黑茶作為一種一種發(fā)酵茶，正常情況下黑茶是以中國可以長期保存的茶葉，但是同時茶葉是有保質期的，過了保質期或者存放不適當，茶葉同樣會霉變，霉變的茶葉不能再喝，那十幾年的黑茶能喝嗎？具體如下！
黑茶可以長期保存
黑茶，是鮮葉萎凋之后，結果低溫殺青，保證了活性酶繼續(xù)發(fā)酵，而黑茶最典型的工藝就是毛茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，這樣的發(fā)酵過程中，活性酶促進茶葉進一步轉化，茶多酚，咖啡因，氨基酸，都在轉化，茶黃素，茶紅素，茶褐素增加。
而因為黑茶活性酶的存在，所以黑茶就可以長期保存，只要注意遮光，防潮，防異味，黑茶越陳越香，所以說黑茶的后發(fā)酵是在長期保存的過程繼續(xù)發(fā)酵。
黑茶的保質期
按照國家規(guī)矩，所有茶葉都是有保質期的，安化黑茶也不例外。但安化黑茶也可以說是在所有茶類中保質期最長的，有著“越陳越香”的特性。在黑茶的存放時間上，國家標準規(guī)定：湖南安化黑茶在清潔、防潮、無異味條件下可以長期保存。不過，這個長期依舊有著其期限所在，一般認為磚茶存放10至15年，千兩茶10至15年，散茶5至10年，其經(jīng)濟、品飲價值較高，高檔原料制作的精品茶存放1至2年即有較好的口感。
只要黑茶沒有霉化變質，存放15年以上的安化黑茶還是可以喝的，只是這個時候的黑茶品質不再保證“越陳越香”的特性，反而品質可能開始下降，這是所謂的“最佳品飲期”。而真正讓黑茶變得和一般食品那樣“變質”到不能喝的地步，其時間可能會達到幾十年甚至上百年之久。
黑茶的保存方式
1、存放地點
要通風，防潮，陰涼，干凈。盡量不要與其他物品放在一起，最好不要與香精，香皂，檀香，香木，樟腦等氣味較濃或帶有刺激性氣味的物品同放一室。
2、存放器皿
主要針對散茶的存放，以皮紙，篾簍，陶罐為佳。未拆封的包裝茶，要檢查包裝是否干凈，是否有異味。否則，應當拆除原來包裝，自行選用合適器皿進行包裝保存。
3、存放規(guī)則
應當分類存放，分品牌和廠家存放。不同品類的茶，要單獨存放，比如，黑磚，茯茶，千兩餅，天尖，不能混在一起存放。不同廠家，不同品牌的茶，也盡量分開存放，高馬二溪黑茶最好是單獨存放。
4、地域分別
川渝閩越等南方地區(qū)，溫度和濕度常年較高，防潮是重點，可使用抽濕機，并且定期檢查。北方及西藏等高原地區(qū)，常年干燥，通風是重點，若實在過于干燥，可適當實用加濕器；冬季的時候要遠離暖氣管道。
5、季節(jié)區(qū)別
一般來講，春夏兩季雨水較多，空氣中濕度較高，不宜長時間打開窗戶。秋冬兩季，比較干燥，要經(jīng)常打開窗戶通風換氣。
6、千兩存放
千兩茶的存放分兩種情況，一種是整支千兩茶，它擁有獨特的包裝方式，防潮能力較強，存放比較容易，只需選擇通風，防潮，陰涼，干凈的地方，立于底座之上即可。一種是千兩餅，千兩餅是將整支千兩茶鋸開之后的形態(tài)，千兩餅的存放就與其他安化黑茶有著相同的禁忌了，存放方式大致相同。
綜上所述，黑茶類茶是全發(fā)酵茶，能長時間保存，不像未發(fā)酵的綠茶易變味，安化黑茶屬于黑茶類，在正確保存方法下可以長期保存，當然的，保存的方式非常重要！
