐朝有記錄以來，已是千年古茶。
雅安藏茶是特指雅安出產(chǎn)的藏茶。中國(guó)藏茶自唐朝有記錄以來，已是千年古茶。藏茶是少數(shù)民族中近六百萬藏族同胞的主要生活飲品，又稱為藏族同胞的民生之茶。
雅安藏茶的六大品種
清代末年開始，四川的藏茶就已經(jīng)分為兩等六級(jí)了，上等的稱之為細(xì)茶，有毛尖、芽細(xì)、康磚，下等稱為粗茶，有金尖、金玉和金倉(cāng)。藏茶在茶葉分類上屬于黑茶，興于唐朝，歷史悠久，是人類史上唯一被一個(gè)上百萬民族當(dāng)做“生命之飲”、“民生之茶”的茶品。
1、毛尖
采用細(xì)查的特級(jí)、一二級(jí)毛茶為原料制作而成，磚型平整光潔，顯毫，香高味濃，湯色黃亮，葉底勻嫩。
2、芽細(xì)
采用細(xì)查的二、四級(jí)毛茶為原料，磚型平整，顯芽，香正味濃，湯色黃紅，葉底尚嫩。
3、康磚
采用細(xì)查的四、五級(jí)和部分級(jí)外細(xì)茶原料組成。其磚型平整，葉形顯條，香氣平和，滋味醇厚，無苦澀味，湯色紅黃，葉底尚勻。
4、金尖
采用細(xì)茶級(jí)外的原料和一級(jí)粗茶原料組成，磚型平整，色澤棕褐，香氣純正，滋味尚濃醇，湯色紅亮，葉底較老勻稱。
5、金玉
采用現(xiàn)在一至三級(jí)粗茶原料，甑型平整，顯紅綠茶梗，香正味醇，湯色紅亮，葉底粗老含有粗梗。
6、金倉(cāng)
采用在四級(jí)以下的粗茶為主料、紅梗為配料。在銷區(qū)用于飼料缺乏時(shí)喂養(yǎng)牲畜，所以又叫“馬茶”，甑形粗糙松散，含粗梗較多，香低味淡，湯色淺紅，葉底花雜，這種茶解放前就已經(jīng)停止生產(chǎn)。
藏茶怎么泡好喝
1、普通泡法
藏茶可以和其他茶葉一樣沖好，平時(shí)需要時(shí)可以取2到6克的藏茶放在自己準(zhǔn)備好的茶壺中，然后沖入沸水，要讓沸水先分潤(rùn)茶葉30秒，把水倒掉，然后再次沖入沸水，悶泡三分鐘左右就可以出湯。另外在沖泡好藏茶以后，也可以在下面用固體酒精加熱保溫，讓水一直保溫在60度左右，這樣泡出的茶湯口感會(huì)更加誘人。
2、調(diào)和泡法
藏茶在雅安地區(qū)還有多種不同的調(diào)和泡法，它能沖泡成藏茶奶茶，已經(jīng)變紅藏茶和咖啡皂廠等多種不同口味的藏茶。用藏茶制作奶茶時(shí)，需要把藏茶用沸水沖泡以后，取出茶湯，然后加入適量的鮮牛奶或者奶粉調(diào)勻，如果喜歡甜味，還可以加入適量的方糖，這樣會(huì)讓做出的奶茶味道甘甜，奶香濃郁。
3、另類泡法
藏茶不單保健，功效出色，能為人們帶來不一樣的味覺感受，它還具有出色的藥用功效，能消炎殺菌，也能止瀉止痛，更能促進(jìn)消化，平時(shí)人們出現(xiàn)急性腸胃炎以及腹脹腹痛和重型感冒與立即時(shí)，都可以用藏茶進(jìn)行治療，但想讓藏茶起到良好的治療效果，就不能像平時(shí)那樣沖泡飲用，需要加大藏茶的用量，而且要把將茶與沸水一起放入鍋中，煮至十幾分鐘，取出以后讓患者飲用。
