金花，是“冠突散囊菌”，是對(duì)人有益的酵素類菌，但是作為營養(yǎng)價(jià)值這么高的東西，只有黑茶類茯茶，才會(huì)在制作過程中刻意培植“冠突散囊菌”群落，這需要極獨(dú)特的加工工藝才能制成，所以黑磚茶中是沒有金花的！具體如下！
黑磚茶里面有沒有金花
黑磚茶里面是沒有金花的，一般只有黑茶中的茯磚茶才有金花，而千兩茶(存放過程可能會(huì)長出金花)、黑磚茶還有天尖茶都是沒有金花的。其它系列的黑茶中一般都沒有金花，極少數(shù)的情況下也會(huì)產(chǎn)生少量的金花。因?yàn)榻鸹ǖ漠a(chǎn)生條件相當(dāng)?shù)目量?，除黑茶外，過去只在千年的靈芝上才出現(xiàn)過，而金花的多少也是黑茶茯磚茶品質(zhì)好壞的一種重要的依據(jù)。
專家研究表明安化黑茶中的金花菌生長過程中能產(chǎn)生有機(jī)酸，使茶氨酸含量和糖含量下降，引起兒茶素氧化聚合而使其含量大幅度下降，并產(chǎn)生大量茶褐素，并且隨發(fā)酵的深入發(fā)酵液散發(fā)出越來越濃郁的特有的菌花香氣。這些都可以證明金花菌是茯磚茶特有品質(zhì)形成的主要原因。
黑磚茶的營養(yǎng)成分
黑磚茶中含有大量的茶多糖、茶皂素、茶色素、咖啡堿、茶堿、鞣質(zhì)。另外黑磚茶中還含有大量的碳水化合物、葉蛋白、以及多達(dá)20種的游離氨基酸，并且含有維生素B、維生素C、維生素E等7種維生素以及鈣元素、鐵元素、鈉元素、銅元素、氟元素等28種礦物質(zhì)。
黑磚茶的功效
1、增強(qiáng)抵抗力
黑磚茶中的茶多糖含量高、活性強(qiáng)，能夠有效幫助降低血糖、降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化、增強(qiáng)抵抗力、防輻射等等。
2、消除疲勞
黑磚茶中的咖啡堿能促進(jìn)身體尿液排出，減少身體毒素?？Х葔A還能排除尿液中的過量乳酸，有助于人體盡快消除疲勞，緩解緊張壓力，舒緩情緒。
3、殺菌
黑磚茶中鞣質(zhì)有很強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，能夠緩解腹瀉，治療爛瘡。
4、預(yù)防齲齒
黑磚茶中含有氟元素，能夠與牙齒中的堿式磷酸鈣反應(yīng)生成更堅(jiān)硬和溶解度更小的氟磷酸鈣，從而增加牙齒硬度，使牙齒更加堅(jiān)固，有效預(yù)防齲齒。
5、調(diào)節(jié)體液平衡
黑磚茶中含有鉀元素，鉀元素能夠維持神經(jīng)、肌肉的正常功能，能夠調(diào)節(jié)體液平衡、促進(jìn)鈉元素的排出，能夠利尿消腫、降低血壓。
黑磚茶的喝法
1、清飲煮法
取大概15克的黑茶，然后準(zhǔn)備大概500毫升的清水一起倒入茶壺內(nèi)，大火煮開，煮到剛剛沸騰后，就把茶葉放入進(jìn)去茶壺內(nèi)，繼續(xù)煮；等到水壺里面的水再一次燒開沸騰的時(shí)候，就可以換小火，繼續(xù)煮1-2分鐘的時(shí)間，即可關(guān)火；然后把里面的茶渣過濾去掉，即可飲用。
2、功夫茶泡法
使用功夫茶具沖泡，適合三、五知己一起獨(dú)飲；注意用功夫茶具沖泡黑茶，一定要使用100度的沸水沖泡，這樣的話才可以把黑茶內(nèi)含的物質(zhì)，還有茶香、茶味都揮發(fā)出來。
3、蓋碗沖泡方法
蓋碗沖泡方法，可以選擇用紫砂壺、陶瓷杯沖泡，取大概5-8克的茶葉，先用沸水沖泡以次，作為洗茶之用，然后倒掉，再次沖入沸水，加蓋子悶泡1分鐘左右的時(shí)間；等到茶湯色澤紅濃的時(shí)候，即可飲用。
4、涼茶沖泡法
茶葉和水的比例，控制在60左右，然后按照傳統(tǒng)的方法煮好，過濾掉茶渣，放涼后，即可飲用；如果是夏天的話，放入冰箱里面冰鎮(zhèn)以后再取出飲用，滋味口感會(huì)更加的好哦。
5、奶茶沖泡方法
把500毫升的清水倒入茶壺內(nèi)，燒開，水沸騰以后，放入準(zhǔn)備好的10克黑茶，然后再次燒開沸騰，繼續(xù)煮1分鐘左右的時(shí)間，接著把里面的茶渣過濾掉；剩下的茶湯，和牛奶，按照1：1的比例進(jìn)入調(diào)兌，最后加入一勺子的艷，制作成美味的奶茶，再邊牧新疆少數(shù)民族中人群經(jīng)常這樣喝。
綜上所得，茯磚茶真正的“金花”也是“冠突散囊菌”，在存期久遠(yuǎn)茶品中可能出現(xiàn)。制成的茶品在外冷內(nèi)熱、外干內(nèi)濕的前提下，茶品內(nèi)果實(shí)較多或鮮葉較粗老而茶葉滲出物濃稠情況下，且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料內(nèi)！
