金尖藏茶狀產(chǎn)于四川雅安、宜賓、江津、萬縣等國營茶場(chǎng)（廠）加工筑制，年產(chǎn)量近萬噸，通過特殊工藝持久發(fā)酵制作而成，是一種發(fā)酵程度很高的茶葉，所以在沖泡的時(shí)候最好是用煮飲的方式，這樣可以讓藏茶的營養(yǎng)價(jià)值得到更好的析出！具體如下！
藏茶煮飲更好
藏茶有很多茶梗，而茶梗正好是茶葉味道的來源，用沖泡方式?jīng)]辦法吧茶味全部體現(xiàn)出來。茶磚，老茶等會(huì)越煮味道越濃，就是充分把梗的味道煮出來了。
英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，和用沸水泡茶相比，用茶壺煮茶可以讓茶葉釋放出更多的抗癌物質(zhì)，抗癌效果更好。研究表明，茶葉在壺中煮沸5分鐘，可以吸收癌癥中有害物質(zhì)的抗氧化劑的濃度達(dá)到最高峰，飲用在壺中煮制5分鐘的茶水一小時(shí)后，血液中的抗氧化劑水平上升了45%。藏茶的魅力不僅在于口感綿甜，還在于其十分耐泡。
藏茶煮飲的優(yōu)點(diǎn)
由于藏茶的陳、醇特點(diǎn)，建議將煮好的茶先倒入玻璃內(nèi)膽的曖水瓶中燜1-2小時(shí)，其味更醇香。尚可每晚睡前將煮好的茶放于暖水瓶中，第二天飲用，其茶的深度發(fā)酵過程更充分，保健作用價(jià)值和口感更佳、更滑膩，湯色也更鮮艷透紅。
從色澤上看，經(jīng)烹煮的藏茶，茶湯比沖泡時(shí)更濃郁，色澤更紅亮，厚實(shí)感與質(zhì)感比沖泡好的藏茶來得更鮮明。取而代之的是清甜幽韻，茶味在口中慢慢彌散。如果說沖泡的藏茶回甘在后，那么烹煮的藏茶則入口清甜，與回甘融為一體。如果消費(fèi)者既想喝好茶，又想節(jié)約成本，藏茶可說是最佳的選擇。
藏茶要煮多久
藏茶的熬煮其實(shí)很簡(jiǎn)單，按2公斤水配10克茶的比例，待水溫加熱到開，放入茶(此時(shí)勿需加壺蓋)，沸騰熬煮2分鐘關(guān)火，蓋上壺蓋燜泡3～5分鐘，過濾后即可飲用；還可以將煮好的茶先倒入曖水瓶中開水燜半小時(shí)，其味更醇香，尚可每晚睡前將煮好的茶放于暖水瓶中，第二天飲用，其茶湯的分子絡(luò)合更好，保健作用和口感更佳。
煮藏茶的步驟
1、備茶
藏茶屬于緊壓茶類，沖泡藏茶前，一般先用茶針或茶刀將藏茶茶磚釬開，對(duì)于特別緊壓密實(shí)的藏茶，可以用鐵器將藏茶搗碎備用。如果感覺藏茶比較緊壓難橇，可以一次性將藏茶橇好或搗碎。藏茶搗碎或橇好以后，建議選用大小相宜的紫砂罐或布袋將藏茶貯藏起來，干凈、衛(wèi)生又防潮濕，取用起來也是非常方便的。
2、擇水
“茶為水之體，水為茶之母”。擇水是對(duì)沖泡茶葉來說，是十分講究的，沖泡藏茶，也不例外。古今的茶學(xué)專著對(duì)如何擇水多有著述，相傳宋代的宋徽宗（著有《大觀茶論》）和清代的乾隆皇帝就對(duì)品茶和擇水有非常獨(dú)道的見解。一般而言，沖泡茶葉的水要求清、甘、活、輕、洌。明代張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中談到：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分亦；八分之水，十分之茶，茶只有八分耳”，水質(zhì)直接影響茶湯品質(zhì)。沖泡藏茶宜選用礦泉水，而尤其以山泉水為最佳。
3、備器
藏茶煲煮起來最為好喝，宜選用專業(yè)電磁（碳）茶爐，而尤其以可控溫、控時(shí)為最佳。茶壺宜選耐高溫的玻璃壺，玻璃壺容量一般500-800cc為最為相宜。品藏茶的茶杯一般選用純白色陶瓷小杯或者小玻璃杯為宜。藏茶的湯色紅亮且晶瑩剔透，選用玻璃茶壺、純白色陶瓷小杯或者小玻璃杯，宜于觀察藏茶湯色。
