安化黑茶的由來
1、興于漢唐
安化產(chǎn)茶最早的歷史記載是在唐朝，也有專家推斷，長沙馬王堆漢墓出土的茶葉來自安化，安化產(chǎn)茶歷史則是2300多年前的漢代。
856年，唐代楊曄《膳夫經(jīng)手錄》記載的“渠江薄片茶”，運銷湖北江陵、襄陽一帶，進(jìn)長安，這是最早記錄安化茶葉的歷史古籍。
2、延于五代及宋
安化和新化早在漢朝即屬長沙府轄制，時稱梅山，有上梅山和下梅山之分。翟守素開梅山之后，宋熙寧五年（1072年）再開梅山置安化縣，取歸安德化之義，仍然隸屬潭州。
北宋啟疆之初，安化茶葉“山崖水畔，不種自生”，“唯茶甲諸州縣”。五代毛文錫《茶譜》還是記載：“潭邵之間有渠江，中有茶，而多毒蛇猛獸……其色如鐵，烹之無滓也”。
又載：“渠江薄片，一斤八十枚，其色如鐵”。“渠江薄片茶”即是早期的安化黑茶。南宋時期，淳熙二年（1175年），以黎虎將、賴文政為首，組建兩支“茶商軍”販運安化黑茶，每隊三四千人。
3、“四保”貢于明
洪武二十四年（1391年）起，明朝采辦的貢茶中，安化年貢“芽茶”22斤，每年谷雨前，在大橋、仙溪、九渡水、龍溪等“四保”由縣長監(jiān)督采制，史稱“四保貢茶”。
明嘉靖三年（1524年），史料記載：“商茶低偽，悉征黑茶……”“鄉(xiāng)民大半以茶為業(yè)，邑土產(chǎn)推此第一”。這是“黑茶”一詞首次見諸文字，是“安化黑茶”之名的由來。同時也說明在1524年以前，安化已開始大量生產(chǎn)黑茶。
萬歷二十三年（1595年），御史李楠以安化茶（私茶）妨礙茶法馬政為由，上奏禁運，御史徐嬌同時奏稱：“漢川茶少而值高，湖南茶多而值下，湖南之行，無礙漢中。
漢茶味甘而薄，湖茶味苦于酥酪為宜”。最終戶部裁定，報請皇帝批準(zhǔn)：“西北引茶，以川為主，湖南為輔”。從此“安化黑茶”正式定為“官茶”，逐漸取代川茶主銷西北。
4、鼎盛于晚清
明末清初，晉商與安化茶人共同開辟了以安化為起點至中俄邊境恰克圖的“萬里茶路”，是一條縱貫中國、連接歐亞，可與“絲綢之路”媲美的國際商貿(mào)大道。明末清初，安化縣呈現(xiàn)“茶市斯為最，人煙兩岸稠”的繁華景象。
5、發(fā)展于當(dāng)代
民國時期，特別是抗日戰(zhàn)爭時期，安化黑茶以其邊需之盛而不止，仍然通過各種渠道運往邊疆。
1939年，中國黑茶理論之父——彭先澤在安化試制黑磚茶獲得成功，安化誕生了中國第一片黑磚茶，隨后安化1953年研制了湖南省第一片茯磚茶，1958年研制了中國第一片花磚茶，安化由此成為中國黑茶緊壓茶的搖籃。
2008年，千兩茶制作技藝被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2010年安化黑茶被國家質(zhì)檢總局列入國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)目錄；2011年，安化黑茶被國家工商總局認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)。
普洱茶的由來
在巍巍無量山間，滔滔瀾滄江畔，有一個美麗的古城普洱，這里山青水秀，云霧繚繞，物產(chǎn)豐饒，人民安居樂業(yè)，尤其是這個地方出產(chǎn)的茶葉更是以品質(zhì)優(yōu)良而聞名遐邇，是茶馬古道的發(fā)源地，每年都有許多茶商趕著馬幫來這里買茶。
