隨著黑茶的流行，同為黑茶類(lèi)的六堡茶也越來(lái)越受人們的關(guān)注。六堡茶作為陳茶可久儲(chǔ)，但儲(chǔ)藏六堡茶也有講究。中華古鼎香六堡茶研院院長(zhǎng)梁志海提示消費(fèi)者，儲(chǔ)藏六堡茶透氣、散倉(cāng)味很重要。那要如何去六堡茶倉(cāng)味呢？
六堡茶倉(cāng)味
喝茶之后喉部如果是干燥、刺激、不適，口腔也有燥、苦的感受，就是倉(cāng)比較重的茶。貯存得當(dāng)?shù)牟?，喝后口腔和喉部都?yīng)該是滋潤(rùn)、清爽、生津的。而且兩種茶在入口的時(shí)候，其香氣和滋味也是完全不同的。你如果找的到的話，兩種茶同時(shí)對(duì)比著喝，你自己就馬上分明了。
六堡茶的倉(cāng)味與霉味有所區(qū)別，倉(cāng)味聞起來(lái)就是一股子霉味。其不同之處帶倉(cāng)味后面帶著茶的真味，且倉(cāng)味是可以退的，是所謂“退倉(cāng)”；而陳香味是好六堡茶的共有味道，無(wú)論生、熟、干、濕，都可出陳香，這只是時(shí)間與放倉(cāng)技術(shù)的問(wèn)題。
如何退倉(cāng)，如果是想完全沒(méi)有倉(cāng)味是不可能的。先把包裝打開(kāi)，讓茶葉跟空氣氧化一段時(shí)間，放的地方不要潮濕，要通風(fēng)、無(wú)異味。而且泡茶時(shí)侯也有講究，把茶壺蓋打開(kāi)倉(cāng)味就輕點(diǎn)，喝起來(lái)味道會(huì)更加好。
如何去六堡茶倉(cāng)味？
（1）干倉(cāng)儲(chǔ)存的散茶和大籮茶出倉(cāng)后要痛風(fēng)存放半個(gè)月以上，甚至更長(zhǎng)的時(shí)間，倉(cāng)味會(huì)逐漸減輕和轉(zhuǎn)化。如果茶湯出現(xiàn)“緊”或者“澀”的情況，是茶葉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間干倉(cāng)儲(chǔ)存，十分干燥，喝起來(lái)可能有“鎖喉”之感，解決辦法是將茶片剝散或攤開(kāi)，置于通風(fēng)處，待其自然“回潤(rùn)”，也增加其滋味之豐富及香氣。
?。?）沖泡最好用紫砂壺，或坭興壺泡，可以吸收部分的倉(cāng)味。
（3）洗茶（醒茶）兩次以上，可以減少倉(cāng)味。
六堡茶貯藏和回潤(rùn)的方法
1、不宜密閉，應(yīng)略透氣，用棉紙、宣紙或牛皮紙包裹即可，剝開(kāi)后存入瓷甕或陶甕內(nèi)，甕不必密蓋，可以略微透氣。
2、若茶有倉(cāng)味，可置于空氣中，待其倉(cāng)味散盡再儲(chǔ)存。
3、若茶湯口感“緊”或“澀”，可將茶葉剝散或攤開(kāi)，待其自然“回潤(rùn)”，益增其滋味之豐富及香氣。
4、應(yīng)遠(yuǎn)離廚房及有怪味處。
5、散倉(cāng)味以每年10、11月吹北風(fēng)時(shí)，讓自然風(fēng)吹最佳，因北風(fēng)干燥，濕度在五十度上下，平時(shí)干燥天時(shí)可開(kāi)窗透氣，雨天時(shí)要注意密閉窗戶(hù)防止受潮，注意勿受太陽(yáng)光直射。
6、有氣之茶（以50年代居多）如不立即品飲時(shí)，應(yīng)保留其外包裝，以護(hù)其氣。品飲前再將外紙去除，剝開(kāi)“回潤(rùn)”，經(jīng)常品飲，即可漸入佳境，“回潤(rùn)”至適當(dāng)時(shí)，即可用紙包裹儲(chǔ)存。
7、無(wú)氣或略有倉(cāng)味的茶，宜將外紙撕去，清理干凈，適度透氣后再儲(chǔ)存。
8、以冷氣送風(fēng)會(huì)過(guò)于干燥，想去除倉(cāng)味時(shí)可用此法，但倉(cāng)味去除后，仍需以自然空氣，適當(dāng)?shù)臐穸葋?lái)“回潤(rùn)”。
總的來(lái)說(shuō)，六堡茶是時(shí)間的藝術(shù)，最好的方法還是讓時(shí)間來(lái)慢慢轉(zhuǎn)變，當(dāng)倉(cāng)味去盡，陳韻增厚，你會(huì)喜歡上它的！