4、投茶
很多人喜歡飲濃茶，這是不對(duì)的，從養(yǎng)生的角度，飲茶不能過濃，特別是綠茶、普洱生茶、烏龍茶這些不發(fā)酵、半發(fā)酵、淺度發(fā)酵茶茶類，如果喝得過濃，會(huì)給胃腸和心神造成很大的負(fù)擔(dān)，反而對(duì)身體不好。所以沖泡茶葉時(shí)，投茶量一定要掌握好。藏茶投茶量為8-10g即可。
5、潤茶
將藏茶8-10g置入專用的茶泡袋中，然后投入玻璃壺，將沸水沖入玻璃壺之中潤洗藏茶，倒掉第一遍茶水，稱為洗茶或潤茶。由于茶葉內(nèi)含的營養(yǎng)物質(zhì)一般會(huì)在沖泡后第3-5秒溢出，所以洗茶或潤茶的速度要快，開水輕輕拂過藏茶即可。
6、煮茶
再次將水注入玻璃壺，然后將玻璃壺置于電磁（碳）茶爐之上，啟動(dòng)開關(guān)開始煮茶，茶水煮開以后煮茶3分鐘左右。若是控溫電磁（碳）茶爐，茶水煮開以后，可將溫度調(diào)得稍低一些，燜煮5分鐘左右。煮藏茶講究火候，以茶汁呈深褐色，入口不澀不苦為佳。如何煲煮藏茶，如何將藏茶的口感調(diào)適到最好是一門技術(shù)活，除了要求有相適宜茶器茶具之外，也要在煲煮藏茶的實(shí)踐過程中慢慢總結(jié)。煮茶過程，你可以感受到藏茶湯色由無色——淺黃色——黃色——淺紅色——紅色——深紅色轉(zhuǎn)變的詳細(xì)變化過程，宛如一杯誘人的紅葡萄酒，情趣盎然，詩情畫意，勾起人品味藏茶的欲望。
7、斟茶
為客人斟茶也是非常講究的，一般斟茶杯的七分為宜，這是出于對(duì)客人的尊敬。如果斟得過滿或斟得過少，都是對(duì)客人的不尊敬，民間就有“茶滿欺客”的說法。
8、續(xù)水再煮
藏茶的茶湯一定要留有茶根，不能倒得一干二凈，這一點(diǎn)是非常關(guān)鍵的。藏茶的茶湯斟掉2/3以后，尚余1/3茶湯時(shí)，要留茶根，再續(xù)水，然后開火煲煮藏茶。藏茶煲煮講究“茶不離水，水不離茶”，這樣藏茶才經(jīng)久耐煮且口感醇和，千萬不能將藏茶茶湯倒得干干凈凈以后才續(xù)水。
藏茶沖泡技法
1、取茶10~12克，放進(jìn)茶包，用沸水沖洗一次，后把茶包放進(jìn)熱水瓶，加入沸水2L，燜泡30分鐘后就可飲用。（燜泡1~2小時(shí)后飲用味道、口感會(huì)更好） 2、茶壺一把（選用紫砂壺），約200CC大小左右。取茶5~8克，用沸水先沖洗一次，把水倒掉，后加入半壺沸水，燜泡1~2分鐘，再加入沸水倒?jié)M壺，即可倒出飲用。
這樣泡兩三次，后面可一次加滿一壺水，但燜泡的時(shí)間要慢慢加長，整個(gè)泡法可像沖泡工夫茶一樣，只是在沖泡時(shí)要注意燜泡的時(shí)間要長一些。
3、取茶5~8克，放進(jìn)玻璃壺，用沸水沖一次，水倒掉，后加入沸水700CC，然后放在蠟燭臺(tái)上。燜泡20分鐘后可飲用。（可多次加水，不可能味淡為止）
4、先把水燒開，取10~12克，放進(jìn)茶包，用沸水沖洗一次，放進(jìn)沸水中。把燒水器蓋子打開，煮2~3分鐘，把火關(guān)掉，加蓋，燜1~2分鐘即飲用。（可多次澆煮，到味淡為止） 5、用玻璃公道杯和一茶漏，取茶5克放在茶漏，先用沸水沖洗茶葉一次，把水倒掉，后用沸水滴沖，出水要慢，沖滿一公道杯后即可飲用，可多次滴沖到味淡為止。
6、用燒咖啡的壺，取茶葉5克放在咖啡壺的網(wǎng)兜里，先用沸水沖洗一次，放進(jìn)咖啡壺，跟咖啡一樣燒制法，燒滿一壺即可飲用。
綜上所得，藏茶是一種最為復(fù)雜的茶葉，其生產(chǎn)工序多達(dá)32道，原料進(jìn)廠經(jīng)粗加工后須陳化（存放）藏茶為深發(fā)酵（全發(fā)酵）茶，發(fā)酵的程度非常的高，因此在沖泡的時(shí)候最好是用煮的方式來喝喔！
