眾所周知，安化黑茶是一種可以長(zhǎng)期保存的茶葉，但是正常情況下，要想長(zhǎng)期保存安化黑茶，一定要有合理的方式，因?yàn)榘不诓枰彩且环N吸附性很強(qiáng)的茶葉，要是保存方式不正確的話會(huì)發(fā)霉，那安化黑茶發(fā)霉了還能喝嗎？具體入下！
安化黑茶發(fā)霉不能喝
1、發(fā)霉早期
早期發(fā)霉的黑茶，一般整體茶葉會(huì)變軟，茶葉的香氣也會(huì)有所下降，但并沒有什么明顯發(fā)霉的感覺，聞起來也不會(huì)有明顯的霉味。其實(shí)早期發(fā)霉的黑茶，還是可以“挽救”一下的。把這些黑茶放在陰涼，干燥通風(fēng)的地方，讓其自然干燥后去除濕氣。
2、發(fā)霉中期
中期發(fā)霉的黑茶，茶葉的整體看起來會(huì)有些軟塌，表層有些發(fā)灰還會(huì)長(zhǎng)出些許白色的霜點(diǎn)。聞起來隱約有霉味，但扒開看內(nèi)部，并沒有特別明顯發(fā)霉的感覺。中期發(fā)霉的黑茶也可以“挽救”一下，只是會(huì)大大損壞其品質(zhì)。雖然中期發(fā)霉的黑茶還能挽救，但也并不建議繼續(xù)飲用。
3、發(fā)霉晚期
黑茶發(fā)霉到晚期，直接就是茶葉霉變了，還會(huì)有些粘完全沒有干爽可言。并且茶葉上會(huì)長(zhǎng)出一些綠色以及黃色的毛狀物，茶葉內(nèi)部會(huì)有白色或黑色的霉變癥狀，聞起來有著很重的霉味。這樣的黑茶可以直接扔了，且一定不能喝！
怎么辨別安化黑茶是否發(fā)霉
1、表面是否長(zhǎng)霉
黑茶雖然色澤較深，但干凈的黑茶通常顏色較為烏潤(rùn)，而發(fā)霉的黑茶可能會(huì)出現(xiàn)黑霉、綠霉、灰霉、白霉等霉變特征。
不過，如果黑茶是由于在濕度過大的環(huán)境中存放過長(zhǎng)，而使茶表面生成白毛，此時(shí)可及時(shí)擦掉或是取出到通風(fēng)干燥的地方晾曬，幾天后發(fā)出的霉毛會(huì)自然消失。這類表層風(fēng)霉不會(huì)影響黑茶的口感，反而會(huì)加快其陳化，但若內(nèi)部發(fā)霉則確實(shí)屬于變質(zhì)了。
2、氣味是否異常
正常的黑茶聞起來有一股淡淡的茶葉本身的香氣。而發(fā)霉的黑茶，香氣容易帶有類似植物腐敗的味道，偏離了茶葉本來具有的特征。
3、湯色顏色是否奇怪
正常黑茶的湯色，一般較為明亮。明亮指的是茶湯本身較為清晰，在燈光照射下，反射出來的光也比較自然明亮。而發(fā)霉的黑茶，湯色比較渾濁，看上去顯得不清晰，且在燈光照射時(shí)，不容易看到透出來的光線。
4、葉底是否軟爛
黑茶雖然經(jīng)過了渥堆發(fā)酵，但正常情況下，黑茶的葉底較為軟亮，透著脂類物質(zhì)所呈現(xiàn)的光澤感，摸起來也較為柔軟有彈性。而發(fā)霉的黑茶，葉底通常較為木訥，缺乏彈性，一捏即碎。
安化黑茶保存注意事項(xiàng)
1、儲(chǔ)存地點(diǎn)
安化黑茶對(duì)存放地點(diǎn)的要求并不高，不論空間大小與否，是閣樓還是茶室，只要沒有陽(yáng)光直射和雨淋便基本適宜存放。
2、儲(chǔ)存環(huán)境無異味
湖南安化黑茶存放地點(diǎn)應(yīng)當(dāng)保持存放室內(nèi)通風(fēng)、清潔、干燥、無異味。室內(nèi)不得放置香皂、香木、檀香、香精、樟腦丸等濃重氣味的物品，切忌存放在不通風(fēng)、不防潮的地下室以及廚房、衛(wèi)生間等地。
2、不要密封
安化黑茶是發(fā)酵茶，其發(fā)酵過程包括制作中的全發(fā)酵和存放中的后發(fā)酵，后發(fā)酵需要水份、氧氣和一定的溫度，忌密封和置于冰箱中存放。
3、陶（瓷）罐保存
散裝茶可分類別按年份用牛皮紙包裝好或放入陶（瓷）罐中，簍裝茶、磚茶、餅茶可放入無味道的紙箱中，并封好，做到“通氣”就行，同時(shí)裸茶和包裝茶、不同茶類以及不同廠家的產(chǎn)品最好不要混放在一起，避免茶葉之間串味。
5、開窗通風(fēng)
貯存室在無雨的秋冬季要經(jīng)常開窗通風(fēng)換氣，但在春季特別是梅雨季節(jié)則不宜長(zhǎng)時(shí)間開窗，防止因濕度過大引起霉變。非特殊情況下，建議不要使用除濕機(jī)或空調(diào)的抽濕功能長(zhǎng)時(shí)間“吸干”茶的水分，在自然狀態(tài)下存放為最佳。
綜上所述，安化黑茶雖然具備越陳越香的特點(diǎn)，但是這并不代表安化黑茶是可以隨便保存的，且只要安化黑茶過期發(fā)霉的話是一定不能喝的，因?yàn)楹劝l(fā)霉的茶葉會(huì)損害身體健康！
