眾所周知，茯磚茶最早起源于明朝初年，采用湖南、陜南、四川等茶為原料，送到陜西涇陽手工筑制，稱為“涇陽磚”。涇陽茯磚茶在歷史上遠銷西北乃至更遙遠的中西亞各國，是一種典型的邊銷茶，同時也是陜西涇陽縣的特產(chǎn)，具體如下！
涇渭茯茶產(chǎn)地
茯磚茶原產(chǎn)于陜西涇陽縣，有“自古嶺北不植茶，唯有涇陽出磚茶”之說。因此“茯茶”也被稱為“涇陽茯磚茶”“涇陽磚”。2013年“涇陽茯磚茶”被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準(zhǔn)為“地理標(biāo)志保護產(chǎn)品”。2014年“中國茶葉流通協(xié)會”正式命名陜西省涇陽縣為“中國茯茶之源”。
涇陽茯茶的選購方法
1、看源產(chǎn)地
選購正宗涇陽茯茶的時候，可以看下茶葉的產(chǎn)地源自哪里。那么“自古嶺北不植茶，唯有涇陽出名茶”，涇陽金花茯茶是中國茯茶之源，金花離不開“涇陽的水、涇陽的氣候、涇陽的技術(shù)”俗稱“三不離”，源自涇陽產(chǎn)地的茯茶是最好的金花茯茶。
2、看原料等級
選購正宗涇陽茯茶的時候，可以看下茶葉所采用的原料等級。那么黑毛茶有一級和二級之分，茯茶也自然等級不同，相較于市場上采用平地茶原料，葉片薄、含梗多的原料，外觀看起來黃褐的的磚茶，天然選用葉片大、葉張肥厚、色澤黑褐油潤均勻一致的一級黑毛茶為原料，其茶磚必然平整，且呈黑褐色，聞之有陳菌香氣，一看便知為茯茶極品。裕盛和涇陽茯磚茶采用的都是陜南一級黑毛料。
3、看外形
選購正宗涇陽茯茶的時候，可以打開茶葉的封口觀察下它的外形。那么正宗的涇陽茯茶，其茶磚緊結(jié)、平整、四角飽滿、薄厚一致，茶葉均為褐色，密度均勻，無霉變。打開磚體“金花”茂盛，分布均勻，菌香四溢。“金花”(冠突散囊菌)是茯茶一個最大特征，其它品種中很少有。
4、看標(biāo)志
選購正宗涇陽茯茶的時候，可以看下包裝上的標(biāo)志有哪些。那么選購涇陽茯茶，要注意是否有涇陽縣茶葉協(xié)會授權(quán)使用的“涇陽茯磚”注冊商標(biāo)和各企業(yè)商標(biāo)、條碼、QS認證、廠址、生產(chǎn)日期等。
5、品滋味
選購正宗涇陽茯茶的時候，可以品嘗一下茶葉的茶湯滋味。即取樣沖沏，正宗的涇陽茯茶，其湯色橙黃，沉紅，清澈透亮，菌香濃郁，香氣純正，滋味兒醇厚，甘潤順?biāo)?，回味悠長，風(fēng)味獨特。
6、看金花含量
選購正宗涇陽茯茶的時候，可以看下茶葉的金花含量。那么涇陽茯茶中所獨有的“金花”成分，學(xué)名“冠突散囊菌”，是國家茶行業(yè)唯一列為二級機密保護菌種，是涇陽茯茶所獨有的菌種，是一種有益菌，所分泌的酶和小分子可促進腸胃消化、降脂降糖，改善和調(diào)節(jié)人體功能。好的涇陽茯茶對品質(zhì)是有要求的：茶葉中“金花”普遍、茂盛、顆粒大、色澤鮮艷、呈金黃色，不含雜菌。金花普茂是品質(zhì)好的表現(xiàn)。沒有金花則不合格。
7、用手掂重量
選購正宗涇陽茯茶的時候，可以用手掂掂茶葉的重量如何。那么優(yōu)質(zhì)茯茶分量較沉，劣質(zhì)茯茶較輕；用手扭動茯茶，優(yōu)質(zhì)茯茶不易松散，劣質(zhì)茯茶則較為松散；用手觸摸茯茶的外形，好茯茶四角分明，平整且規(guī)則，而劣質(zhì)茯茶缺角，或者厚薄不一。裕盛和的茯茶口感很不錯，茶湯色澤明亮，味道醇厚綿長。
涇陽茯茶的分類
涇陽茯茶的也是有分類的，如果是按照形制來分的話，即分為散茯與茯磚。那么散茯是指在制茶過程中沒有經(jīng)過“壓制”的散裝茯茶。在明清以前制作的茯茶以散茯為主。而茯磚是散茯經(jīng)過高溫汽蒸壓成磚型的茯磚茶。在明清以后因茯茶貿(mào)易量加大，為了方便運輸和保存，將散茯茶制成茯磚茶。
涇陽茯茶還可以按照成品的品質(zhì)來分，即分為特制茯磚（簡稱特茯）和普通茯磚（簡稱普茯）兩個品種。那么特茯其磚面為黑褐色，滋味醇和；而普茯其磚面為黃褐色，滋味醇和，無澀味。
涇陽茯茶的品質(zhì)特性
涇陽茯茶，屬于是中國六大茶類中的黑茶，按照再加工茶，又分為有花茶、緊壓茶、萃取茶等；而涇陽茯茶屬于是緊壓茶類，在中國那1000多個茶葉品種中，只有涇陽茯茶是會生產(chǎn)出一種有益的曲霉菌，叫做“金花菌”，學(xué)名“冠突散囊”，這也是涇陽茯茶獨有的特征，所以形成了它獨特的風(fēng)格，深受眾多茶友們的喜愛。
涇陽茯茶外形緊結(jié)，色澤黑褐油潤，金花茂盛。陳香顯露，茶湯色澤紅濃，滋味醇厚回甘、綿滑；在古代時候，它的銷售主要是銷往邊疆，對于常吃肉類的邊牧人民來說，涇陽茯茶有“消惺肉之膩，解青稞之熱”的功效，成為了邊牧人民生活中的一部分。
綜上所得，涇渭茯茶不僅是給人帶來享受、健康、快樂的飲品，更是陜西優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的結(jié)晶，多元素的有機結(jié)合，讓人們可以通過一杯茶，感受到真實的文化體驗。優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承，茯茶，不失為一種極佳的物質(zhì)載體！
