眾所周知，大部分黑茶是緊壓茶，緊壓茶如果溫度不夠可能茶葉都泡不散，這樣茶湯出不了色，也沒有味道。緊壓的黑茶有的人喜歡用煮茶機(jī)煮，茶的滋味與湯色更容易出來，所以對于黑茶來說，沖泡的水溫非常的重要，具體如下！
黑茶的沖泡水溫
泡黑茶我們都是建議大家用100度的沸水泡飲，100度的沸水可以起到殺菌的作用，黑茶在存放過程中難免會由于發(fā)酵產(chǎn)生少量的有害細(xì)菌，開水沖泡后，飲用更安全。100度的沸水泡黑茶，由于蒸發(fā)速度快，會帶走黑茶在存放過程中產(chǎn)生的異味與倉味，口感更佳。
沸水有利于逼出黑茶中的內(nèi)含物質(zhì)，黑茶在存放過程中會將不溶于水的內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶于水的物質(zhì)，經(jīng)過沸水的沖泡這些可溶物質(zhì)就溶于茶湯。這也是黑茶在時間面前展現(xiàn)出的獨(dú)特魅力。
黑茶的沖泡注意事項(xiàng)
1、茶具
沖泡安化黑茶宜選擇粗獷、大氣、可過濾茶湯的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺沖泡（也可煮飲）；公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便于觀賞湯色
2、用水選擇
水質(zhì)：泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。
3、水溫
水溫要高，一般用100度沸水沖泡；也可用沸水潤茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。
4、茶水比例
高檔磚茶及三尖茶茶水比為1：30左右，粗老磚茶為1：20左右。
5、沖泡方法
新茶一般選用飄逸杯、蓋碗，比較好掌握?？筛鶕?jù)個人喜好來決定，一般八至十克，解茶時盡量讓茶成塊狀或坨狀，因?yàn)楹诓杈o壓茶的面茶和里茶選料及陳化程度有所不同，這樣做的好處是能夠盡量完整地品好這一款茶。
6、投茶量
置放相對于茶壺五分之一到五分之二之間的投茶量。
7、浸泡時間
約十秒至三十秒（第一泡是洗茶）。
8、沖泡次數(shù)
約二十次左右。
綜上所述，黑茶屬于發(fā)酵茶，且很多的黑茶都是緊壓茶，所以沖泡黑茶最好是用沸水沖泡，但是需要注意的是天尖茶由于是采用谷雨時節(jié)的一級原料制作而成，沖泡時不宜采用100度沸水沖泡，建議85至90度左右的水溫即可！