清朝乾隆年間，普洱城內(nèi)有一大茶莊，莊主姓濮，祖?zhèn)鲙状家灾撇枋鄄铻闃I(yè)，由于濮氏茶莊各色茶品均選用上等原料加工而成；
品質(zhì)優(yōu)良穩(wěn)定，加之誠實守信、善于經(jīng)營，到老濮莊主這代生意已做得很大，特別是以本地鮮毛茶加工生產(chǎn)的團(tuán)茶、沱茶遠(yuǎn)銷西藏、緬甸等地，成為藏族茶商經(jīng)常光顧的茶莊，而且連續(xù)幾次被指定為朝廷貢品。
這一年，又到了歲貢之時，濮少莊主一行在京城的悅來客棧住下之后，羅千總、押解官兵、馬鍋頭和趕馬漢子一伙人因是第一次到京城，他跑到存放貢茶的客房把貢茶從馬馱子上解下來，打開麻袋，小心地拎出竹箬茶包，解開竹繩，剝開一個竹箬包裹一看，糟了，茶餅變色了，原本綠中泛白的青茶餅變成褐色的了。
他連忙打開第二馱，也變色了，再打開第三馱、第四馱······。結(jié)果，所有的茶餅都變色了。濮少莊主一下子癱坐在地上，半天回不過神來。
后來他們要自殺，店小二一看這陣勢，忙跳過來一把抱住他說：“怪了，怪了，你們云南人千里迢迢來送貢茶，貢茶沒有送上去，就上吊的上吊，抹脖子的抹脖子，何苦來哉”。
羅千總邊哭邊說：“你不要攔著我，貢茶弄成這個樣子，我們是犯了欺君之罪，早一天是死，晚一天是死，讓我死了算了”。
小二奇道：“你這貢茶好得很嘛，又香又甜，咋個會說要不得了呢？”羅千總說：“小二哥，你莫開我的玩笑了”。
小二說：“真的是好茶，你咋個不信，自己瞧瞧”，羅千總這才半信半疑地接過小二端來的茶碗，一看湯色紅濃明亮，喝上一口，甘醇爽滑，的確賽過自己平常喝的茶百倍。
這天，正是各地貢茶齊聚、斗茶賽茶的吉日，一大早，乾隆召集文武百官一起觀茶品茶。突然間，他眼前一亮，發(fā)現(xiàn)有一種茶餅圓如三秋之月，湯色紅濃明亮，猶如紅寶石一般，顯得十分特別。
叫人端上來一聞，一股醇厚的香味直沁心脾，喝上一口，綿甜爽滑，好像綢緞被輕風(fēng)拂過一樣，直落腹中。乾隆大悅道：“此茶何名？圓如三秋皓月，香于九畹之蘭，滋味這般的好”。
乾隆十分高興，他重重賞賜了普洱府羅千總一行，并下旨要求普洱府從今以后每年都要進(jìn)貢這種醇香無比的普洱茶。
羅千總由悲轉(zhuǎn)喜，百感交集，仿佛一天之中從地獄回到了天堂。回到店中，把這個好消息告訴了濮少莊主，少莊主自是喜從天降，他們重謝了小二，要回了那餅撬了一個角的普洱茶，趕回了普洱府。
藏茶的由來
《史記·周本紀(jì)》載，公元前1066年，周武王伐紂，“南(四川)八部族貢武王荼(茶)”?！睹魇?middot;茶法》：太祖朱元璋“詔天全六番司民，免其徭役，專令蒸烏茶易馬。”
烏茶即藏茶、邊茶，天全即今雅安市天全縣。《西藏政教鑒附錄》：“茶葉自文成公主入藏地”，即雅安所產(chǎn)龍團(tuán)、鳳餅茶，貢奉朝廷后作和蕃禮品帶進(jìn)藏區(qū)。
之后，雅安藏茶源源不斷輸入西藏，至今已有1300多年歷史。唐、宋以來，朝廷先后行“茶馬互市”、“榷茶制”、“引岸制”等策“以茶治邊”，雅安藏茶迅速發(fā)展。
《明史·茶法》：宋太祖“設(shè)茶馬司于秦、洮、河、雅諸州，自碉門(今天全)、黎(今漢源)、雅(今雨城)抵朵甘、烏思藏(康、藏都司)，行茶之地五千余里……”，宋熙寧七年在雅設(shè)茶馬司，位于今名山新店。
綜上，安化黑茶和普洱茶和藏茶要么是黑茶，要么和黑茶有莫大的關(guān)系。
