在我們的身邊，說(shuō)到天茯茶應(yīng)該大家不是很清楚，因?yàn)樘燔虿璐蠖嗍亲鳛檫呬N(xiāo)茶在銷(xiāo)售的，但是隨著最近幾年大家對(duì)于養(yǎng)生的重視，使得天茯茶受到的關(guān)注度越來(lái)越高，所以下面小編就給大家介紹一下天茯茶吧！
天茯茶屬于黑茶
天茯茶是黑茶中制作天尖原料，采用天尖茶的半成品工藝，結(jié)合茯磚的發(fā)花工藝制作而成。天茯茶在其加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)了一道的＂發(fā)花＂程序，生成一種＂冠突散囊菌＂，它一方面吸收茶葉的有效成分作為自身生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)，一方面通過(guò)自身的代謝，產(chǎn)生各類(lèi)小分子化合物，使其內(nèi)里金花茂盛、具菌花香和松煙香、茯茶的特殊口感由此而生。長(zhǎng)期飲用能夠解油膩、助消化、有效促進(jìn)新陳代謝，對(duì)人體有著極佳的保健和病理預(yù)防作用。
天茯茶的制作工藝
1、選購(gòu)原料
做上等的茯茶，必須得選好原料，第一步要選清明前后最佳時(shí)間的茶葉。選定標(biāo)準(zhǔn)：茶葉必須曬干以后，握在手上有扎手的感覺(jué)，但是用力握，展開(kāi)手后茶葉蓬松。
2、過(guò)篩
做茯茶第二道工序就是過(guò)篩，過(guò)篩的作用是去掉其中的長(zhǎng)茶（長(zhǎng)茶影響杵茶，從而影響茯茶的發(fā)花），篩子下面的的茶葉不需要再處理。篩子上面的要進(jìn)行下一步處理。
3、原料處理
將上一步收集的長(zhǎng)茶倒在長(zhǎng)方形木板上，用刀剁，剁到什么樣子？就和上個(gè)環(huán)節(jié)，篩子底下的茶長(zhǎng)短差不多即可。
4、第二次篩茶
第二次篩茶，使用細(xì)眼篩子，再篩選一遍，篩好后，篩子上面的茶也就是事宜杵茶的茶葉。
5、第三次篩茶
用最細(xì)的篩子，把前兩回篩選的茶葉放在一起，把茶葉篩好后，倒在一起，就可以做成品，下面進(jìn)入杵茶環(huán)節(jié)。
6、稱(chēng)茶
稱(chēng)夠六斤二兩，因?yàn)榘鹱雍木褪橇锒?，六斤二兩干茶?/div>
7、炒茶
先試驗(yàn)鍋的熱量，然后加入秘制的釉水，接著將篩好的茶倒入鍋中。 茯茶工藝流程：加入釉水 倒入后舀碗釉水，釉水倒入均勻，在制炒過(guò)程中速度要事宜，不能太快，也不能太慢，整個(gè)過(guò)程要翻來(lái)覆去的炒
8、筑茶成封
做茯茶的工具，主要的就是梆子 茯茶工藝流程：梆子 還有封子，老前輩給我們傳下來(lái)的這封子（封子要糊嚴(yán)，要透氣、透熱量，還要收熱量），封子的大小剛好要裝下剛炒的六斤二兩茶葉。 茯茶工藝流程：封子 裝好以后把封子封好，封好擰緊。
9、存入庫(kù)房發(fā)花
也叫晾曬，要恒溫（最低溫度不能低于20攝氏度，最高溫度不能超過(guò)30攝氏度）、恒光，還要通風(fēng)。發(fā)花必須要有木架子（鐵架子、竹架子也可以），茯茶擺放必須散開(kāi)，散開(kāi)適宜發(fā)花，并且散開(kāi)還必須得每天翻過(guò)擺放，反復(fù)擺放十天。
10、干燥
將發(fā)花完成的茯茶按順序移至烘房?jī)?nèi)，碼放起來(lái)，待足干后出，即為成品。
綜上所述，天茯茶屬于黑茶，是黑茶中的一個(gè)優(yōu)質(zhì)種類(lèi)，數(shù)百年來(lái)，茯磚茶以其獨(dú)特的、不可替代的作用和功效，與奶、肉并列，成為西北各族人民的生活必需品，所以是非常值得品鑒的！
責(zé)編：
liuzhiyan
