廣西六堡茶和安化黑茶同屬于六大茶類中的黑茶。由于它們從外形和口感有很多相似之處，很多人無法分辨出廣西六堡茶與安化黑茶之間的區(qū)別，今天就全方位地為您解析廣西六堡茶與安化黑茶的不同之處。
六堡茶與安化黑茶的區(qū)別
原料的區(qū)別
首先兩者在原材料上有較大區(qū)別，六堡茶區(qū)是大瑤山余脈以及大桂山余脈的扭結(jié)點，那里山脈穿插、崗巒起伏、冷熱干濕氣流交匯碰撞，形成雨量充沛、云霧彌漫、空氣濕潤、日照時間較長、晝夜溫差大的氣候特點，所以那里植被豐厚、林木茂盛、地面松散堆積物及腐殖質(zhì)層深厚，給茶樹的生長提供了極好的氣候和營養(yǎng)環(huán)境。其樹種有小喬木和灌木，茶葉是中小葉種均有。
湖南安化黑茶是以產(chǎn)自雪峰山脈的云臺大葉種茶和安化群體中小葉種炒青后制成。云臺大葉種在1956年全國茶葉評比中，被評為全國五個優(yōu)秀大葉品種之一，也是非常好的原料。
外形上的區(qū)別
六堡茶毛茶外形條索粗壯，色澤黑褐光潤，內(nèi)質(zhì)湯色紅黃，香氣醇厚，滋味濃醇爽口，葉底黃褐色。成品茶外形色澤黑光潤，間有金黃花(即生有黃色菌類孢子)湯色紅濃，香氣醇陳檳榔香，滋味甘醇爽滑，清涼甘甜，含有特殊煙味，葉底紅褐色，耐于久藏，越陳越好。
安化黑茶的形狀是緊結(jié)、圓整，一般為磚的形式，也有部分是以散茶的形式出現(xiàn)。色澤則是以黑潤居多。湯色呈橙黃明亮。香氣是純正、陳香、持久、或有松煙香。味道醇濃、回甘。泡茶后的葉底呈油亮，褐色。
制作工藝的區(qū)別
六堡茶與安化黑茶在制作步驟及工藝上也有所區(qū)別，尤其表現(xiàn)為發(fā)酵進程上的不同。如傳統(tǒng)工藝六堡茶是把采來的鮮葉涼青、殺青、揉捻、渥堆、干燥而成，后經(jīng)吸取空氣中的水分和氧氣自然陳化。現(xiàn)代工藝六堡茶加了冷水渥堆即人工發(fā)酵的過程，加速了其發(fā)酵的進程。
安化黑茶的制作過程更為復雜繁瑣，將原料采摘→殺青→初揉→渥堆→復揉→干燥等步驟制成安化黑毛茶，然后黑毛紅再經(jīng)蒸壓等非常繁復的27道工序后裝簍制成貢尖，蒸壓成磚形的是黑磚、花磚，而茯磚卻有一道專門的發(fā)花工序，使茯磚內(nèi)部產(chǎn)生對人體腸胃大有益處的“冠突散囊菌”，這個工藝是所有黑茶類中只有茯磚茶獨有的。不同的地理環(huán)境，不同的氣候條件，不同的工藝過程，造成了當今這兩大黑茶間的差別。
茶葉品質(zhì)的區(qū)別
六堡茶有“紅、濃、醇、陳”的品質(zhì)特點，其外形條索粗壯，色澤呈黑褐色，帶有光澤，略間有“金花”（它不會像安化黑茶那樣有一大片茂密的金花），湯色紅濃明亮，香氣純陳、醇厚，其獨特檳榔香更是讓六堡茶名列中國名茶。滋味濃醇爽口，甘醇爽滑，清涼甘甜，葉底紅褐色。
而安化黑茶干茶的色澤為黑色，泛著油潤感，金花茂盛，沖泡后湯色橙紅明凈，透亮見底，耐泡度高，茶湯甘甜純和，陳香突出而持久。安化黑茶更顯清爽，“清”之一字，更多體現(xiàn)了安化黑茶的不同之處。
總的來說，安化黑茶的茶湯鮮活，顏色偏橙色，略帶剛性；而六堡茶湯入口滑軟，湯色更紅，就茶底來說，安化黑茶的茶梗更多一些。
