當(dāng)你掰開茯茶的時(shí)候，看到的那些星星點(diǎn)點(diǎn)的金黃色顆粒，就是民間俗稱的“茯茶金花”，實(shí)際上，它是在特定溫、濕度條件下，在茯茶內(nèi)部生長(zhǎng)出來的一種，對(duì)人體有保健養(yǎng)生功能的有益菌。金花菌是一種微生物，屬于“真菌”類，學(xué)名叫“冠突散囊菌”。
為什么金花茯茶出現(xiàn)在涇陽？
“自古嶺北不植茶”，那為什么茯茶會(huì)出現(xiàn)在涇陽？金花菌只在涇陽茯茶中生長(zhǎng)旺盛，在其它地方茶葉中生長(zhǎng)相對(duì)較差呢？
歷史原因：涇陽地處關(guān)中的中軸向上，是渭河漕運(yùn)體系的終點(diǎn)，也是絲綢之路的起點(diǎn)。在古代，茶葉通過渭河漕運(yùn)體系，運(yùn)到?jīng)荜柖诜e，然后從這里集散，轉(zhuǎn)用騾馬、和駱駝向西域地區(qū)擴(kuò)散。作為古絲綢之路物資集散地，茯茶出現(xiàn)在涇陽，是歷史必然。
氣候原因：金花菌最佳生長(zhǎng)溫度一般在28~32℃，空氣濕度一般在65~75%左右。北方地區(qū)普遍干旱，地表水比較少，空氣溫度在30℃左右的時(shí)候，空氣濕度很難到65%以上，但在涇陽，秦朝修建的鄭國(guó)渠，其龐大的“漫灌”體系，在春末夏、秋之季，最少五次大面積農(nóng)田漫灌，使得涇陽地區(qū)的地表附近空氣濕度較長(zhǎng)處在65%~75%之間。從而保證了空氣中“原種”金花菌的活度和密度。當(dāng)空氣溫度和濕度形成”最佳組合“時(shí)，依靠大自然接種的茯茶金花，就出現(xiàn)在涇陽這塊神圣的土地上。
人為原因：隨著涇陽地區(qū)的大量茶葉囤積，茯茶工廠的不斷增加，彌散在空氣中的金花菌絲也就越來越多，逐漸地，原種金花菌在涇陽地區(qū)的空氣中，便形成了生生不息的優(yōu)勢(shì)生長(zhǎng)菌群。
“金花”如何生成？
傳統(tǒng)茯茶的生產(chǎn)加工，主要依靠大自然“接種”，即金花菌種主要來源于空氣。一旦離開涇陽，失去濕度和溫度的雙重保障，金花菌密度小，活度低，較難生產(chǎn)出金花茂盛的茯茶。
如今，隨著現(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展，人們對(duì)金花菌的認(rèn)識(shí)越來越多，通過人工干預(yù)和接種，金花菌生長(zhǎng)不再受地域和環(huán)境限制。
茯茶的養(yǎng)生保健價(jià)值主要來源于金花菌！
一些人認(rèn)為，喝茯茶是在喝茯茶中“活”的金花菌，其實(shí)，這是一種誤解。喝茯茶，主要是喝金花菌生長(zhǎng)期間產(chǎn)出的“代謝物”，通俗地講，即“分泌物”。其主要代謝物有：水解酶、真菌多糖和酮類黃色素。這三類主要代謝物，造就了茯茶特有的保健養(yǎng)生功能。
金花菌藥用價(jià)值是什么？
關(guān)于茯茶金花菌的代謝產(chǎn)物的顯著功能和功效，如下為學(xué)術(shù)界有關(guān)的科學(xué)研究成果和動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果：
1、使淋巴T細(xì)胞和B細(xì)胞比值提高，使得免疫細(xì)胞活性提高27％～45％。
2、使吞噬細(xì)胞的吞噬指數(shù)提高30％～40％，對(duì)腫瘤和病毒感染有抑制作用。
3、使肝臟、脾臟、骨髓、血液中的DNA、RNA蛋白質(zhì)全能能力提高30％～60％。
4、對(duì)酒精脫氫酶、乳酸脫氫酶活性提高15％～45％，增加了肝臟解酒解毒能力。
5、使細(xì)胞內(nèi)的超氧化物歧化酶上升17％～35％，顯著提高抗病能力。
6、提高了清除自由基的能力，具有明顯的降血脂作用。
7、提高了細(xì)胞糖受體的活度，具有明顯的降血糖作用。
8、使血液攜氧能力和供養(yǎng)能力提高20％～40％，加快血液循環(huán)。
9、對(duì)神經(jīng)衰弱有緩解作用。
10、配合抗生素，可消除抗生素副反應(yīng)，提高藥效作用。
11、配合放化療，降低副反應(yīng)，顯著提高放療和化療效果。
如何通過“金花”辨別茯茶？
茶是“口感”文化，物有百味，適者為珍，你喜歡的味道，就是好的味道。但要從茯茶的養(yǎng)生角度來說，茯茶中的金花越多，品質(zhì)越好。在放大鏡下，“金花”的顆粒豐富、飽滿、圓潤(rùn)、均勻，說明金花菌生長(zhǎng)旺盛，在生長(zhǎng)過程中的“代謝物”也就會(huì)較多，當(dāng)然其養(yǎng)生價(jià)值也就好。
一朵朵金花在茯茶里深藏醞釀，磨煉沉淀，把涇陽時(shí)光化成一杯佳釀，一杯一盞間，盡是人生的慢斟細(xì)品，品香茗，享閑適，等著你！
